Sôcôla ít béo làm từ rong biển
Các nhà khoa học ở Đại học Warwick (Anh) vừa tìm ra phương pháp chế tạo một loại sôcôla mới ít béo gọi là "choco-lite" mà vẫn giữ được hương vị đậm đà đặc trưng. Loại sôcôla này không gây tăng cân do thành phần nguyên liệu của nó là một loại thạch rau câu làm từ rong biển.
Trước đó, nỗ lực của nhóm nghiên cứu nhằm giảm hàm lượng chất béo trong sôcôla (bình thường là 30%) mà vẫn giữ nguyên cấu trúc và hương vị đã hoàn toàn thất bại. Do nhận thấy thạch rau câu rong biển có chứa tới 80% chất xơ - chất ức chế cảm giác thèm ăn tự nhiên, nên gần đây các chuyên gia đã nảy ra ý tưởng tạo ra loại sôcôla từ nguyên liệu đặc biệt này.
Theo họ, vô số bọt bong bóng bé xíu trong thạch rau câu sẽ làm cho thanh sôcôla nhẹ hơn, chứa ít chất béo hơn dù kích cỡ tương đương với loại sôcôla thông thường. Về phần hương vị, các chuyên gia khẳng định là "rất ngon". Tuy nhiên, hạn chế của kỹ thuật làm sôcôla mới là bọt bong bóng sẽ khiến món ăn này bớt giòn và đôi khi xuất hiện các đốm trắng trên thỏi sôcôla thành phẩm.
Theo tiến sĩ Stefan Bon, thành viên nhóm nghiên cứu, bọt bong bóng rất nhỏ nên người dùng khó mà phân biệt choco-lite với sôcôla thông thường. Mặt khác, do được làm từ nguyên liệu giàu chất xơ nên sôcôla làm từ rong biển khiến chúng ta mau no hơn những loại sôcôla nhiều chất béo khác.
Mách bạn những cách tốt nhất để loại bỏ thuốc trừ sâu, hóa chất độc hại trên rau củ
Căn nguyên của nhiều vụ ngộ độc thực phẩm và bệnh nguy hiểm ngày nay bắt nguồn từ chính những loại rau quả bị nhiễm thuốc, hóa chất trong quá trình trồng trọt.
12 nguồn đạm thực vật tuyệt vời thay thế đạm động vật
Chất đạm được xem là nền tảng của cuộc sống do nó là dưỡng chất tạo thành các axít amin thúc đẩy sự phát triển và phục hồi của tế bào.
Các biện pháp xử trí khi bị ngộ độc thực phẩm tại nhà
Ngộ độc thực phẩm là biểu hiện bệnh lý xuất hiện sau khi ăn, uống những thức ăn nhiễm độc, nhiễm khuẩn, thức ăn bị biến chất ôi thiu, có chất bảo quản, phụ gia.
Lịch sử tình dục của loài người
Chim làm chuyện ấy, ong làm chuyện ấy, con người từ thuở sơ khai cũng đã làm chuyện ấy. Nhưng hoạt động này đã thay đổi như thế nào trong hàng nghìn năm qua, và thậm chí chỉ trong vài thập kỷ vừa rồi?
Dấu hiệu và cách chăm sóc bệnh nhân bị thủy đậu
Bệnh thủy đậu là một bệnh truyền nhiễm, do virus Varicella Zoster gây ra và thường bùng phát thành dịch vào mùa xuân.
Bóng cười là gì và bóng cười nguy hiểm thế nào?
Bóng cười là khí gây cười, tên hóa học là Đinitơ monoxit hay nitrous oxide, là hợp chất hóa học với công thức N2O. Khi bơm vào bóng bay, gọi là bóng cười (funkyball).
