EU cho hay: "Sâu bột an toàn, người có thể ăn được"

Kết luận của Cơ quan An toàn thực phẩm Liên minh châu Âu (EFSA) được dự báo sẽ mở đường cho việc sâu bột được bày bán công khai trong các siêu thị châu Âu như một thực phẩm bổ dưỡng và thân thiện với môi trường.

Sâu bột là dạng ấu trùng của một loài bọ cánh cứng có tên khoa học Tenebrio molitor. Đây là loại côn trùng đầu tiên được EFSA khẳng định an toàn cho sức khỏe con người khi ăn.

EU cho hay: Sâu bột an toàn, người có thể ăn được
Sâu bột chứa nhiều chất dinh dưỡng và được kỳ vọng là nguồn thực phẩm cung cấp protein bền vững - (Ảnh: REUTERS)

Theo báo The Guardian của Anh, kết luận được EFSA đưa ra sau khi Micronutris - nhà sản xuất thực phẩm làm từ côn trùng đầu tiên của Pháp - nộp đơn đề nghị xem xét. Các nhận xét của EFSA được dự báo sẽ mở đường cho việc nuôi công nghiệp sâu bột và bày bán tại siêu thị.

Loading...

Ông Ermolaos Ververis, một nhà khoa học tham gia dự án, cho biết kết luận của EFSA mang tính gợi mở cho các nhà hoạch định chính sách. 

"Họ có thể đưa ra các quyết định dựa trên cơ sở khoa học và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng".

Sâu bột có lớp vỏ mỏng màu vàng ươm trông bắt mắt, bên trong chứa nhiều protein, chất béo và chất xơ. Khi được sấy khô, sâu bột có mùi vị giống như đậu phộng. Báo The Guardian gọi sâu bột là "một nguồn thực phẩm bền vững cho tương lai và thân thiện với môi trường".

Theo các nhà khoa học, chăn nuôi và sản xuất thịt truyền thống là một trong những nguồn phát thải khí gây hiệu ứng nhà kính nhiều nhất thế giới. Nhiều cánh rừng bị đốn hạ, nước sạch được sử dụng trong chăn nuôi gây ảnh hưởng tới môi trường.

Điều này dẫn tới sự ra đời của các công ty chuyên sản xuất thịt nhân tạo, thịt nuôi cấy trong phòng thí nghiệm,... Trào lưu ăn côn trùng cũng xuất hiện và từng bước mở rộng.

EU cho hay: Sâu bột an toàn, người có thể ăn được
Để tiếp thị sản phẩm sâu bột, Micronutris đã làm hẳn một sách nấu ăn hướng dẫn cách kết hợp côn trùng và nhiều món ngon khác - (Ảnh: Micronutris).

Tại châu Âu, hoạt động của các công ty chế biến thực phẩm từ côn trùng gặp nhiều trở ngại và nghi ngờ. Các sản phẩm từ côn trùng bị cấm bán ở Pháp, Đức, Ý và Tây Ban Nha do thiếu kết luận an toàn từ EFSA. Hiện cơ quan này đang đánh giá mức độ an toàn của 15 loại thực phẩm làm từ dế, châu chấu và cào cào.

Sâu bột có thể dùng để ăn trực tiếp hoặc nghiền thành bột để rắc lên bánh, ăn kèm với cơm hoặc các món chính khác. Khi được dùng làm món ăn nhẹ, người ăn có thể tăng thêm độ ngon bằng cách nhúng sâu bột sấy khô vào sôcôla chảy. Những người dị ứng với tôm và con mạt được khuyến cáo không nên ăn loại ấu trùng này.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Những tác hại không ngờ của cô đơn đối với cơ thể

Những tác hại không ngờ của cô đơn đối với cơ thể

Cảm giác cô đơn và bị cô lập không chỉ là một trạng thái tinh thần, mà còn là một gánh nặng tâm lý, gây tổn hại lớn đến sức khỏe con người.

Đăng ngày: 14/01/2021
Australia sản xuất sữa tươi có thời hạn sử dụng ít nhất 2 tháng

Australia sản xuất sữa tươi có thời hạn sử dụng ít nhất 2 tháng

Một công ty chế biến sữa ở Australia đã nhận được khoản tài trợ từ chính phủ để sản xuất sản phẩm sữa tươi 100% tự nhiên, hạn sử dụng ướp lạnh tối thiểu 60 ngày, không chất phụ gia hoặc chất bảo quản.

Đăng ngày: 14/01/2021
Lưu ý khi ăn bánh mì để không ảnh hưởng xấu đến sức khỏe

Lưu ý khi ăn bánh mì để không ảnh hưởng xấu đến sức khỏe

Bánh mì trắng là một món ăn thông dụng rất được ưa chuộng, thậm chí được sử dụng như món chính trong thực đơn hàng ngày của nhiều người. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều sẽ tác động tiêu cực đến sức khỏe.

Đăng ngày: 12/01/2021
Phát hiện loại enzyme ảnh hưởng đến sự lây lan của SARS-CoV-2

Phát hiện loại enzyme ảnh hưởng đến sự lây lan của SARS-CoV-2

Các nhà khoa học đã phát hiện ra một loại enzyme ở người có ảnh hưởng đến sự lây lan của SARS-CoV-2 trong cơ thể.

Đăng ngày: 12/01/2021
Chất độc có trong củ ấu tàu bạn cần biết

Chất độc có trong củ ấu tàu bạn cần biết

Củ ấu tàu, hay còn gọi là ô đầu, ú tầu, gấu tầu, củ gấu rừng, là rễ của cây ô đầu, thường mọc hoang hoặc được trồng ở các vùng biên giới phía Bắc như Cao Bằng, Hà Giang, Lào Cai...

Đăng ngày: 11/01/2021
Những lợi ích sức khỏe ít người biết của quả mãng cầu

Những lợi ích sức khỏe ít người biết của quả mãng cầu

Tất cả các bộ phận của cây mãng cầu xiêm đều có công dụng chữa bệnh: quả được ăn tươi hoặc làm mứt, trong khi lá, vỏ thân, rễ, hạt.. được sử dụng rộng rãi trong các loại thuốc sắc của y học cổ truyền.

Đăng ngày: 10/01/2021
Giải đáp bí ẩn về phản ứng miễn dịch của con người

Giải đáp bí ẩn về phản ứng miễn dịch của con người

Lần đầu tiên, các nhà khoa học đã quan sát thấy kỹ thuật mà các tế bào đuôi gai sử dụng để thông báo cho tế bào T về mối đe dọa của bệnh tật.

Đăng ngày: 09/01/2021
Tiêu điểm
Khoa Học News