Hợp chất indole-3-carbinol trong rau cải có thể ngừa ung thư ruột
Từ lâu khoa học đã biết tác dụng ngừa ung thư của các loại rau cải, nhưng nay các chuyên gia Anh mới lý giải được điều đó bằng việc tìm ra hợp chất chống ung thư indole-3-carbinol được sản sinh trong quá trình tiêu hóa rau.
Theo BBC, một số loại rau cải, bao gồm bắp cải trắng, bông cải xanh và cải xoăn, có tác dụng giảm nguy cơ phát triển ung thư ruột. Tất nhiên, đây không phải là điều gì mới mẻ. Tuy nhiên cho đến gần đây, các chuyên gia vẫn chưa biết tại sao những sản phẩm này lại hữu ích.
Hợp chất có tên là indole-3-carbinol, được sản sinh ra trong quá trình tiêu hóa rau - (Ảnh: Getty Images)
Mới đây, các nhà khoa học của Viện Francis Crick, Anh, đã làm sáng tỏ được vấn đề này. Nhóm nghiên cứu đã tìm thấy loại hóa chất chống ung thư được sản sinh ra khi rau được tiêu hóa ở dạ dày và ruột.
Hóa ra, hiệu quả tích cực của một số loại rau họ cải có được không chỉ nhờ chất cellulose, mà còn bởi hợp chất chống ung thư được tạo ra trong quá trình tiêu hóa rau. Được biết, giống như da, niêm mạc ruột liên tục được đổi mới. Điều này phải mất 4 - 5 ngày. Nhưng quá trình đổi mới phải được kiểm soát chặt chẽ, nếu không có thể phát triển ung thư hoặc viêm.
Công bố các kết quả nghiên cứu trên tạp chí Immunity, các nhà khoa học Anh khẳng định hợp chất này, có tên là indole-3-carbinol, được sản sinh ra trong quá trình tiêu hóa rau. Điều chủ yếu là khi chế biến rau phải được xử lý nhiệt ở mức tối thiểu. Chất này sau đó được biến đổi nhờ axit trong dạ dày. Ở phần cuối ruột non, hợp chất đã thay đổi hành vi của các tế bào gốc, tái tạo niêm mạc ruột và các tế bào miễn dịch kiểm soát tình trạng viêm nhiễm. Các chuyên gia ở Viện nghiên cứu ung thư Anh cho rằng như vậy, có thêm nhiều lý do để khẳng định ăn càng nhiều rau cải càng tốt.
Nhiễm "hơi lạnh" đám ma sẽ dễ mang bệnh?
Rất nhiều người kiêng đi đám ma khi cơ thể yếu, đặc biệt là trẻ nhỏ, người già yếu, phụ nữ có thai vì sợ nhiễm hơi lạnh từ người chết sẽ sinh bệnh.
7 lý do bạn nên uống trà xanh pha mật ong hằng ngày
Trà xanh ngày càng trở thành thức uống phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của nhiều người.
Lợi ích nhiều mặt của đi bộ
Nghiên cứu mới đây chỉ ra rằng ngay cả các công việc hằng ngày, như đi bộ thường xuyên và làm việc nhà, cũng có thể giúp bạn và não bộ trở nên trẻ trung hơn.
Những đồ trang trí không thể thiếu trong ngày Tết
Những món đồ có màu sắc tươi sáng, rực rỡ vừa để cầu may vừa tượng trưng cho sự ấm áp của không khí sum vầy trong mỗi gia đình.
Cách làm hành muối trắng tinh không váng, giòn ngon chuẩn khoa học
Món hành muối chua giòn không chỉ được làm trong dịp lễ tết mà giờ đã trở nên phổ biến trong bữa ăn người Việt. Hướng dẫn dưới đây cho bạn cách làm món này đúng chuẩn.
Uống nước theo cách này tốt gấp trăm lần nhân sâm, thuốc bổ
Các chuyên gia sức khỏe cho biết uống nước theo kiểu này còn tốt hơn cả việc dùng thuốc bổ, nhân sâm đắt tiền, theo Boldsky.
