Đừng xem nhẹ hạt đậu

Các nhà khoa học cho biết tất cả cây thuộc họ đậu có lợi ích cho sức khỏe nhiều hơn chúng ta tưởng. Chẳng hạn, chất chiết xuất DEcarb từ đậu ván có thể giúp giảm cân hiệu quả do nó có khả năng ngăn chặn cơ thể hấp thu tinh bột.

Dưới đây là một số lợi ích vượt trội của hạt đậu đối với sức khỏe:

Kiểm soát cholesterol

“Đậu Hà Lan và nhiều loại đậu khác là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan rất tốt. Chúng giúp chúng ta giảm bớt cholesterol “xấu” (LDL)– chất béo gây xơ cứng động mạch”, Tiến sĩ Susan Jebb, trưởng bộ phận nghiên cứu dinh dưỡng và sức khỏe thuộc Hội đồng Nghiên cứu Y khoa Anh, cho biết. Bên cạnh đó, đậu nành còn chứa cholesterol thực vật – những phân tử có khả năng làm giảm LDL đồng thời gia tăng hàm lượng cholesterol “tốt”.

Ngừa ung thư phổi

Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy chế độ ăn có nhiều đậu giúp bảo vệ phổi khỏi ung thư. Các nhà nghiên cứu ở Đại học Texas (Mỹ) phát hiện thực đơn chứa nhiều đậu giúp cắt giảm 20-45% nguy cơ ung thư phổi. Nguyên do là vì chúng chứa oestrogen thực vật với hàm lượng cao. Những phân tử oestrogen này bám vào các cơ quan thụ cảm tế bào, bảo vệ chúng trước những biến đổi bên trong cơ thể có thể dẫn đến ung thư.

Cân bằng hormone

Sau khi phân tích nhiều cuộc nghiên cứu, Viện Nghiên cứu Ung thư Anh phát hiện phụ nữ có chế độ ăn chứa nhiều đậu nành giảm 60% nguy cơ phát triển mô đặc trong vú. Lý do là chất oestrogen thực vật trong đậu nành làm giảm tác động không tốt của oestrogen tự nhiên trong cơ thể. Với tác dụng tương tự, oestrogen thực vật được cho có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi những bệnh ung thư liên quan đến hormone. Ngoài ra, bổ sung tinh chất nói trên cũng có lợi cho phụ nữ mãn kinh, khi hàm lượng oestrogen trong cơ thể giảm sút.

Chống ung thư ruột kết

Không chỉ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, các loại đậu còn ngăn ngừa táo bón và chống ung thư ruột. Nghiên cứu do Hội đồng Nghiên cứu Y khoa và Viện Nghiên cứu Ung thư Anh tiến hành trên 500.000 người phát hiện, những ai ăn 35g chất xơ mỗi ngày giảm 40% nguy cơ ung thư ruột kết. Trong khi đó, một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng cho thấy những người ăn đậu (các loại) trên 2 lần/tuần giảm 47% nguy cơ mắc bệnh, do chúng có chứa các phân tử chống ung thư đặc trưng. Ví dụ, đậu cô-ve có chứa các phân tử lectin được cho có thể kiểm soát, thậm chí đẩy lùi ung thư ruột kết.

Tái tạo cơ bắp

Các loại đậu nói chung rất giàu đạm và tinh bột, vì vậy ăn nhiều đậu sẽ giúp cơ bắp của bạn săn chắc. 100 g đậu tây chứa 21,4 g đạm trong khi hàm lượng đạm trong 100 g đậu nành là 31,4 g. “Mặc dù các loại đậu là nguồn cung cấp đạm dồi dào nhưng chúng không cung cấp đủ axít amin mà cơ thể cần. Do đó, để hấp thu đầy đủ dưỡng chất, bạn cần bổ sung thêm ngũ cốc, cơm và mì”, Laura Wyness, chuyên gia Quỹ Dinh dưỡng Anh, khuyên.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Kích thước não có quyết định trí thông minh?

Kích thước não có quyết định trí thông minh?

Sự tiến hoá phần lớn không phải được điều khiển bởi bộ não. Tiêu chuẩn thông thường nhất để đánh giá về trí thông minh của động vật, mối liên hệ giữa kích thước não và kích thước cơ thể, có lẽ sẽ không là tiêu chuẩn để đánh giá sự tiến hoá như người ta vẫn nghĩ trước đây.

Đăng ngày: 19/04/2025
Nhiễm

Nhiễm "hơi lạnh" đám ma sẽ dễ mang bệnh?

Rất nhiều người kiêng đi đám ma khi cơ thể yếu, đặc biệt là trẻ nhỏ, người già yếu, phụ nữ có thai vì sợ nhiễm hơi lạnh từ người chết sẽ sinh bệnh.

Đăng ngày: 18/04/2025
Chuẩn đoán bệnh qua nước tiểu

Chuẩn đoán bệnh qua nước tiểu

Nước tiểu là yếu tố dự báo tuyệt vời cho sức khỏe của bạn. Thông qua màu sắc và mùi của nước tiểu chúng ta có thể dự đoán về tình trạng sức khỏe, thậm chí báo động một căn bệnh tiềm ẩn nào đó trong cơ thể bạn.

Đăng ngày: 18/04/2025
Cách xử trí khi bị chuột rút

Cách xử trí khi bị chuột rút

Chuột rút là tình trạng co thắt cơ đột ngột, gây đau dữ dội ở một bắp thịt thường là co cơ do lạnh hay hoạt động quá sức, làm cho bệnh nhân không tiếp tục cử động được nữa. Vậy phải xử lý như thế nào khi bị chuột rút để giảm đau nhanh chóng và hiệu quả?

Đăng ngày: 17/04/2025
Bí quyết để phòng tránh đầy bụng trong ngày Tết

Bí quyết để phòng tránh đầy bụng trong ngày Tết

Chế độ sinh hoạt thất thường, ăn uống không điều độ trong kỳ nghỉ Tết thường khiến bạn đầy hơi, khó tiêu. Việc lựa chọn thực phẩm hợp lý sẽ giúp bạn hạn chế tình trạng này.

Đăng ngày: 16/04/2025
7 lời khuyên sử dụng dầu ăn tốt cho sức khỏe

7 lời khuyên sử dụng dầu ăn tốt cho sức khỏe

Theo Viện Dinh dưỡng quốc gia, trong mỗi gia đình nên có hai loại dầu ăn để sử dụng cho các loại thực phẩm khác nhau.

Đăng ngày: 16/04/2025
Shinrin-yoku: Cách người Nhật dùng thiên nhiên chữa bệnh

Shinrin-yoku: Cách người Nhật dùng thiên nhiên chữa bệnh

"Forest bathing" hay "tắm rừng" được dịch sát nghĩa từ "Shinrin-yoku" là một cụm từ do chính phủ Nhật sáng tạo vào năm 1982 nhằm khuyến khích những cư dân thành thị đắm mình vào thiên nhiên.

Đăng ngày: 11/04/2025
Tiêu điểm
Khoa Học News