Ăn thịt cháy làm tăng nguy cơ mắc ung thư tụy
Theo thông báo mới đây của hiệp Hội Ung thư Hoa Kỳ, việc ăn nhiều thịt được chế biến ở nhiệt độ cao hoặc bị cháy xém, chẳng hạn như nướng, rán… có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư tụy.
Thông báo này dựa trên kết quả một nghiên cứu được tiến hành tại Trường Đại học bang Minnesota. Theo đó, quá trình chế biến những loại thịt như: thịt rán, nướng, quay… có thể tạo ra chất carcinogen (là một thành phần hóa chất khá phổ biến trong khói thuốc lá) và đây chính là nguyên nhân làm gia tăng nguy cơ mắc ung thư. Trái lại việc hầm, hay luộc thịt không hề tạo ra carcinogen.
Nghiên cứu được tiến hành đối với 62. 581 người tình nguyện. Trong nhiều năm, các nhà khoa học đã theo dõi chế độ ăn uống và thói quen sử dụng thức ăn của những người tình nguyện tham gia nghiên cứu, đặc biệt, cách thức chế biến thức ăn của họ được các nhà nghiên cứu hết sức quan tâm.
Kết quả là sau 9 năm theo dõi và kiểm tra sức khỏe định kỳ, người ta phát hiện thấy có 208 trường hợp có dấu hiệu bị mắc ung thư tuỵ. Tập trung chủ yếu vào những người có sở thích ăn các loại thực phẩm được chế biến ở nhiệt độ cao. Nguy cơ mắc ung thư tuỵ ở những người hay ăn thịt nướng, rán… cao hơn tới 60% so với những người thường ăn thịt hầm.
Ngoài ra, nghiên cứu cũng cho thấy: cách nướng thịt, rán hoặc quay thịt… ở nhiệt độ cao còn dễ khiến cho thịt bị cháy tạo ra nhiều mảnh vụn than nhỏ rất có hại cho sức khỏe con người.
Vitamin B12 quan trọng thế nào?
Năm 1948, Rickes đã phân lập từ gan lợn một chất kết tinh màu đỏ đặt tên là vitamin B12, sau đó 4 giải Nobel đã được trao tặng cho những công trình nghiên cứu có liên quan đến vitamin B12.
Nên ăn hàu sống hay chín?
Hàu chứa nhiều kẽm, nhiều loại men tiêu hóa, các vitamin (D, B11, B1, B2, B2, C…), khoáng chất (sắt, đồng, kali, photpho…) rất tốt cho cơ thể; đặc biệt hàm lượng axít béo omega-3 cao.
Những lợi ích của nước mắt bạn nên biết
Khóc sẽ làm giảm mức độ khoáng chất mangan trong cơ thể. Khoáng chất mangan quá nhiều có thể gây ra sự hỗn độn cảm xúc.
Điều gì sẽ xảy ra Trái đất không còn muỗi?
Nếu bị tuyệt chủng, 3.500 loài muỗi trên Trái Đất hiện nay sẽ biến mất. Trong số đó, khoảng 200 loài muỗi có khả năng hút máu người và ba loài Anopheles, Culex, Aedes truyền bệnh nguy hiểm.
Bộ tộc 900 năm qua không một người mắc ung thư
Bộ tộc Hunzas ăn chay, dùng thực phẩm không hóa chất, môi trường tự nhiên trong lành, vận động nhiều và hít thở xua tan căng thẳng giúp tránh xa các căn bệnh thời đại.
Trong trái cà tím có gì mà người Nhật rất thích ăn và ăn rất nhiều?
Theo một nghiên cứu gần đây, trong số các loại rau trái màu tím thì trái cà tím đứng hàng đầu vì đem lại cho chúng ta rất nhiều mặt lợi ích về sức khỏe.
