Nên ăn giá đỗ sống hay chần qua nước sôi?
Các bác sĩ khuyên nên ăn giá đỗ chần nước sôi hoặc nấu chín để tránh ngộ độc thực phẩm và tăng khả năng tiêu hóa.
Bác sĩ Eileen Canday, Trưởng khoa Dinh dưỡng và Ăn kiêng, Bệnh viện Sir HN Reliance Foundation, Mumbai, Ấn Độ, cho biết giá đỗ chứa nhiều vitamin và khoáng chất giàu dinh dưỡng.
Theo bác sĩ Canday, giá rất giàu chất xơ nên giúp giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn. Nghiên cứu cho thấy giá cũng có thể giúp tăng cholesterol tốt, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và duy trì huyết áp ổn định.
Giá đỗ giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và duy trì huyết áp ổn định.
Cùng quan điểm, lương y Bùi Đắc Sáng, Hội Đông y Hà Nội, cho biết giá đỗ giàu vitamin, đặc biệt là vitamin C, khoáng chất, amino acid, protein và chất có nguồn gốc thực vật (phytochemicals).
"Lợi ích nổi trội của giá đỗ là dễ tiêu, giải độc, chữa nhiều bệnh", ông Sáng nói, thêm rằng chất béo thực vật trong giá đỗ tác dụng hỗ trợ điều trị chứng thừa cholesterol máu, thích hợp với người mắc bệnh tim mạch hay ăn kiêng giảm béo.
Ngoài ra, thành phần vitamin phong phú trong giá đỗ có thể giải độc, công năng thanh nhiệt, hạ hỏa, chỉ khát, thông tiểu, trị bụng đầy tức, dùng tốt sau lao động ngoài nắng nóng.
Các bác sĩ khuyên mọi người nên ăn giá đỗ chần nước sôi, vì nhiệt độ cao có thể diệt vi khuẩn như Salmonella và E.Coli có trong thực phẩm qua quá trình trồng trọt, vận chuyển.
Ngoài ra, việc làm chín giá đỗ trước khi ăn sẽ giúp tăng khả năng tiêu hóa. Đặc biệt, với người có đường ruột yếu, nhạy cảm, ăn giá sống có thể gây đầy bụng, tiêu chảy.
"Làm chín giá sẽ giúp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và cải thiện khả năng tiêu hóa. Tuy nhiên, việc tiếp xúc với nhiệt cũng sẽ làm mất một số chất dinh dưỡng như vitamin C", bác sĩ Canday thông tin.
Bà Canday cũng khuyến cáo phụ nữ mang thai, trẻ em và người già nên cẩn thận hơn với việc ăn giá sống. Nguyên nhân là các triệu chứng ngộ độc thực phẩm, nôn mửa và tiêu chảy do giá sống có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe đối với nhóm này.
Chuyên gia phản bác quan điểm: "cơm có gì đâu mà ngon, dễ gây mập, chỉ cần ăn rau thịt là đủ rồi"
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Nguyên giảng viên Viện Công nghệ và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội giải đáp về việc có nên bỏ cơm để giảm cân không và cách ăn cơm để tránh tăng cân.
Tại sao lại bị chuột rút khi ngủ?
Chuột rút khi ngủ khiến bạn cảm thấy đau đớn, mất ngủ? Cùng tìm hiểu nguyên nhân và cách điều trị tình trạng này qua bài viết dưới đây.
Khám phá tác dụng tuyệt vời của ớt chuông
Đây là loại quả cực giàu vitamin, được hội những người giảm cân rất yêu thích.
Lợi ích bất ngờ từ dưa bở với sức khỏe mọi nhà
Dưa bở là loại quả bổ dưỡng, giải khát rất tốt trong mùa hè nóng bức và còn nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe.
Những lợi ích sức khỏe ít người biết của quả mãng cầu
Tất cả các bộ phận của cây mãng cầu xiêm đều có công dụng chữa bệnh: quả được ăn tươi hoặc làm mứt, trong khi lá, vỏ thân, rễ, hạt.. được sử dụng rộng rãi trong các loại thuốc sắc của y học cổ truyền.
Top 5 thói quen cực phổ biến trước giấc ngủ, tưởng bình thường nhưng lại mang đến tác hại không ngờ
Những lo lắng và căng thẳng có thể khiến bạn trằn trọc, nhưng một số thói quen vô tình cũng có thể ảnh hưởng chất lượng giấc ngủ của bạn.
