Kem "chay" mát lạnh giá cả triệu đồng làm trong phòng thí nghiệm

Các nhà khoa học đã tạo ra được một loại kem “chay” trong phòng thí nghiệm mà thành phần không có chút gì từ sữa bò.

Theo tờ Vox, loại kem này làm từ whey protein (đạm whey). Loại đạm này được sản xuất từ men biến đổi gene thay vì sữa bò. Trong thực tế, trong quá trình làm loại kem này, các nhà khoa học không cần tới sản phẩm từ bò.

Kem chay mát lạnh giá cả triệu đồng làm trong phòng thí nghiệm
Các kỹ sư sinh học đã biết cách làm kem trong phòng thí nghiệm. (Ảnh: Getty Images).

Đó là kết quả 5 năm nghiên cứu của một công ty khởi nghiệp ở Bay Area tên là Perfect Day. Sáng lập viên công ty Ryan Pandya và Perumal Gandhi là hai nhà kỹ sư sinh học ăn chay. Họ muốn tạo ra một sản phẩm không thể phân biệt nổi với các sản phẩm từ sữa bò và giúp chống lại tình trạng ấm lên toàn cầu bằng cách giảm nhu cầu sử dụng gia súc mà quá trình chăn nuôi thải ra nhiều khí mê tan.

Loading...

Ngoài thị trường có rất nhiều loại kem không làm từ sữa, ví dụ như kem làm từ yến mạch, hạnh nhân hay đậu gà. Tuy nhiên, vị các loại kem này không giống kem truyền thống.

Kem chay mát lạnh giá cả triệu đồng làm trong phòng thí nghiệm
Hai sáng lập viên Perfect Day: Ryan Pandya và Perumal Gandhi. (Ảnh: Perfect Day Foods).

Theo một số người đã ăn thử, kem chay của Perfect Day có vị thực sự giống kem bình thường vì các nhà khoa học đã làm kem bằng whey (chất lỏng trên bề mặt khi sữa đông lại) và casein. Đây là những loại protein khiến sữa có kết cấu và hương vị đặc trưng. Các nhà khoa học đã tạo ra được một loại men theo công nghệ gene để sản xuất ra các protein này. 

Điều này tương tự như việc sản xuất thịt trong phòng thí nghiệm, trong đó lấy một số tế bào gốc từ động vật thật để tái sản xuất trong phòng thí nghiệm. Sản phẩm là thịt có tế bào động vật thật nhưng không phải giết mổ con gia súc nào. 

Kem chay mát lạnh giá cả triệu đồng làm trong phòng thí nghiệm
Kem chay có vị không khác gì kem thật. (Ảnh: Perfect Day).

Perfect Day tiến thêm một bước: Không cần thứ gì từ động vật thật, cho dù là một tế bào. Đây chính là điều chắc chắn sẽ thu hút những người ăn chay.

Sáng lập viên Perfect Day cho biết sản xuất whey theo cách của họ sử dụng nước ít hơn 98% và sử dụng năng lượng ít hơn 65% so với cách sản xuất protein truyền thống.

Họ cũng chỉ ra rằng phương pháp sản xuất protein ngon và giàu dinh dưỡng này có thể được áp dụng bất kỳ ở đâu, trong đó có cả những khu vực khí hậu khắc nghiệt khiến không thể chăn nuôi để sản xuất sữa. 

Kem chay mát lạnh giá cả triệu đồng làm trong phòng thí nghiệm
Kem chay có ba vị. (Ảnh: Perfect Day).

Perfect Day cho biết với mục đích đó, họ sẽ xây dựng quan hệ đối tác với chính phủ và tổ chức phi lợi nhuận nào coi cách tiếp cận của Perfect Day là phương pháp cung cấp protein giá rẻ, bền vững với môi trường cho những cộng đồng thiếu dinh dưỡng.

