Một loại siêu bông cải xanh được trồng thử nghiệm tại Anh
Một loại “siêu bông cải xanh” có tác dụng hạ đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh tật, đang được phát triển tại Anh.
Theo Telegraph, loại bông cải này có tên GRextra, được trồng nhiều tại Fife (Anh). Các kết quả nghiên cứu cho thấy nó có tác dụng giảm nguy cơ mắc tiểu đường type 2, hạ đường huyết và chứa nhiều vitamin.
Siêu bông cải xanh hứa hẹn là thực phẩm tăng cường sinh học bổ dưỡng, giảm bệnh tật và đường huyết. (Ảnh: Telegraph).
Những nhà sáng chế ra GRextra khẳng định loại rau này có thể chống lại sự thiếu hụt dinh dưỡng và giúp chế độ ăn kiêng trở nên khoa học hơn.
Thông qua quá trình tăng cường sinh học, GRextra có lượng glucoraphanin (một hợp chất bảo vệ tế bào) nhiều gấp 5 lần so với bông cải xanh thường. Tuy nhiên, nó không đánh mất đi vị ngon nhờ việc nhân giống để giàu chất dinh dưỡng, khác hoàn toàn với những loại thực phẩm được biến đổi gene.
Cụ thể, quá trình tăng cường sinh học được thực hiện bằng cách nhân giống chuyên biệt. Trong khi đó, biến đổi gene là hình thức đưa một chuỗi DNA vào bộ gene của thực vật để thay đổi các đặc điểm.
Giáo sư Cathie Martin của Trung tâm John Innes (nơi GRextra ban đầu được phát triển) chia sẻ: “Mọi người dần nhận ra chúng ta đang thiếu vi chất dinh dưỡng và dinh dưỡng từ thực vật trong chế độ ăn. Vì thế, bông cải xanh từ quá trình tăng cường sinh học sẽ trở thành xu hướng phát triển”.
Trong khi đó, David Cavan, một chuyên gia nội tiết tại London, nhận định: “Dù tôi không chắc rằng loại thực phẩm này sẽ tạo ra tác động lớn, nó cũng có thể tạo ra thói quen ăn uống lành mạnh hơn. Nó giúp mọi người giảm lượng đường trong máu và đẩy lùi nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2”.
Theo nghiên cứu từ trường Đại học Leicester, khẩu phần rau xanh lớn gấp 1,5 lần sẽ giúp giảm 14% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2. Nguyên nhân chủ yếu dẫn đến căn bệnh này là lối sống, chế độ ăn uống không lành mạnh. Tại Anh, có khoảng 4 triệu người mắc tiểu đường type 2.
Ngày càng nhiều thực phẩm biến đổi gene được nghiên cứu sản xuất theo hướng tăng cường sinh học, chống lại bệnh tật. (Ảnh: Telegraph).
Một hãng thực phẩm có tên Smarter Naturally hiện tăng cường sản xuất chủng bông cải xanh mới này. Ngoài ra, công ty này cũng nghiên cứu một số loại thực phẩm bổ sung, chiết xuất từ GRextra như viên nang, GRextra khô… để giúp người dùng tăng khả năng hấp thụ vi chất dinh dưỡng.
Bên cạnh GRextra, một số loại thực phẩm khác cũng được phát triển nhờ quá trình tăng cường sinh học là nấm, cà chua. Các loại rau này cũng có giàu vitamin D hơn bình thường.
Ngoài ra, một loại cà chua mới, được phát triển thông qua quá trình chỉnh sửa gene, gần đây đã được lên kệ tại Nhật Bản. Nó có tên Sicilian Rouge, giống cà chua được biết đến là “thực phẩm CRISPR (chỉnh sửa gene) đầu tiên được tung ra thị trường”.
Sicilian Rouge chứa hàm lượng GABA cao (axit gamma-aminobutyric dẫn truyền thần kinh). Những nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng chúng có thể làm giảm huyết áp ở người dùng.
Công nghệ CRISPR cũng đã được áp dụng trong các thí nghiệm gần đây ở Anh để tạo ra lúa mì có hàm lượng asparagine thấp. Bởi lẽ, asparagine là một chất gây ung thư gây khi bánh mì được nướng lên.
Gián khổng lồ tưởng tuyệt chủng cách đây 80 năm bất ngờ xuất hiện ở Úc
Một sinh viên ngành sinh học của Đại học Sydney ở Úc đã bất ngờ phát hiện ra một con gián khổng lồ thuộc loài gián ăn gỗ Panesthia lata tưởng chừng như đã tuyệt chủng từ những năm 1930.
Lý giải được tại sao cây có hình dạng lá khác nhau
Theo các nhà khoa học Đức, protein có tên LMI1 chịu trách nhiệm về sự phát triển và hình dạng của lá cây cũng như hình thành loại lá biến đổi, tức là các sợi râu mà cây sử dụng để leo.
Vi khuẩn Deinococcus radiodurans, sinh vật duy nhất chịu được bức xạ cao
Liệu một loại vi khuẩn khiêm tốn có thể nắm giữ chìa khóa để sống sót qua bức xạ vũ trụ?
Bí mật loài kiến khổng lồ có khả năng chữa vết thương cho đồng loại
Loài kiến Matabele châu Phi có thể trở thành y tá, chăm sóc cho đồng loại bị thương khi chúng tham gia kiếm mồi.
Mẹo giữ quất tươi lâu, không bị héo lá, rụng quả trong Tết
Trong văn hóa Việt Nam, cây quất được coi là một biểu tượng của sự bình an, may mắn và sự tươi mát. Vì vậy, nếu để quất bị héo trong năm mới là rất kiêng kỵ.
Sinh vật Tây Tạng 10.000 tuổi sắp hồi sinh, có thể gây đại dịch mới?
Các nhà khoa học đã bị sốc khi phát hiện ra 900 loài vi sinh vật chưa từng biết đến trên thế giới đang bị niêm phong trong băng vĩnh cửu ở Tây Tạng, trong đó có những loài có thể gây đại dịch mới.
