Khám phá
Khám phá khoa học
Vì sao quả chuối lại bị thâm - Tưởng ai cũng biết nhưng lại chẳng ai biết!
Vì sao quả chuối lại bị thâm - Tưởng ai cũng biết nhưng lại chẳng ai biết!
Không ai có thể phủ nhận những dưỡng chất dinh dưỡng có trong chuối và lợi ích về sức khỏe mà chúng mang lại cho người sử dụng.
Tuy nhiên, có 1 điểm lạ là quả chuối vàng óng đẹp đẽ là thế nhưng để chín quá 1 chút thôi hoặc bóc ra ăn dở, để tẹo mà chúng bỗng nhiên trở nên thâm xì, kém ngon.
Chuối chín sản sinh 1 lượng lớn khí etylen.
Vì sao thế nhỉ?
Theo các nhà khoa học, chuối hay các loại trái cây khác đều sản sinh và phản ứng với hormone trong không khí gọi là etylen. Chất này sẽ giúp báo hiệu quá trình hoa quả chín hay không.
Khi chưa chín, trái cây thường có màu xanh, cứng và khá chua. Khi tiếp xúc với etylen, axit trong trái cây bắt đầu phân hủy, khiến trái cây trở nên mềm hơn.
Các sắc tố diệp lục trong quả (biểu hiện bằng màu xanh) sẽ dần bị bẻ gãy và thay thế, quả chuối sẽ dần có màu vàng.
Việc mất đi vị chua và phần thịt quả không còn cứng nữa là dấu hiệu của việc trái cây sẽ ngọt hơn, ngon hơn, mềm hơn. Đó là thời điểm mà bạn có thể thưởng thức chúng.
Tuy nhiên, không giống các loại trái cây khác chỉ sản sinh 1 lượng etylen nhỏ khi chín, chuối sản sinh 1 lượng lớn khí này.
Khi chuối bắt đầu chín, nó sẽ ngọt, thơm hơn, và đương nhiên, chúng sẽ chuyển màu vàng.
Chuối càng bị thâm hay bị sứt sẹo, hoặc đang bị bóc dở sản sinh càng nhiều stylen.
Do lượng khí etylen tiếp tục sản sinh nữa nên các sắc tố vàng trong chuối phân rã thành đốm nâu đặc trưng - hay còn gọi là hóa nâu do enzyme. Và sự quá trình hóa nâu này được thể hiện bằng việc chuối bị thâm nâu rõ rệt.
Chuối càng bị thâm hay bị sứt sẹo, hoặc đang bị bóc dở càng sản sinh ra etylen 1 lượng cao hơn và đương nhiên nó càng nhanh thâm hơn so với bình thường. Giờ thì bạn biết vì sao chuối để ngoài sẽ càng dễ thâm nâu rồi chứ?
Thế nhưng giờ thì bạn có muốn biết mẹo nhỏ để có thể hồi sinh trái chuối thâm thành vàng óng không? Nếu muốn thì mời bạn xem bài viết dưới đây để biết cách hồi sinh chuối thâm đen:
Thị trấn "hỏa ngục" cháy suốt hơn 60 năm
Đám cháy kéo dài hàng chục năm đã biến thị trấn mỏ Centralia từ một nơi sôi động thành địa ngục hoang tàn.
Lời tiên tri của bà lão mù Vanga về tân Tổng thống Mỹ Donald Trump
Tỷ phú Donald Trump đã giành chiến thắng trong cuộc đua vào Nhà Trắng. Kết quả này đã được những nhà tiên tri nổi tiếng trên thế giới tiên đoán từ hàng trăm năm trước, khiến mọi người phải khiếp sợ.
5 mẹo dân gian khiến rắn sẽ không dám bén mảng tới gần nhà bạn
Mới đây nhất, người dân tại Tiền Giang vô cùng hoảng sợ khi chứng kiến cảnh tượng con rắn dài khoảng hơn 1 mét vùng vẫy trong phòng tắm tại nhà của một người dân.
Trước khi có bàn chải đánh răng, người xưa đã làm sạch răng như thế nào?
Bàn chải đánh răng là 1 vật dụng không thể thiếu - khi ta cần dùng chúng ít nhất 2 lần trong ngày cơ mà.
Vì sao có những miếng thịt bò lại ánh lên màu 7 sắc cầu vồng?
Gần đây, một cô gái đã đăng lên trang Facebook cá nhân của mình bức ảnh về một miếng thịt bò "lạ" trong tô phở mua tại sân bay. Lạ ở chỗ, miếng thịt bò của cô sáng lấp lánh màu cầu vồng.
Cách bơi sải đúng kỹ thuật, đúng phương pháp
Cách bơi sải đúng kỹ thuật, đúng phương pháp đó là bạn phải biết phối hợp giữa các động tác của tay, chân với nhịp thở của mình.
