Những sai lầm phổ biến trong ăn, uống

Bạn nghe nhiều về tác hại của mỡ, và tránh xa nó như tránh... chất độc, song chính mỡ lại là môi trường để hòa tan nhiều dưỡng chất trong cơ thể.

Các nhà khoa học từ lâu đã biết rằng một vài chất dinh dưỡng chỉ hòa tan trong nước (như vitamin C) và những chất khác chỉ tan được trong mỡ (như tiền tố của vitamin A). Những năm gần đây, xu hướng hạn chế mỡ thái quá khiến các nhà khoa học phải cảnh báo về điều này.

Khi ăn kèm rau củ với một chút mỡ, người ta nhận thấy sự hấp thụ các tiền tố vitamin A được tăng lên đáng kể.

Uống vitamin và chất bổ tùy tiện không có chỉ định

Nhiều người tin rằng chế độ ăn ít béo của mình là mạnh khỏe, nhưng thực tế, một lượng mỡ nhỏ sẽ giúp cơ thể hấp thụ các dưỡng chất thiết yếu từ rau quả. (Ảnh: wormsandgerms)

Các nhà nghiên cứu cho biết vitamin, khoáng chất và chất bổ chỉ có tác dụng rất nhỏ đối với cơ thể, nhưng dường như công chúng không biết sợ về việc lạm dụng những loại bổ sung này.

Một điều tra cho thấy trong năm 2007, khoảng 40% người trưởng thành ở Mỹ có sử dụng chất bổ. "Tôi từng chứng kiến rất nhiều người uống cả mớ vitamin, một cho vitamin A và một cho vitamin C", Elisabetta Politi, giám đốc dinh dưỡng từ Trung tâm Diet and Fitness ở Đại học Duke (Mỹ) cho biết.

"Nhưng tôi khuyên tất cả mọi người phải nói chuyện với bác sĩ dinh dưỡng trước khi tự kê đơn đa vitamin cho mình như vậy", bà nói.

Politi nhấn mạnh rằng mặc dầu một số chất bổ có thể tốt, nhưng uống nhiều hơn không phải lúc nào cũng tốt hơn. Chẳng hạn, sắt đóng vai cho như chất chống ôxi hóa và bảo vệ tế bảo khỏi nguy cơ ung thư, nhưng thừa sắt lại thúc đẩy quá trình ôxi hóa này thay vì ngăn chặn chúng.

Thay vì bỏ cả đống tiền vào những loại thực phẩm chức năng, bà khuyến cáo mọi người chỉ nên uống một viên đa vitamin mỗi ngày và có chế độ ăn nhiều rau, hoa quả.

Giờ giấc bữa ăn tùy tiện

Một trong những sai lầm dinh dưỡng phổ biến nhất là bỏ bữa sáng để tiết kiệm calo.

"Các nghiên cứu cho thấy bỏ bữa sáng đi liền với việc cơ thể phát phì, so với những người có ăn sáng", chuyên gia dinh dưỡng Jennifer Nelson cho biết. "Nếu bạn có bữa sáng lành mạnh, chất lượng thực đơn tổng thể được cải thiện, nó sẽ giúp điều chỉnh sự thèm ăn".

Uống nhiều nước giải khát tăng lực để giảm cân

Thường thì những người đang cố gắng giảm cân thất bại không phải do những gì họ ăn vào, mà là những đồ họ uống. Politi cho biết bà thường xuyên thấy bệnh nhân của mình không thể nhịn nước giải khát tăng lực sau khi tập thể dục.

Loại nước giải khát này chỉ cần thiết khi bạn tập luyện trong hơn một tiếng, và hầu hết mọi người lại không tập luyện lâu đến vậy. Nước uống kiểu này chỉ khiến bạn tăng thêm calo mà thôi. Thay vì thế, để kiểm soát cân nặng, bạn nên uống nước trắng.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Kích thước não có quyết định trí thông minh?

Kích thước não có quyết định trí thông minh?

Sự tiến hoá phần lớn không phải được điều khiển bởi bộ não. Tiêu chuẩn thông thường nhất để đánh giá về trí thông minh của động vật, mối liên hệ giữa kích thước não và kích thước cơ thể, có lẽ sẽ không là tiêu chuẩn để đánh giá sự tiến hoá như người ta vẫn nghĩ trước đây.

Đăng ngày: 19/04/2025
Nhiễm

Nhiễm "hơi lạnh" đám ma sẽ dễ mang bệnh?

Rất nhiều người kiêng đi đám ma khi cơ thể yếu, đặc biệt là trẻ nhỏ, người già yếu, phụ nữ có thai vì sợ nhiễm hơi lạnh từ người chết sẽ sinh bệnh.

Đăng ngày: 18/04/2025
Chuẩn đoán bệnh qua nước tiểu

Chuẩn đoán bệnh qua nước tiểu

Nước tiểu là yếu tố dự báo tuyệt vời cho sức khỏe của bạn. Thông qua màu sắc và mùi của nước tiểu chúng ta có thể dự đoán về tình trạng sức khỏe, thậm chí báo động một căn bệnh tiềm ẩn nào đó trong cơ thể bạn.

Đăng ngày: 18/04/2025
Cách xử trí khi bị chuột rút

Cách xử trí khi bị chuột rút

Chuột rút là tình trạng co thắt cơ đột ngột, gây đau dữ dội ở một bắp thịt thường là co cơ do lạnh hay hoạt động quá sức, làm cho bệnh nhân không tiếp tục cử động được nữa. Vậy phải xử lý như thế nào khi bị chuột rút để giảm đau nhanh chóng và hiệu quả?

Đăng ngày: 17/04/2025
Bí quyết để phòng tránh đầy bụng trong ngày Tết

Bí quyết để phòng tránh đầy bụng trong ngày Tết

Chế độ sinh hoạt thất thường, ăn uống không điều độ trong kỳ nghỉ Tết thường khiến bạn đầy hơi, khó tiêu. Việc lựa chọn thực phẩm hợp lý sẽ giúp bạn hạn chế tình trạng này.

Đăng ngày: 16/04/2025
7 lời khuyên sử dụng dầu ăn tốt cho sức khỏe

7 lời khuyên sử dụng dầu ăn tốt cho sức khỏe

Theo Viện Dinh dưỡng quốc gia, trong mỗi gia đình nên có hai loại dầu ăn để sử dụng cho các loại thực phẩm khác nhau.

Đăng ngày: 16/04/2025
Shinrin-yoku: Cách người Nhật dùng thiên nhiên chữa bệnh

Shinrin-yoku: Cách người Nhật dùng thiên nhiên chữa bệnh

"Forest bathing" hay "tắm rừng" được dịch sát nghĩa từ "Shinrin-yoku" là một cụm từ do chính phủ Nhật sáng tạo vào năm 1982 nhằm khuyến khích những cư dân thành thị đắm mình vào thiên nhiên.

Đăng ngày: 11/04/2025
Tiêu điểm
Khoa Học News