Loại cà phê có đủ hương vị nhưng không có vị đắng và không phải làm từ hạt cà phê

Khác với các loại cà phê thông thường được pha chế từ hạt xay nhỏ thành bột. Với loại cà phê được pha bằng nguyên liệu đặc biệt, không phải hạt cà phê nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị như cà phê quả thực là một thức uống rất đáng chờ đợi.

Hầu hết mọi người đều uống cà phê có pha thêm một chút kem, sữa hoặc đường để che đi vị đắng của loại thức uống này. Nhưng một công ty tại Seattle, Mỹ vừa tuyên bố đã chế tạo ra loại cà phê không hạt, trong khi vẫn giữ được các mùi hương giống y hệt cà phê làm từ hạt. Đặc biệt loại cà phê không làm từ hạt này đã loại bỏ vị đắng đặc trưng.


Loại cà phê không hạt mới này vẫn giữ được các mùi hương giống y hệt cà phê làm từ hạt.

Atomo là đứa con tinh thần của nhà khoa học thực phẩm giàu kinh nghiệm Jarret Stopforth và doanh nhân Andy Kleitsch. Cả hai đã lên ý tưởng tạo ra một loại cà phê khác biệt so với các loại cà phê hiện nay. Họ đã dành 4 tháng trong phòng thí nghiệm để sản xuất bia và nấu đậu xanh, rang đậu và pha cà phê, đồng thời áp dụng kỹ thuật sắc ký lỏng để xác định hơn 1000 thành phần trong cà phê dưới cấp độ phân tử.

Sau khi phân tích tất cả các hợp chất thiết yếu giúp mang lại hương vị tự nhiên cho cà phê, họ đã tự chế tạo ra một loại cà phê đặc biệt không còn bỏ vị đắng đặc trưng của cà phê, thứ có thể khiến nhiều người không quen khi uống.

Một trong những khác biệt cơ bản giữa cà phê phân tử và tự nhiên là Atomo không được làm từ hạt cà phê. Nó chứa một số hợp chất phân tử thiết yếu được tìm thấy trong cà phê nhưng chúng lại có nguồn từ các nguyên liệu thực vật tự nhiên, bền vững và có thể tái chế dễ dàng.

Mặc dù Atomo không sử dụng bất cứ loại hạt cà phê nào nhưng nó vẫn có thể được thương mại hóa như một loại cà phê, bởi lẽ Cơ quan thực phẩm và dược phẩm Mỹ (FDA) không có định nghĩa chính thức về cà phê hoặc tiêu chuẩn nhận dạng của thức uống này. Đó là lý do công ty  Mỹ này tự hào đã chế tạo ra được loại cà phê không sử dụng hạt.

Công ty khẳng định không hề lừa dối người tiêu dùng nhưng do không có định nghĩa chính thức nên thức uống này vẫn có thể coi là một loại cà phê.


Loại cà phê không làm từ hạt này đã loại bỏ vị đắng đặc trưng.

Tất nhiên loại cà phê không hạt này có những lợi ích nhất định nếu được thương mại hóa, đặc biệt là việc giảm nguy cơ phá rừng để chuyển đổi sang đất trồng cây công nghiệp. Theo báo cáo của Trung tâm nông nghiệp nhiệt đới quốc tế cho biết, vùng đất thích hợp để trồng cây cà phê dự kiến sẽ thu hẹp 50% trên toàn thế giới trong 3 thập kỷ tới. Với việc loại bỏ nhu cầu về hạt cà phê, các mối đe dọa như nóng lên toàn cầu, nạn phá rừng sẽ không còn nữa.

Hiện tại start-up nước Mỹ này chưa tiết lộ các thành phần tạo nên cà phê Atomo. Công ty chỉ tiết lộ sản phẩm là hỗn hợp của nhiều hợp chất có trong thực phẩm như chất chống oxy hóa, flavonoid, axit cà phê và cà caffein.

Cà phê Atomoo sẽ được bán dưới dạng bã và pha như cà phê thông thường. Nó cũng có màu giống cà phê tự nhiên và hương vị không khác biệt là bao. Sự khác biệt duy nhất có lẽ đến từ cách chế tạo.

Công ty chế tạo cà phê không làm từ hạt đầu tiên đã đăng tin gây quỹ 25 ngàn USD trên Kickstarter với mục tiêu xuất bán những sản phẩm cà phê này ra thị trường vào năm 2020.

TIN CŨ HƠN
Sự thật về hình cây đa và chú Cuội trên Mặt trăng mà ta vẫn thường thấy

Sự thật về hình cây đa và chú Cuội trên Mặt trăng mà ta vẫn thường thấy

Người Việt Nam khi nhìn trăng thì hình dung ra cây đa và chú Cuội. Còn người nước ngoài khi ngắm Trăng lại cho đó là hình khuôn mặt của một người đàn ông.

Đăng ngày: 13/10/2025
15 loại quả ở Việt Nam lọt vào danh sách 28 quả kỳ lạ nhất thế giới

15 loại quả ở Việt Nam lọt vào danh sách 28 quả kỳ lạ nhất thế giới

Trang Elite Readers đã "lùng sục" và tổng hợp 28 loại quả kỳ lạ nhất thế giới và thật bất ngờ khi tới 15 loại quả có mặt ở Việt Nam.

Đăng ngày: 13/10/2025
Những quân đoàn “quỷ dữ

Những quân đoàn “quỷ dữ" bất tử trong lịch sử

Bộ phim 300 của đạo diễn Zack Snyder đã mang đến cho người yêu phim trên khắp thế giới hình ảnh các chiến binh Spartan uy dũng vô địch, vững vàng bất khuất cho đến phút cuối cùng

Đăng ngày: 13/10/2025
Nguồn gốc và ý nghĩa của Lễ Phục sinh

Nguồn gốc và ý nghĩa của Lễ Phục sinh

Lễ Phục sinh được xem là một trong những dịp lễ quan trọng nhất trong năm của các tín đồ theo đạo Kito.

Đăng ngày: 12/10/2025
11 nơi đáng sợ nhất thế giới

11 nơi đáng sợ nhất thế giới

Khung cảnh ma quái đến rùng rợn cùng với bầu không khí âm u đến lạnh người của các địa điểm sau đây chắc chắn sẽ khiến bạn dựng tóc gáy nếu lỡ bước đến đó.

Đăng ngày: 11/10/2025
Đã tìm ra cách dự đoán số trúng thưởng độc đắc?

Đã tìm ra cách dự đoán số trúng thưởng độc đắc?

Một nhà toán học Brazil tuyên bố có thể dự đoán được kết quả quay thưởng xổ số bằng cách áp dụng các công thức tính toán phức tạp và lý thuyết xác suất.

Đăng ngày: 11/10/2025
Sự ra đời của cây bút chì

Sự ra đời của cây bút chì

Một công cụ viết lách có vẻ nhỏ bé, khiêm tốn, thậm chí tầm thường nhưng sức ảnh hưởng của cây bút chì với con người lại vô cùng quan trọng.

Đăng ngày: 11/10/2025
Khoa Học News