Khám phá
Khám phá khoa học
Vì sao quả chuối lại bị thâm - Tưởng ai cũng biết nhưng lại chẳng ai biết!
Vì sao quả chuối lại bị thâm - Tưởng ai cũng biết nhưng lại chẳng ai biết!
Không ai có thể phủ nhận những dưỡng chất dinh dưỡng có trong chuối và lợi ích về sức khỏe mà chúng mang lại cho người sử dụng.
Tuy nhiên, có 1 điểm lạ là quả chuối vàng óng đẹp đẽ là thế nhưng để chín quá 1 chút thôi hoặc bóc ra ăn dở, để tẹo mà chúng bỗng nhiên trở nên thâm xì, kém ngon.
Chuối chín sản sinh 1 lượng lớn khí etylen.
Vì sao thế nhỉ?
Theo các nhà khoa học, chuối hay các loại trái cây khác đều sản sinh và phản ứng với hormone trong không khí gọi là etylen. Chất này sẽ giúp báo hiệu quá trình hoa quả chín hay không.
Khi chưa chín, trái cây thường có màu xanh, cứng và khá chua. Khi tiếp xúc với etylen, axit trong trái cây bắt đầu phân hủy, khiến trái cây trở nên mềm hơn.
Các sắc tố diệp lục trong quả (biểu hiện bằng màu xanh) sẽ dần bị bẻ gãy và thay thế, quả chuối sẽ dần có màu vàng.
Việc mất đi vị chua và phần thịt quả không còn cứng nữa là dấu hiệu của việc trái cây sẽ ngọt hơn, ngon hơn, mềm hơn. Đó là thời điểm mà bạn có thể thưởng thức chúng.
Tuy nhiên, không giống các loại trái cây khác chỉ sản sinh 1 lượng etylen nhỏ khi chín, chuối sản sinh 1 lượng lớn khí này.
Khi chuối bắt đầu chín, nó sẽ ngọt, thơm hơn, và đương nhiên, chúng sẽ chuyển màu vàng.
Chuối càng bị thâm hay bị sứt sẹo, hoặc đang bị bóc dở sản sinh càng nhiều stylen.
Do lượng khí etylen tiếp tục sản sinh nữa nên các sắc tố vàng trong chuối phân rã thành đốm nâu đặc trưng - hay còn gọi là hóa nâu do enzyme. Và sự quá trình hóa nâu này được thể hiện bằng việc chuối bị thâm nâu rõ rệt.
Chuối càng bị thâm hay bị sứt sẹo, hoặc đang bị bóc dở càng sản sinh ra etylen 1 lượng cao hơn và đương nhiên nó càng nhanh thâm hơn so với bình thường. Giờ thì bạn biết vì sao chuối để ngoài sẽ càng dễ thâm nâu rồi chứ?
Thế nhưng giờ thì bạn có muốn biết mẹo nhỏ để có thể hồi sinh trái chuối thâm thành vàng óng không? Nếu muốn thì mời bạn xem bài viết dưới đây để biết cách hồi sinh chuối thâm đen:
Thời đi học của các thiên tài thế giới
Chắc chắn bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên khi biết Edison luôn bị đội sổ trong lớp và bị đánh giá là "điên khùng, không nên ngồi học lâu hơn", Albert Einstein sợ run người khi phải đến trường, nhà phát minh vĩ đại Edison tự học là chính,...
8 siêu năng lực "quái dị" của cơ thể mà bạn chưa bao giờ nhận ra
Các bạn biết không, thực sự cơ thể của chúng ta kỳ diệu hơn các bạn nghĩ rất nhiều. Chúng ta có những "siêu năng lực" và vẫn sử dụng chúng hàng ngày, nhưng lại chưa bao giờ nhận ra điều đó.
Sau hơn 2.000 năm, bí ẩn cánh cửa địa ngục được hé mở
Hai ngàn năm trước, các du khách cổ đại đã đến một ngôi đền Hi Lạp-La mã ở Hierapolis (ngày nay là Thổ Nhĩ Kỳ), nằm bên trên một chiếc hang được cho là cánh cổng dẫn tới thế giới bên kia.
Những sự thật thú vị về con tàu Titanic
Các nhà thám hiểm đáy biển vừa công bố nguyên nhân khiến con tàu huyền thoại Titanic chìm xuống nước một cách nhanh chóng.
Tuyệt chiêu "thôi miên tâm lý" giúp bạn nhận nhiều tiền lì xì
Dưới đây xin được giới thiệu tới các bạn cách một vài bí kíp để săn được nhiều tiền lì xì trong dịp tết này.
Cách xác định hướng đơn giản bằng mặt trời và kinh nghiệm
Có nhiều cách để xác định phương hướng nhưng xác định hướng bằng mặt trời là phương pháp đơn giản nhất.
