Vỏ bánh mỳ ngừa ung thư

Lớp vỏ bánh mỳ giòn giòn, dai dai, ngoài vị ngọt đặc biệt làm nhiều người yêu thích, còn có thể ngăn ngừa sự hình thành các khối u ác tính trong dạ dày và hành tá tràng.

Các nhà khoa học tại Đại học Annamalai của Ấn Độ đã xác định vỏ bánh mỳ có được đặc tính kỳ diệu này là nhờ các chất chống ôxy hóa (antioxydants) được tạo thành khi nướng bánh.

Các nhà khoa học đã thực hiện nhiều thử nghiệm trên chuột thí nghiệm, và xác định rằng những con chuột được ăn vỏ bánh mỳ đã giảm tới 72% xác suất bị các khối u ác tính so với nhóm đối chứng. Họ đã chứng minh được trong quá trình nướng bánh, trong lớp vỏ ngoài cùng được nướng cháy nhất hình thành các hợp chất hóa học hoạt tính cao là các chất chống ôxy hóa (antioxydants), thuộc lớp pronillizin. Chúng cản trở sự xuất hiện của các liên kết nguyên phát giữa các tế bào có thể dẫn tới các khối u ác tính.

Tuy cơ chế vận hành của các chất chống ôxy hóa (antioxydants) vẫn chưa được các nhà khoa học làm rõ hoàn toàn, nhưng vào năm 2002 các nhà khoa học Đức cũng đã từng có kết luận tương tự.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Những thói quen không ngờ khiến bạn nhanh già

Những thói quen không ngờ khiến bạn nhanh già

Nhiều thói quen tưởng chừng vô hại như nghiện ăn đường, ít thời gian cho bạn bè... đang âm thầm làm chúng ta lão hóa mỗi ngày.

Đăng ngày: 28/08/2025
Những siêu thực phẩm giúp kéo dài tuổi thọ

Những siêu thực phẩm giúp kéo dài tuổi thọ

Đậu nành, khoai lang, tỏi, nấm... là những thực phẩm giúp bạn sống thọ, khỏe mạnh hơn mỗi ngày.

Đăng ngày: 27/08/2025
Dấu hiệu sùi mào gà và cách phòng trị

Dấu hiệu sùi mào gà và cách phòng trị

Theo bác sĩ Trà Anh Duy, sùi mào gà hay còn gọi bệnh mồng gà, mụn cóc sinh dục, thường xuất hiện tại cơ quan sinh dục nam giới và phụ nữ do virus HPV gây ra.

Đăng ngày: 27/08/2025
13 quan niệm chưa đúng khi ăn trứng

13 quan niệm chưa đúng khi ăn trứng

Nếu chế biến món ăn từ trứng không đúng cách thì sẽ gây hiệu quả ngược, thậm chí có hại cho sức khỏe.

Đăng ngày: 25/08/2025
Mẹo chọn đồ ăn khô ngon

Mẹo chọn đồ ăn khô ngon

Bài viết dưới đây, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một vài cách để lựa chọn mua thực phẩm khô chất lượng nhất!

Đăng ngày: 24/08/2025
Đi tiểu liên tục và nhiều hơn bình thường, báo hiệu bệnh gì?

Đi tiểu liên tục và nhiều hơn bình thường, báo hiệu bệnh gì?

Đi tiểu là nhu cầu thiết yếu của mọi người và rất cần thiết. Nhưng nếu đi tiểu nhiều và liên tục thì có thể bạn đang mắc một số bệnh nguy hiểm.

Đăng ngày: 24/08/2025
Những căn bệnh kỳ lạ, hiếm gặp nhất trên thế giới

Những căn bệnh kỳ lạ, hiếm gặp nhất trên thế giới

Cơ thể của con người là một cỗ máy có cấu trúc vô cùng phức tạp và khi những "cỗ máy" này hỏng thì cũng theo những cách vô cùng phức tạp, lạ lùng mà nhiều khi khoa học cũng chưa thể lý giải...

Đăng ngày: 24/08/2025
Tiêu điểm
Khoa Học News