Ăn thịt cháy làm tăng nguy cơ mắc ung thư tụy
Theo thông báo mới đây của hiệp Hội Ung thư Hoa Kỳ, việc ăn nhiều thịt được chế biến ở nhiệt độ cao hoặc bị cháy xém, chẳng hạn như nướng, rán… có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư tụy.
Thông báo này dựa trên kết quả một nghiên cứu được tiến hành tại Trường Đại học bang Minnesota. Theo đó, quá trình chế biến những loại thịt như: thịt rán, nướng, quay… có thể tạo ra chất carcinogen (là một thành phần hóa chất khá phổ biến trong khói thuốc lá) và đây chính là nguyên nhân làm gia tăng nguy cơ mắc ung thư. Trái lại việc hầm, hay luộc thịt không hề tạo ra carcinogen.
Nghiên cứu được tiến hành đối với 62. 581 người tình nguyện. Trong nhiều năm, các nhà khoa học đã theo dõi chế độ ăn uống và thói quen sử dụng thức ăn của những người tình nguyện tham gia nghiên cứu, đặc biệt, cách thức chế biến thức ăn của họ được các nhà nghiên cứu hết sức quan tâm.
Kết quả là sau 9 năm theo dõi và kiểm tra sức khỏe định kỳ, người ta phát hiện thấy có 208 trường hợp có dấu hiệu bị mắc ung thư tuỵ. Tập trung chủ yếu vào những người có sở thích ăn các loại thực phẩm được chế biến ở nhiệt độ cao. Nguy cơ mắc ung thư tuỵ ở những người hay ăn thịt nướng, rán… cao hơn tới 60% so với những người thường ăn thịt hầm.
Ngoài ra, nghiên cứu cũng cho thấy: cách nướng thịt, rán hoặc quay thịt… ở nhiệt độ cao còn dễ khiến cho thịt bị cháy tạo ra nhiều mảnh vụn than nhỏ rất có hại cho sức khỏe con người.
7 lời khuyên sử dụng dầu ăn tốt cho sức khỏe
Theo Viện Dinh dưỡng quốc gia, trong mỗi gia đình nên có hai loại dầu ăn để sử dụng cho các loại thực phẩm khác nhau.
Shinrin-yoku: Cách người Nhật dùng thiên nhiên chữa bệnh
"Forest bathing" hay "tắm rừng" được dịch sát nghĩa từ "Shinrin-yoku" là một cụm từ do chính phủ Nhật sáng tạo vào năm 1982 nhằm khuyến khích những cư dân thành thị đắm mình vào thiên nhiên.
Những loại thực phẩm và đồ uống cực tốt cho gan, giúp thanh lọc cơ thể
Gan người thực hiện hơn 500 chức năng khác nhau, trong đó quan trọng nhất là chuyển hóa và "giải độc".
Mách bạn những cách tốt nhất để loại bỏ thuốc trừ sâu, hóa chất độc hại trên rau củ
Căn nguyên của nhiều vụ ngộ độc thực phẩm và bệnh nguy hiểm ngày nay bắt nguồn từ chính những loại rau quả bị nhiễm thuốc, hóa chất trong quá trình trồng trọt.
Ăn chất xơ bao nhiêu là quá nhiều?
Một số triệu chứng khó chịu do thừa chất xơ có thể xảy ra khi một người nạp vào cơ thể nhiều hơn 70g chất xơ mỗi ngày.
Thuốc lá làm tiêu hủy nhiễm sắc thể Y ở đàn ông
So với các bạn đồng giới không hút thuốc, những nam giới hút thuốc tăng gấp 3 nguy cơ bị mất các nhiễm sắc thể giới tính Y của họ, theo một nghiên cứu mới.
