Ăn thịt trắng có thể hại ngang thịt đỏ

Ăn nhiều thịt gia cầm, còn gọi thịt trắng, cũng làm tăng lượng cholesterol xấu trong cơ thể, giống như thịt bò. 

Những người muốn ăn thịt gà thay cho thịt bò để giảm lượng cholesterol cơ thể, có thể muốn suy nghĩ lại. Nghiên cứu đăng trên American Journal of Clinical Nutrition ngày 4/6 cho thấy thịt gia cầm, hay còn gọi là thịt trắng, vẫn có khả năng làm tăng cholesterol. 

Ăn thịt trắng có thể hại ngang thịt đỏ
Thịt gia cầm, hay còn gọi là thịt trắng, vẫn có khả năng làm tăng cholesterol.

"Tôi rất ngạc nhiên khi tác động của thịt trắng lên lượng cholesterol giống hệt như thịt đỏ", bác sĩ Ronald Krauss, tác giả nghiên cứu về xơ vữa động mạch tại Viện Nghiên cứu Bệnh viện Nhi Oakland nói.

Loading...

Trong nghiên cứu của bác sĩ Krauss cùng đồng nghiệp, 113 tình nguyện viên được chỉ định ngẫu nhiên ăn theo ba chế độ khác nhau. Chế độ đầu tiên nhiều thịt bò nạc, chế độ thứ hai nhiều thịt gà hoặc gà tây nạc, chế độ thứ ba nhiều protein thực vật. Cứ 30 ngày, tình nguyện viên lại thay đổi chế độ dinh dưỡng để đến cuối công trình thử đủ cả ba loại.

Sau mỗi tháng, các nhà nghiên cứu đo lượng cholesterol LDL hay còn gọi là cholesterol xấu của tình nguyện viên. Kết quả cho thấy chế độ ăn nhiều thịt, dù là gà hay bò, đều làm tăng lượng cholesterol LDL so với chế độ ăn giàu protein thực vật. 

Các tác giả nhận định phát triển có thể không ảnh hưởng đến những người khỏe mạnh. Tuy nhiên, người đang muốn giảm lượng cholesterol LDL nên cân nhắc giảm bớt cả thịt đỏ lẫn thịt trắng và sử dụng nhiều protein thực vật hơn.

Để bảo vệ sức khỏe tim mạch, Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) khuyến nghị chế độ dinh dưỡng kết hợp cân bằng giữa thịt gia cầm, cá, protein thực vật và thịt đỏ nạc. Ngoài ra, nên duy trì cân nặng hợp lý và chăm vận động. 

Loading...
TIN CŨ HƠN
Ngon thì ngon thật nhưng bạn có biết ăn bánh trung thu

Ngon thì ngon thật nhưng bạn có biết ăn bánh trung thu "béo" cỡ nào không?

Lại một màu Trung thu nữa đến, và bánh trung thu chắc chắn là món ăn không thể thiếu trong ngày Rằm tháng 8.

Đăng ngày: 12/09/2019
Hiểm họa từ việc đốt pháo sáng

Hiểm họa từ việc đốt pháo sáng

Pháo sáng chứa hóa chất độc hại cho hệ hô hấp gây khó thở và phù các mao mạch làm tắt đường thở.

Đăng ngày: 12/09/2019
Sự thật nghiệt ngã: Cứ 1 trong 10 người Anh không rõ bố đẻ mình là ai

Sự thật nghiệt ngã: Cứ 1 trong 10 người Anh không rõ bố đẻ mình là ai

Một quan chức y tế Anh vừa cho biết, các cuộc kiểm tra gen (ADN) ở nước này cho thấy có thể tới 10% dân số Anh không biết bố đẻ của mình là ai.

Đăng ngày: 05/06/2019
Phẫu thuật thu nhỏ dạ dày để giảm cân có thật sự an toàn?

Phẫu thuật thu nhỏ dạ dày để giảm cân có thật sự an toàn?

Sau phẫu thuật, các bệnh nhân giảm trung bình khoảng 15kg từ tháng thứ 2 sau mổ.

Đăng ngày: 05/06/2019
5 bệnh thường gặp với người làm ca đêm

5 bệnh thường gặp với người làm ca đêm

Mất ngủ, trầm cảm, béo phì, tiểu đường, rối loạn tiêu hóa... là bệnh dễ gặp phải khi thường xuyên làm việc ban đêm.

Đăng ngày: 05/06/2019
2 em bé chỉnh sửa gene tại Trung Quốc đang có nguy cơ chết sớm

2 em bé chỉnh sửa gene tại Trung Quốc đang có nguy cơ chết sớm

Kết quả của nghiên cứu cho thấy chúng ta thực sự không nên "táy máy" vào lĩnh vực di truyền học ở người khi chưa thực sự hiểu rõ.

Đăng ngày: 05/06/2019
6 loại bệnh thường rất dễ bị chẩn đoán nhầm sang các bệnh khác

6 loại bệnh thường rất dễ bị chẩn đoán nhầm sang các bệnh khác

Rất nhiều người thường mơ hồ khi cơ thể mắc bệnh và không nhận định rõ được chính xác loại bệnh mình đang gặp phải là bệnh gì, từ đó gây khó khăn trong việc điều trị, thậm chí còn dẫn đến nhiều biến chứng vô cùng tai hại.

Đăng ngày: 04/06/2019
Tiêu điểm
Khoa Học News