Những sai lầm phổ biến trong ăn, uống

Bạn nghe nhiều về tác hại của mỡ, và tránh xa nó như tránh... chất độc, song chính mỡ lại là môi trường để hòa tan nhiều dưỡng chất trong cơ thể.

Các nhà khoa học từ lâu đã biết rằng một vài chất dinh dưỡng chỉ hòa tan trong nước (như vitamin C) và những chất khác chỉ tan được trong mỡ (như tiền tố của vitamin A). Những năm gần đây, xu hướng hạn chế mỡ thái quá khiến các nhà khoa học phải cảnh báo về điều này.

Khi ăn kèm rau củ với một chút mỡ, người ta nhận thấy sự hấp thụ các tiền tố vitamin A được tăng lên đáng kể.

Uống vitamin và chất bổ tùy tiện không có chỉ định

Nhiều người tin rằng chế độ ăn ít béo của mình là mạnh khỏe, nhưng thực tế, một lượng mỡ nhỏ sẽ giúp cơ thể hấp thụ các dưỡng chất thiết yếu từ rau quả. (Ảnh: wormsandgerms)

Các nhà nghiên cứu cho biết vitamin, khoáng chất và chất bổ chỉ có tác dụng rất nhỏ đối với cơ thể, nhưng dường như công chúng không biết sợ về việc lạm dụng những loại bổ sung này.

Một điều tra cho thấy trong năm 2007, khoảng 40% người trưởng thành ở Mỹ có sử dụng chất bổ. "Tôi từng chứng kiến rất nhiều người uống cả mớ vitamin, một cho vitamin A và một cho vitamin C", Elisabetta Politi, giám đốc dinh dưỡng từ Trung tâm Diet and Fitness ở Đại học Duke (Mỹ) cho biết.

"Nhưng tôi khuyên tất cả mọi người phải nói chuyện với bác sĩ dinh dưỡng trước khi tự kê đơn đa vitamin cho mình như vậy", bà nói.

Politi nhấn mạnh rằng mặc dầu một số chất bổ có thể tốt, nhưng uống nhiều hơn không phải lúc nào cũng tốt hơn. Chẳng hạn, sắt đóng vai cho như chất chống ôxi hóa và bảo vệ tế bảo khỏi nguy cơ ung thư, nhưng thừa sắt lại thúc đẩy quá trình ôxi hóa này thay vì ngăn chặn chúng.

Thay vì bỏ cả đống tiền vào những loại thực phẩm chức năng, bà khuyến cáo mọi người chỉ nên uống một viên đa vitamin mỗi ngày và có chế độ ăn nhiều rau, hoa quả.

Giờ giấc bữa ăn tùy tiện

Một trong những sai lầm dinh dưỡng phổ biến nhất là bỏ bữa sáng để tiết kiệm calo.

"Các nghiên cứu cho thấy bỏ bữa sáng đi liền với việc cơ thể phát phì, so với những người có ăn sáng", chuyên gia dinh dưỡng Jennifer Nelson cho biết. "Nếu bạn có bữa sáng lành mạnh, chất lượng thực đơn tổng thể được cải thiện, nó sẽ giúp điều chỉnh sự thèm ăn".

Uống nhiều nước giải khát tăng lực để giảm cân

Thường thì những người đang cố gắng giảm cân thất bại không phải do những gì họ ăn vào, mà là những đồ họ uống. Politi cho biết bà thường xuyên thấy bệnh nhân của mình không thể nhịn nước giải khát tăng lực sau khi tập thể dục.

Loại nước giải khát này chỉ cần thiết khi bạn tập luyện trong hơn một tiếng, và hầu hết mọi người lại không tập luyện lâu đến vậy. Nước uống kiểu này chỉ khiến bạn tăng thêm calo mà thôi. Thay vì thế, để kiểm soát cân nặng, bạn nên uống nước trắng.

TIN CŨ HƠN
Những thói quen không ngờ khiến bạn nhanh già

Những thói quen không ngờ khiến bạn nhanh già

Nhiều thói quen tưởng chừng vô hại như nghiện ăn đường, ít thời gian cho bạn bè... đang âm thầm làm chúng ta lão hóa mỗi ngày.

Đăng ngày: 28/08/2025
Những siêu thực phẩm giúp kéo dài tuổi thọ

Những siêu thực phẩm giúp kéo dài tuổi thọ

Đậu nành, khoai lang, tỏi, nấm... là những thực phẩm giúp bạn sống thọ, khỏe mạnh hơn mỗi ngày.

Đăng ngày: 27/08/2025
Dấu hiệu sùi mào gà và cách phòng trị

Dấu hiệu sùi mào gà và cách phòng trị

Theo bác sĩ Trà Anh Duy, sùi mào gà hay còn gọi bệnh mồng gà, mụn cóc sinh dục, thường xuất hiện tại cơ quan sinh dục nam giới và phụ nữ do virus HPV gây ra.

Đăng ngày: 27/08/2025
13 quan niệm chưa đúng khi ăn trứng

13 quan niệm chưa đúng khi ăn trứng

Nếu chế biến món ăn từ trứng không đúng cách thì sẽ gây hiệu quả ngược, thậm chí có hại cho sức khỏe.

Đăng ngày: 25/08/2025
Mẹo chọn đồ ăn khô ngon

Mẹo chọn đồ ăn khô ngon

Bài viết dưới đây, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một vài cách để lựa chọn mua thực phẩm khô chất lượng nhất!

Đăng ngày: 24/08/2025
Đi tiểu liên tục và nhiều hơn bình thường, báo hiệu bệnh gì?

Đi tiểu liên tục và nhiều hơn bình thường, báo hiệu bệnh gì?

Đi tiểu là nhu cầu thiết yếu của mọi người và rất cần thiết. Nhưng nếu đi tiểu nhiều và liên tục thì có thể bạn đang mắc một số bệnh nguy hiểm.

Đăng ngày: 24/08/2025
Những căn bệnh kỳ lạ, hiếm gặp nhất trên thế giới

Những căn bệnh kỳ lạ, hiếm gặp nhất trên thế giới

Cơ thể của con người là một cỗ máy có cấu trúc vô cùng phức tạp và khi những "cỗ máy" này hỏng thì cũng theo những cách vô cùng phức tạp, lạ lùng mà nhiều khi khoa học cũng chưa thể lý giải...

Đăng ngày: 24/08/2025
Khoa Học News