Đời sống
Y học - sức khỏe
Nghiên cứu: Chế độ ăn thuần chay giúp giảm cân tốt hơn nhiều so với chế độ Địa Trung Hải
Nghiên cứu: Chế độ ăn thuần chay giúp giảm cân tốt hơn nhiều so với chế độ Địa Trung Hải
Theo một nghiên cứu mới mang tính đột phá, chế độ ăn thuần chay có hiệu quả giảm cân tốt hơn nhiều so với chế độ ăn Địa Trung Hải.
Chế độ ăn Địa Trung Hải từ lâu đã trở thành chủ đề của nhiều nghiên cứu, đặc biệt là các lợi ích sức khỏe của nó. Vì lý do này, nhiều người xem chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải là một trong những lựa chọn tốt nhất để giảm cân và cải thiện sức khỏe nhưng nó có thể không phải là lựa chọn lý tưởng.
Chế độ ăn thuần chay mang lại nhiều lợi ích hơn so với chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải.
Đó là theo một nghiên cứu mới đây từ Ủy ban trách nhiệm Y khoa Mỹ. Kết quả từ nghiên cứu cho thấy, chế độ ăn thuần chay mới thực sự mang lại nhiều lợi ích hơn so với chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải.
Cụ thể, các nhà khoa học yêu cầu hai nhóm người thừa cân (không có tiền sử bệnh tiểu đường) ăn theo chế độ thuần chay ít chất béo (loại bỏ sản phẩm động vật, tập trung vào trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hoạt và các loại đậu) hoặc chế độ ăn Địa Trung Hải theo phác đồ PREDIMED (tập trung vào trái cây, rau, đậu, cá, sữa ít béo và dầu ôliu nguyên chất, hạn chế thịt đỏ, chất béo bão hòa) trong vòng 16 tuần.
Những người tham gia không bị giới hạn calo và không cần thay đổi thói quen tập thể dục hoặc dùng thuốc.
Sau 16 tuần đầu tiên theo chế độ ăn kiêng được chỉ định, những người tham gia dành 4 tuần để ăn chế độ ăn thông thường của họ, sau đó chuyển sang hình thức ăn kiêng ngược lại. Tức là những người ăn thuần chay sẽ chuyển sang ăn theo kiểu Địa Trung Hải và ngược lại.
Sau khi phân tích kết quả, thử nghiệm chéo ngẫu nghiên cho thấy, chế độ ăn thuần chay mang lại nhiều lợi ích hơn khi giảm cân, giảm mức cholesterol, độ nhạy insulin và lượng mỡ nội tạng.
Chế độ ăn thuần chay thực vật giúp giảm cân tốt nhất
Nhóm ăn thuần chay giảm cân trung bình khoảng 5,9kg trong khi nhóm ăn theo kiểu Địa Trung Hải dường như không giảm được chút nào. Trong số cân nặng đã giảm, nhóm ăn thuần chay ghi nhận mức giảm khối lượng chất béo nhiều hơn khoảng 3,4kg so với nhóm còn lại. Tương tự, nhóm ăn chay cũng có mức giảm lượng mỡ nội tạng khoảng 315cm3.
Chế độ ăn thuần chay cũng liên quan đến việc giảm đáng kể mức cholesterol trong máu, gồm mức cholesterol toàn phần và chỉ số LDL cholesterol lần lượt là 18,7 mg/dL và 15,3 mg/dL. Ngược lại nhóm ăn theo chế độ Địa Trung Hải không ghi nhận mức thay đổi đáng kể nào.
Tuy nhiên, chế độ ăn Địa Trung Hải mang lại lợi ích khác hơn so với chế độ ăn thuần chay, đó là huyết áp giảm nhiều hơn ở mức 6,0 mm Hg so với 3,2 mmHg.
Chế độ ăn Địa Trung Hải giúp huyết áp giảm nhiều hơn ở mức 6,0 mm Hg so với 3,2 mmHg.
