Đừng xắt nhỏ cà rốt trước khi luộc
Nấu cà rốt cả củ rồi mới xắt nhỏ chúng ra sẽ làm tăng khả năng chống ung thư của chúng lên 25%, các chuyên gia khẳng định.
Nấu nguyên cả củ sẽ ngăn ngừa các dưỡng chất có giá trị bị rửa trôi theo nước, nhóm chuyên gia này lý giải. Và hơn nữa, loại quả màu cam này sẽ có hương vị thơm ngon hơn so với khi cắt nhỏ.
Cà rốt từ lâu được biết đến với những tác dụng rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là hàm lượng chất xơ và vitamin. Chúng chứa một lượng lớn carotenoid - chất chuyển thành vitamin A trong cơ thể. Chúng cũng là nguồn thực phẩm rất giàu hợp chất chống ung thư falcarinol.
Trong một nghiên cứu trước kia, tiến sĩ Kirsten Brandt tìm thấy những con thỏ có ăn cà rốt hoặc falcarinol chiết xuất thì giảm được 1/3 nguy cơ phát triển các khối u so với những con không ăn.
Mới đây, Brandt và cộng sự còn đi xa hơn nữa trong nghiên cứu này. Họ phát hiện cà rốt luộc rồi mới xắt nhỏ chứa chất falcarinol nhiều hơn 25% so với khi cắt trước khi luộc.
Khi xắt cà rốt, chúng ta làm tăng diện tích tiếp xúc của chúng với nước, và làm tăng sự mất chất dinh dưỡng vào nước. Nhiệt độ làm mềm các thành tế bào trong củ, và khiến vitamin cùng falcarinol thoát ra ngoài.
"Điều thú vị của nghiên cứu này ở chỗ đây là một cách đơn giản để mọi người có thể tăng thêm hợp chất chống ung thư cho cơ thể. Tất cả những gì bạn cần là một cái nồi to hơn", Brandt nói.
Chuyên gia dinh dưỡng Carrie Ruxton vui mừng trước phát hiện này. Song bà cũng bổ sung thêm rằng có lẽ cách tốt nhất để ăn cà rốt là ăn sống.
Những lý do nên dùng cà chua
Cà chua thường xuyên xuất hiện trong căn bếp của mọi nhà và được dùng để chế biến rất nhiều món ăn. Nhưng lợi ích, tác dụng tuyệt vời của loại quả này cũng như cách ăn nó sao cho tốt nhất thì không phải ai cũng biết.
Thiết bị đọc suy nghĩ trong não của con người
Các nhà khoa học đang nghiên cứu phát triển một thiết bị "giải mã bộ não" cho phép họ có thể đọc được suy nghĩ riêng tư.
Con cái “giống” bố hay mẹ?
Theo các nhà khoa học, gene di truyền của bố mẹ là nhân tố quyết định chiều cao cho con.
11 mẹo giúp bạn thức dậy dễ dàng hơn vào mùa đông
Trong một bài viết trên trang The Conversation, các chuyên gia đã chỉ ra 8 mẹo nhỏ giúp bạn thức dậy dễ dàng và thoải mái hơn trong mùa đông.
Tất tần tật về tác dụng của nước muối sinh lý và cách sử dụng
Nước muối sinh lý ngày càng trở nên thân thuộc hơn với con người. Đặc biệt khi môi trường ngày càng ô nhiễm dẫn tới căn bệnh viêm xoang, viêm mũi dị ứng ngày càng hoành hành thì tác dụng của nước muối sinh lý lại trở nên hữu hiệu.
Tác hại đáng sợ của việc ăn mì tôm sống
Mì tôm sống thơm thơm, giòn giòn lại rẻ tiền, không phải mất công nấu nướng chế biến là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, đặc biệt là các bạn học sinh sinh viên.
