Nên phơi nấm ngoài nắng trước khi ăn
Nấm có thể cung cấp vitamin D dồi dào như các loại thực phẩm bổ sung - với điều kiện bạn phải phơi chúng ngoài nắng trước khi ăn.
Các nhà nghiên cứu khuyến cáo mọi người bỏ nấm khỏi túi và phơi dưới trời nắng khoảng nửa tiếng trước khi nấu. Đó là bởi, giống như da của người, nấm chuyển hóa tia cực tím trong ánh mặt trời thành vitamin và vẫn tiếp tục làm như vậy ngay cả khi người ta đã thu hoạch.
Trong nghiên cứu, 30 người trưởng thành được cung cấp viên vitamin D dạng uống mỗi ngày chứa 2.000 đơn vị, dùng trong 12 tuần, hoặc được ăn bột nấm đã phơi nắng giàu dinh dưỡng.
Cuối thử nghiệm, không có sự khác biệt đáng kể nào trong mức vitamin D giữa những người tham gia.
"Kết quả này cung cấp bằng chứng cho thấy ăn nấm đã được phơi nắng là nguồn vitamin D tốt, có thể cải thiện mức vitamin D trong cơ thể người khỏe mạnh", Michael Holick, trưởng nhóm nghiên cứu cho biết.
Phát hiện được giới thiệu tại cuộc họp của Hiệp hội Hóa sinh và Vi sinh Mỹ, diễn ra ở Boston, và công bố trên tạp chí Dermato-Endocrinology.
Nên ăn hàu sống hay chín?
Hàu chứa nhiều kẽm, nhiều loại men tiêu hóa, các vitamin (D, B11, B1, B2, B2, C…), khoáng chất (sắt, đồng, kali, photpho…) rất tốt cho cơ thể; đặc biệt hàm lượng axít béo omega-3 cao.
Bộ tộc 900 năm qua không một người mắc ung thư
Bộ tộc Hunzas ăn chay, dùng thực phẩm không hóa chất, môi trường tự nhiên trong lành, vận động nhiều và hít thở xua tan căng thẳng giúp tránh xa các căn bệnh thời đại.
Điều gì sẽ xảy ra Trái đất không còn muỗi?
Nếu bị tuyệt chủng, 3.500 loài muỗi trên Trái Đất hiện nay sẽ biến mất. Trong số đó, khoảng 200 loài muỗi có khả năng hút máu người và ba loài Anopheles, Culex, Aedes truyền bệnh nguy hiểm.
Trong trái cà tím có gì mà người Nhật rất thích ăn và ăn rất nhiều?
Theo một nghiên cứu gần đây, trong số các loại rau trái màu tím thì trái cà tím đứng hàng đầu vì đem lại cho chúng ta rất nhiều mặt lợi ích về sức khỏe.
Lý do ăn ngô tốt cho sức khỏe
Giàu chất xơ giúp giải quyết các vấn đề tiêu hóa, chứa chất chống oxy hóa giúp ngừa ung thư... là những tác dụng ít biết của ngô.
Cách chữa viêm họng hữu hiệu vào mùa đông
Súc họng bằng aspirin, chứ không phải uống thuốc này, là một trong những cách hữu hiệu nhất để chống lại căn bệnh này, theo một nghiên cứu mới.