Perfect Day hiện mới chỉ cung cấp giới hạn loại kem mới này. Công ty bán mẫu ăn thử cho 1.000 khách hàng đầu tiên đặt hàng qua trong web tuần trước. Họ có thể chọn vị kẹo mềm hương vani, vị kẹo cứng mâm xôi và vani, vị sô cô la sữa. Công ty nhanh chóng bán hết sạch hàng cho dù giá kem siêu đắt: 60 USD (gần 1,4 triệu đồng). Có thể vài thăm nữa người tiêu dùng mới mua kem chay này ở ngoài cửa hàng được.

Kem chay mát lạnh giá cả triệu đồng làm trong phòng thí nghiệm
Làm kem trong phòng thí nghiệm. (Ảnh: Perfect Day).

Hiện nay, công ty đang tập trung trở thành nhà cung cấp protein nguồn gốc phi động vật cho các nhà sản xuất thực phẩm lớn với hy vọng có thể giúp quảng bá thành phần này trên thị trường chính thống. 

Thị trường sản phẩm thay thế sữa ở Mỹ (trong đó có cả kem không sữa) đang phát triển nhanh.

Khi làm đối tác với các nhà sản xuất lớn, Perfect Day đang thực hiện chiến lược mà các công ty khởi nghiệp sản xuất sản phẩm thay thế thịt đã áp dụng thành công.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Sự thật thú vị về thần Zeus trong thần thoại Hy Lạp

Sự thật thú vị về thần Zeus trong thần thoại Hy Lạp

Thần Zeus trong thần thoại Hy Lạp là một vị thần quyền lực, có hàng chục người con với 12 vị thần...

Đăng ngày: 18/09/2019
Các trò chơi dân gian không thể nào quên dịp Tết Trung Thu

Các trò chơi dân gian không thể nào quên dịp Tết Trung Thu

Cứ mỗi mùa Trung thu, hẳn không ít người lại bồi hồi nhớ về tuổi thơ với những trò chơi không thể nào quên...

Đăng ngày: 12/09/2019
6 thí nghiệm kinh dị và cực nguy hiểm mà các nhà khoa học từng làm với chính mình

6 thí nghiệm kinh dị và cực nguy hiểm mà các nhà khoa học từng làm với chính mình

Nhiều nhà khoa học đã từng phải tự mình đứng ra làm đối tượng cho các thí nghiệm nguy hiểm, nhằm giúp cho nhân loại ngày càng phát triển hơn.

Đăng ngày: 22/07/2019
Cùng nhìn lại dân số thế giới trong quá khứ, hiện tại và tương lai

Cùng nhìn lại dân số thế giới trong quá khứ, hiện tại và tương lai

Dân số thế giới đang gia tăng một cách chóng mặt, nếu như quay lại thời điểm 200 năm trước, theo ước tính dân số thế giới chưa đến 1 tỷ người thì ngày nay dân số thế giới đã hơn 7 tỷ

Đăng ngày: 21/07/2019
Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn rơi vào bể chứa Nitơ lỏng?

Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn rơi vào bể chứa Nitơ lỏng?

Ngập chìm trong một môi trường có nhiệt độ trên dưới -196 độ C, kết cục đến với nạn nhân sẽ thực sự thảm khốc. Điều may mắn duy nhất chính là việc cơn đau chỉ kéo dài trong vài giây, trước khi họ mất toàn bộ nhận thức!

Đăng ngày: 21/07/2019
Loại cà phê có đủ hương vị nhưng không có vị đắng và không phải làm từ hạt cà phê

Loại cà phê có đủ hương vị nhưng không có vị đắng và không phải làm từ hạt cà phê

Với loại cà phê được pha bằng nguyên liệu đặc biệt, không phải hạt cà phê nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị như cà phê quả thực là một thức uống rất đáng chờ đợi.

Đăng ngày: 20/07/2019
Khám phá hệ thống tường chắn lũ bảo vệ báu vật tại quốc gia số 1 thế giới

Khám phá hệ thống tường chắn lũ bảo vệ báu vật tại quốc gia số 1 thế giới

Bình thường, chúng được giấu phía dưới bề mặt đường nhưng khi có lũ lụt, nước lũ sẽ đẩy bức tường chắn này trồi lên, ngăn chặn dòng nước từ bên ngoài tràn vào công trình.

Đăng ngày: 20/07/2019
Tiêu điểm
Khoa Học News