Loại bánh cho chị em, ăn không sợ béo, kích cỡ to mà nhẹ như không khí
Các nghệ nhân tại xưởng thiết kế Bompass & Parr có trụ sở tại London (Anh) đã hợp tác với các nhà khoa học tại phòng thí nghiệm Aerogelex ở Hamburg (Đức) để chuyển các tính chất của vật liệu rắn nhẹ nhất thế giới vào một món tráng miệng có thể ăn được.
Airgel được phát minh vào năm 1931, bởi nhà hóa học người Mỹ Samuel Kistler sau khi cá cược với nhà khoa học Charles về việc thay thế nước trong hợp chất gel bằng không khí mà không gây ra hiện tượng co rút. Với hàm lượng không khí 95% - 99,8%, airgel được công nhận là chất rắn nhẹ nhất trên thế giới, do đó, thật hợp lý khi các nhà thiết kế tại Bompass & Parr thử và mô phỏng quá trình tạo ra airgel để tạo ra món tráng miệng nhẹ nhất thế giới.
Chiếc bánh nhẹ nhất thế giới với 99% là không khí và lượng calo cực kỳ ít. (nguồn: Oddycentral).
Airgel có thể được tạo ra bằng nhiều loại vật liệu, nhưng đối với dự án đặc biệt này, Bompas & Parr tập trung vào albuminoids, các protein hình cầu có trong lòng trắng trứng. Họ bắt đầu tạo ra một meringue, nhưng đã thực hiện nó theo cách khác một chút so với bình thường. Họ bắt đầu bằng cách tạo ra một hydrogel của lòng trắng trứng sau đó được đúc trong khuôn trước khi đưa vào dung dịch canxi clorua và nước.
Chất lỏng trong gel meringue được thay thế bằng carbon dioxide lỏng, có thể biến thành khí trong một quá trình được gọi là sấy khô cực kỳ quan trọng. Cuối cùng, khí được loại bỏ khỏi sản phẩm, chỉ để lại bộ xương của gel ban đầu. Trong trường hợp cụ thể này, sản phẩm cuối cùng là một món tráng miệng meringue bao gồm 96% không khí và chỉ nặng một gram. Với hàm lượng ca-lo cực kỳ thấp, có lẽ đây sẽ là món ăn nhiều chị em ăn kiêng thích thú.
Hiện tại, chiếc bánh meringue này đã được trưng bày tại Trung tâm Văn hóa Thế giới King Abdulaziz (Ithra) ở Dhahran, Ả Rập Saudi.
Không có thông tin gì về món meringue siêu nhẹ có vị như thế nào, nhưng xem xét thành phần chính của nó - không khí - nó có lẽ không phải là món tráng miệng ngon nhất từng được làm. Tuy nhiên, trải nghiệm món ăn bay hơi trong miệng của bạn chắc chắn sẽ là một kinh nghiệm khá đặc biệt.
Những cách gọi mưa thành công của con người từ xưa đến nay
Với sự tiến bộ vượt bậc của khoa học kỹ thuật, loài người đã tạo được những cơn mưa, không còn phải dựa vào niềm tin như ngày xưa nữa
Nguồn gốc và ý nghĩa của ngày Quốc tế thiếu nhi 1/6
Quốc tế thiếu nhi 1/6 được biết đến là ngày Tết dành cho trẻ em. Đây là dịp để trẻ được vui chơi, nhận những món quà ý nghĩa từ người thân.
Nguồn gốc các màu đỏ, vàng, xanh trên đèn giao thông
"Đèn đỏ phải dừng lại, đèn xanh được đi" là luật giao thông phổ biến khắp nơi trên thế giới. Nhưng ít ai biết rằng trong quá khứ không phải là xanh là đi, đỏ là dừng và vàng là đi chậm.
Bài toán siêu khó tồn tại hàng thập kỷ đã được giải, đáp án nặng tới 200TB
Dung lượng khổng lồ chỉ để chứa lời giải cho một bài toán. Thực sự bài toán đó khó vậy sao?
16 sự thật về bóng đá - môn thể thao bá chủ toàn cầu
Nhiều điều thú vị về bóng đá dưới đây khiến không ít người ngạc nhiên.
12 câu hỏi về đồng tiền ảo bitcoin giúp bạn thấu hiểu nó
Nếu bạn chưa biết thì vào đầu năm 2011, đồng tiền ảo này chỉ có giá dưới 1 USD. Do đó, đợt tăng giá bất ngờ này đã khiến nhiều người tự hỏi liệu có nên chú ý vào công nghệ này hay không.
