Hợp chất indole-3-carbinol trong rau cải có thể ngừa ung thư ruột
Từ lâu khoa học đã biết tác dụng ngừa ung thư của các loại rau cải, nhưng nay các chuyên gia Anh mới lý giải được điều đó bằng việc tìm ra hợp chất chống ung thư indole-3-carbinol được sản sinh trong quá trình tiêu hóa rau.
Theo BBC, một số loại rau cải, bao gồm bắp cải trắng, bông cải xanh và cải xoăn, có tác dụng giảm nguy cơ phát triển ung thư ruột. Tất nhiên, đây không phải là điều gì mới mẻ. Tuy nhiên cho đến gần đây, các chuyên gia vẫn chưa biết tại sao những sản phẩm này lại hữu ích.
Hợp chất có tên là indole-3-carbinol, được sản sinh ra trong quá trình tiêu hóa rau - (Ảnh: Getty Images)
Mới đây, các nhà khoa học của Viện Francis Crick, Anh, đã làm sáng tỏ được vấn đề này. Nhóm nghiên cứu đã tìm thấy loại hóa chất chống ung thư được sản sinh ra khi rau được tiêu hóa ở dạ dày và ruột.
Hóa ra, hiệu quả tích cực của một số loại rau họ cải có được không chỉ nhờ chất cellulose, mà còn bởi hợp chất chống ung thư được tạo ra trong quá trình tiêu hóa rau. Được biết, giống như da, niêm mạc ruột liên tục được đổi mới. Điều này phải mất 4 - 5 ngày. Nhưng quá trình đổi mới phải được kiểm soát chặt chẽ, nếu không có thể phát triển ung thư hoặc viêm.
Công bố các kết quả nghiên cứu trên tạp chí Immunity, các nhà khoa học Anh khẳng định hợp chất này, có tên là indole-3-carbinol, được sản sinh ra trong quá trình tiêu hóa rau. Điều chủ yếu là khi chế biến rau phải được xử lý nhiệt ở mức tối thiểu. Chất này sau đó được biến đổi nhờ axit trong dạ dày. Ở phần cuối ruột non, hợp chất đã thay đổi hành vi của các tế bào gốc, tái tạo niêm mạc ruột và các tế bào miễn dịch kiểm soát tình trạng viêm nhiễm. Các chuyên gia ở Viện nghiên cứu ung thư Anh cho rằng như vậy, có thêm nhiều lý do để khẳng định ăn càng nhiều rau cải càng tốt.
Không nên tắm rửa khi trời có sấm sét
Nên tránh ra ngoài mỗi khi nghe tiếng sấm. Tuy nhiên, kể cả lúc ở trong nhà, bạn vẫn phải đối mặt với rủi ro bị sét tấn công.
Ai không nên uống nước đậu đen?
Đậu đen là loại hạt lành tính tuy nhiên không nên lạm dụng dùng đặc biệt là uống thay nước, sẽ làm ảnh hưởng tới khả năng hấp thu của các chất trong cơ thể.
10 triệu chứng biểu hiện suy thận
Rất nhiều người mắc bệnh thận mạn nhưng không biết, bởi vì những dầu hiệu ban đầu có thể là rất khó thấy.
Phản ứng kì lạ của bộ não và cơ thể khi bạn bóp cò súng
Bạn nhìn xuống khẩu súng, nhắm mục tiêu, thở ra từ từ và bóp cò. Ngay lập tức, một loạt sự kiện diễn ra: ánh sáng tóe lên, cơ thể bị giật lại đằng sau, một tiếng nổ chát chúa và mùi thuốc súng khét lẹt.
Cách nhận biết mật ong thật, mật ong giả
Nhỏ mật ong lên tờ giấy mỏng, giọt mật vón lại mà không thấm quanh tờ giấy là mật ong thật.
15 lý do để ăn dứa trong mùa hè
Dứa rất giàu dinh dưỡng, có nhiều chất chống viêm, giúp xương chắc khỏe và cải thiện hệ tiêu hóa rất tốt.
