Phát hiện mới về bí ẩn mùi hương ở từng người
Các nhà khoa học đã tìm được lời giải cho việc có người ngửi thấy mùi hương này rất thơm nhưng người khác lại cho rằng, mùi đó thật kinh khủng.
Ít người biết rằng, không phải tất cả chúng ta đều ngửi được mùi hương giống nhau. Có một số người ngửi thấy mùi hương này rất thơm nhưng người khác lại cho rằng, mùi đó thật kinh khủng. Lời giải của vấn đề này đã được các nhà khoa học Mỹ tìm ra. Theo đó, có một sự khác biệt nhỏ của DNA - một loại acid amin trên gene của cơ thể đã khiến cho không phải bất cứ ai cũng ngửi thấy mùi giống nhau.
Các nhà nghiên cứu thuộc ĐH Duke, North Carolina phát hiện, có gần một triệu biến thể di truyền trên 400 tế bào khứu giác trong mũi của con người. Các tế bào khứu giác này xác định mùi và mùi đó sẽ kích hoạt một bộ phận của tế bào khứu giác tương tự trong mũi và phát tín hiệu lên não.
Giáo sư di truyền học phân tử và vi sinh học Hiroaki Matsunami cho biết: "Các tế bào này hoạt động khác nhau trong cơ thể mỗi người. Tùy thuộc vào bộ gene, có nhiều người bảo thích mùi này, nhưng người khác lại không hề thích".
Để xác định cách thức hoạt động của tế bào khứu giác và lý do tại sao mọi người lại ngửi thấy mùi khác nhau, nhóm của ông đã để cho 20 người nhạy cảm với 1 - 2 loại acid amin ngửi 73 hương liệu khác nhau ở nồng độ rất nhỏ như vanillin, guaiacol (một chất thơm có nguồn gốc từ dầu gỗ). Qua đó, ông xác định được 27 tế bào khứu giác có phản ứng đáng kể cho ít nhất một mùi.
Tiến sĩ Matsunami cho biết, nghiên cứu này có thể tác động lớn đối với ngành nước hoa và các ngành công nghiệp thực phẩm. Bởi các nhà sản xuất đều muốn tìm ra mùi hương mới mà nhiều người quan tâm, tuy nhiên, điều này là rất khó vì mỗi người cảm nhận mùi khác nhau.
Tại sao thi hài Lenin trông ngày càng tươi tắn hơn?
Đây là lời khẳng định của những người làm công việc ướp xác cho Lenin. Họ đã phát triển những kỹ thuật thí nghiệm để duy trì thần thái cho thi hài của vị lãnh tụ cách mạng cộng sản.
99% chúng ta không thể liếm được cùi chỏ. Lý do là gì, bạn biết không?
Tại sao bạn không thể liếm trúng được khuỷu tay, chỗ cùi chỏ ấy? Có lý do cả đấy.
Một ngày trên Trạm Vũ trụ Quốc tế của các phi hành gia diễn ra như thế nào?
Đối với các phi thành gia trên Trạm Vũ trụ Quốc tế (ISS), khái niệm một ngày khá trừu tượng bởi mỗi 24 giờ, họ sẽ trải nghiệm 15 lần bình minh ló rạng khi ISS bay quanh trái đất.
Tìm ra con số may mắn được "ưa chuộng" nhất
Hẳn mỗi người trong chúng ta đều có một con số ưa thích của riêng mình, đó có thể là số nhà, số tuổi hoặc một con số mang ý nghĩa nhất định trong cuộc sống
Chân dung những vị tướng vĩ đại trong lịch sử thế giới
Chân dung của 10 thiên tài quân sự, những người đã làm thay đổi cả trật tự thế giới.
Tại sao người say thường thích gây sự?
Quán rượu là hiện trường của rất nhiều vụ ẩu đả, cho dù là trong phim hay ngoài đời. Nguyên nhân không phải từ tính thẩm mỹ của quán bar, mà chính từ các cốc rượu người ta uống.
