Nên ăn giá đỗ sống hay chần qua nước sôi?
Các bác sĩ khuyên nên ăn giá đỗ chần nước sôi hoặc nấu chín để tránh ngộ độc thực phẩm và tăng khả năng tiêu hóa.
Bác sĩ Eileen Canday, Trưởng khoa Dinh dưỡng và Ăn kiêng, Bệnh viện Sir HN Reliance Foundation, Mumbai, Ấn Độ, cho biết giá đỗ chứa nhiều vitamin và khoáng chất giàu dinh dưỡng.
Theo bác sĩ Canday, giá rất giàu chất xơ nên giúp giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn. Nghiên cứu cho thấy giá cũng có thể giúp tăng cholesterol tốt, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và duy trì huyết áp ổn định.
Giá đỗ giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và duy trì huyết áp ổn định.
Cùng quan điểm, lương y Bùi Đắc Sáng, Hội Đông y Hà Nội, cho biết giá đỗ giàu vitamin, đặc biệt là vitamin C, khoáng chất, amino acid, protein và chất có nguồn gốc thực vật (phytochemicals).
"Lợi ích nổi trội của giá đỗ là dễ tiêu, giải độc, chữa nhiều bệnh", ông Sáng nói, thêm rằng chất béo thực vật trong giá đỗ tác dụng hỗ trợ điều trị chứng thừa cholesterol máu, thích hợp với người mắc bệnh tim mạch hay ăn kiêng giảm béo.
Ngoài ra, thành phần vitamin phong phú trong giá đỗ có thể giải độc, công năng thanh nhiệt, hạ hỏa, chỉ khát, thông tiểu, trị bụng đầy tức, dùng tốt sau lao động ngoài nắng nóng.
Các bác sĩ khuyên mọi người nên ăn giá đỗ chần nước sôi, vì nhiệt độ cao có thể diệt vi khuẩn như Salmonella và E.Coli có trong thực phẩm qua quá trình trồng trọt, vận chuyển.
Ngoài ra, việc làm chín giá đỗ trước khi ăn sẽ giúp tăng khả năng tiêu hóa. Đặc biệt, với người có đường ruột yếu, nhạy cảm, ăn giá sống có thể gây đầy bụng, tiêu chảy.
"Làm chín giá sẽ giúp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và cải thiện khả năng tiêu hóa. Tuy nhiên, việc tiếp xúc với nhiệt cũng sẽ làm mất một số chất dinh dưỡng như vitamin C", bác sĩ Canday thông tin.
Bà Canday cũng khuyến cáo phụ nữ mang thai, trẻ em và người già nên cẩn thận hơn với việc ăn giá sống. Nguyên nhân là các triệu chứng ngộ độc thực phẩm, nôn mửa và tiêu chảy do giá sống có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe đối với nhóm này.
Tìm hiểu về tục tắm lá mùi chiều 30 Tết
“Tục tẩy trần đêm tất niên” (tắm nước lá mùi già) được hầu hết người Việt áp dụng từ xa xưa đến nay, từ đời này qua đời khác. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể tắm được với nước mùi già.
Nguyên nhân gây bệnh viêm răng lợi
Cơ thể là một khối thống nhất. Các cơ quan trong cơ thể khi hoạt động đều có sự phối hợp qua lại lẫn nhau. Khi một cơ quan bị bệnh thì có thể ít nhiều ảnh hưởng đến một hay nhiều cơ quan khác.
Nguy cơ mắc bệnh nguy hiểm từ thói quen ăn cơm nguội
Thói quen ăn cơm nguội đã tồn tại từ lâu trong các gia đình Việt. Tuy nhiên, đây là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh mà chúng ta không thể lường trước.
Căn bệnh lạ ảnh hưởng đến tất cả những người từng đặt chân đến Mặt trăng
Khám phá không gian cho phép con người tìm hiểu được những bí ẩn mới và thú vị trong nhiều thế kỷ. Tuy nhiên, có một bí ẩn vẫn chưa được giải quyết - căn bệnh Mặt trăng bí ẩn.
7 lời khuyên sử dụng dầu ăn tốt cho sức khỏe
Theo Viện Dinh dưỡng quốc gia, trong mỗi gia đình nên có hai loại dầu ăn để sử dụng cho các loại thực phẩm khác nhau.
Nắng nóng dễ bị bệnh gì?
Tiêu chảy, ngộ độc thức ăn, nhồi máu cơ tim, đột quỵ là bệnh dễ xảy ra trong thời tiết nắng nóng kéo dài hiện nay.
