Những sọc trắng bí ẩn trên thịt gà là gì?

Bạn có để ý rằng một số miếng thịt gà ngày nay có sọc màu trắng? Các nghiên cứu khoa học cho biết những sọc này không gây hại đến sức khỏe con người nhưng lại làm ảnh hưởng đến chất lượng thịt gà.

Theo Business Insider, hiệp hội gà Mỹ (NCC) đã tài trợ hơn 250.000 USD để nghiên cứu nguyên nhân của những đường sọc trắng bất thường xuất hiện trên ức gà.

Những sọc trắng bí ẩn này là gì? Một số miếng ức gà ngày nay có hình thức và mùi vị hơi khác so với trước đây. Nguyên nhân là bởi sự xuất hiện của những đường sọc trắng trên miếng thịt.

Điều này làm giảm chất lượng thịt khi ướp và nấu chín. Vẫn chưa rõ tại sao miếng thịt lại có những sọc màu trắng như vậy. Một số chuyên gia cho rằng chính nhu cầu tiêu thụ thịt gà tăng cao của con người là nguyên nhân dẫn đến tình trạng này.

Vào năm 2016, trung bình mỗi người Mỹ tiêu thụ 41kg thịt gà. Con số này nhiều hơn 3 lần so với năm 1960. Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng này, ngành công nghiệp thực phẩm đã tìm mọi cách để nuôi gà lớn nhanh và nặng cân hơn. Năm 1960, phải mất 63 ngày để nuôi một con gà nặng 1,5kg. Ngày nay chỉ cần 47 ngày để nuôi một con gà nặng 2,8kg.

Những đường sọc trắng không gây hại cho sức khỏe con người. Các nhà nghiên cứu ước tính chỉ 5-10% ức gà xuất hiện sọc trắng. Tuy nhiên, điều bất thường này lại làm ảnh hưởng đến chất lượng thịt.

Chúng làm giảm khả năng ngấm nước của thịt khi tẩm ướp. Ngoài ra, khi nấu chín miếng thịt cũng cứng và khó nhai hơn. Ngành công nghiệp thực phẩm Mỹ đã bắt đầu quan tâm đến vấn đề này.

Dù đó là lý do gì thì vẫn có một câu hỏi lớn hơn cần được giải đáp… đó là "những con gà sẽ lớn và nặng cỡ nào trong tương lai?".

Loading...
TIN CŨ HƠN
Những sự thật gây sốc về bộ não con người

Những sự thật gây sốc về bộ não con người

Não là cơ quan phức tạp và bí ẩn nhất trong cơ thể con người. Các nhà khoa học đã có nhiều nghiên cứu về chúng nhưng bộ não vẫn còn nhiều điều bí ẩn với chúng ta.

Đăng ngày: 23/06/2025
Ý nghĩa của bánh chưng ngày Tết không phải ai cũng biết

Ý nghĩa của bánh chưng ngày Tết không phải ai cũng biết

Dân tộc nào cũng có món ăn truyền thống. Bánh chưng, bánh dầy là loại bánh quen thuộc của người Việt nhưng không phải ai cũng biết ý nghĩa của bánh chưng.

Đăng ngày: 23/06/2025
Những điều cần biết về

Những điều cần biết về "trà Kombucha" - Trà lên men

Trà Kombucha được đánh giá là một thức uống tuyệt vời, có vị chua chua ngọt ngọt, lại có cả gas. Nhưng liệu trà Kombucha có thực sự là đồ uống tốt cho sức khỏe không?

Đăng ngày: 23/06/2025
Linh hồn con người nặng 21 gram?

Linh hồn con người nặng 21 gram?

Truyền thuyết kể rằng linh hồn của một người nặng 21 gam. Sự thật có phải như vậy không?

Đăng ngày: 23/06/2025
Những xu hướng làm đẹp kinh dị từng làm phụ nữ thời xưa điên đảo

Những xu hướng làm đẹp kinh dị từng làm phụ nữ thời xưa điên đảo

Để khiến mình trở nên cuốn hút hơn, phụ nữ thời xưa từng áp dụng các cách làm đẹp kinh dị tới khó tin.

Đăng ngày: 22/06/2025
Những nỗi sợ kỳ quái của con người trong cuộc sống

Những nỗi sợ kỳ quái của con người trong cuộc sống

Trong cuộc sống có những nỗi sợ hãi nghe qua chúng ta sẽ cho rằng thật phi lý. Nhưng với những ai đã từng trải qua, những cảm giác ấy hoàn toàn có thật.

Đăng ngày: 22/06/2025
Những sự trùng hợp nhất thế giới cho đến giờ vẫn chưa có lời giải đáp

Những sự trùng hợp nhất thế giới cho đến giờ vẫn chưa có lời giải đáp

Cuộc sống đôi khi khiến chúng ta phải ngạc nhiên với những điều kỳ lạ mà không thể giải thích một cách đơn giản bằng lý thuyết được.

Đăng ngày: 21/06/2025
Tiêu điểm
Khoa Học News