Tác giả của nghiên cứu, Tiến sĩ Neal Barnard cho biết: "Trong khi nhiều người nghĩ rằng chế độ ăn Địa Trung Hải là một trong những cách tốt nhất để giảm cân, thì chế độ ăn này thực sự đã thất bại trong thử nghiệm này. Trong một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng, chế độ ăn Địa Trung Hải không hề giúp giảm cân. Nguyên nhân có thể đến từ chế độ ăn này vẫn chứa những loài cá giàu chất béo, các sản phẩm từ sữa và dầu. Ngược lại, chế độ ăn thuần chay ít chất béo, giúp giảm cân đáng kể và ổn định hơn".
Chia sẻ của tác giả nghiên cứu, tiến sỹ Hana Kahleova kiêm giám đốc nghiên cứu lâm sàng cho biết: "Các nghiên cứu trước đây đã gợi ý rằng, cả chế độ ăn Địa Trung Hải và thuần chay đều cải thiện trọng lượng cơ thể và các yếu tố nguy cơ tim mạch. Nhưng cho đến nay, hiệu quả tương đối của chúng vẫn chưa được so sánh trong một thử nghiệm ngẫu nhiên. Chúng tôi đã quyết định thử nghiệm trực tiếp các chế độ ăn kiêng và nhận thấy rằng chế độ ăn thuần chay hiệu quả hơn trong cải thiện các chỉ số sức khỏe và thúc đẩy giảm cân".
Các tác giả lưu ý rằng, chế độ ăn thuần chay giúp giảm cân hiệu quả hơn vì nó làm giảm lượng calo thu nạp vào cơ thể, tăng lượng chất xơ, giảm tiêu thụ chất béo và giảm tiêu thụ chất béo bão hòa.
Tiến sĩ Kahleova nhấn mạnh: "Nếu mục tiêu của bạn là giảm cân hoặc trở nên khỏe mạnh hơn trong năm 2021, lựa chọn chế độ ăn uống sử dụng chủ yếu thực vật là một cách tuyệt vời để đạt được mục tiêu của bạn".
Nghiên cứu đã được đăng tải trên tạp chí American College of Nutrition.
7 lời khuyên sử dụng dầu ăn tốt cho sức khỏe
Theo Viện Dinh dưỡng quốc gia, trong mỗi gia đình nên có hai loại dầu ăn để sử dụng cho các loại thực phẩm khác nhau.
Nắng nóng dễ bị bệnh gì?
Tiêu chảy, ngộ độc thức ăn, nhồi máu cơ tim, đột quỵ là bệnh dễ xảy ra trong thời tiết nắng nóng kéo dài hiện nay.
Shinrin-yoku: Cách người Nhật dùng thiên nhiên chữa bệnh
"Forest bathing" hay "tắm rừng" được dịch sát nghĩa từ "Shinrin-yoku" là một cụm từ do chính phủ Nhật sáng tạo vào năm 1982 nhằm khuyến khích những cư dân thành thị đắm mình vào thiên nhiên.
Những loại thực phẩm và đồ uống cực tốt cho gan, giúp thanh lọc cơ thể
Gan người thực hiện hơn 500 chức năng khác nhau, trong đó quan trọng nhất là chuyển hóa và "giải độc".
Mách bạn những cách tốt nhất để loại bỏ thuốc trừ sâu, hóa chất độc hại trên rau củ
Căn nguyên của nhiều vụ ngộ độc thực phẩm và bệnh nguy hiểm ngày nay bắt nguồn từ chính những loại rau quả bị nhiễm thuốc, hóa chất trong quá trình trồng trọt.
Ăn chất xơ bao nhiêu là quá nhiều?
Một số triệu chứng khó chịu do thừa chất xơ có thể xảy ra khi một người nạp vào cơ thể nhiều hơn 70g chất xơ mỗi ngày.
