Tại sao có những củ khoai lang bị hà hay bị cứng?

Khi chúng ta ăn khoai lang đã luộc chín, có khi sẽ mất vui vì bóc vỏ khoai đã phải cắt bỏ đi từng miếng khoai lớn, một củ khoai lang còn lại chả mấy mà ăn, còn có vị đắng. Cũng có khi cả củ khoai lang luộc không nhừ, vẫn cứng, bóc vỏ đi cũng không thể ăn. Khoai lang này chính là loại khoai mà chúng ta nói tới.

Tại sao có những củ khoai lang bị hà hay bị cứng?
Khoai lang bị hà.

Loại đầu, khoai lang hà được coi là do sâu bệnh gây ra, gọi là bệnh khoai hà từ nước ngoài truyền vào. Sau khi củ khoai lang bị hại những nốt đen nhỏ lúc đầu dần dần phát triển thành những đốm đen hình tròn to, không có quy luật luộc không nhừ có vị đắng, không thể ăn được, súc vật ăn thì trúng độc. Khi nặng bệnh lan ra cả dây khoai lang.

Loại sau khoai lang hà úng là do bị ngấm nước, đọng nước tạo ra cũng gọi là khoai lang cứng hoặc “cứng tâm”. Rễ củ khoai lang sau khi ngấm nước, để không cho nước ngấm vào, chất keo quả vốn không tan của tổ chức trong thân củ khoai lang sẽ tăng, màng tế bào dày hơn. Một khi thoát khỏi sự đe doạ của nước, chất keo quả không tan đó không vì thế mà giảm ít đi, hơn nữa màng tế bào đã dày cũng không bị mỏng đi, cuối cùng trở thành một “bức tường” cản nước, nước sôi cũng sản sinh hiện tượng cự nước, kết quả thành khoai lang hà úng.

Loading...

Hai loại khoai lang hà trên vừa không thể ăn được vừa không thể làm giống, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sản phẩm. Nếu khi cất giữ, lẫn vào những củ khoai lang hà thật là “con sâu làm rầu nồi canh”, một củ hà đã đành, còn khiến cho các củ khoai lang ngon xung quanh cũng hỏng theo, gây thiệt hại lớn.

Vì vậy trước khi cất giữ, chúng ta chọn lựa một cách nghiêm ngặt những củ khoai lang hà xấu bỏ đi để không ảnh hưởng lây lan sang củ khác.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Vì sao Nam Phi là nước kém văn minh nhất trên Internet?

Vì sao Nam Phi là nước kém văn minh nhất trên Internet?

Trong số 25 quốc gia được khảo sát, Microsoft xếp Nam Phi là nước kém văn minh nhất trên mạng. Họ sắp xếp dựa theo tiêu chí nào?

Đăng ngày: 26/02/2020
Tuyển tập lý giải thú vị cho những câu hỏi vì sao

Tuyển tập lý giải thú vị cho những câu hỏi vì sao

Bộ hình này sẽ giải đáp cho bạn những điều thú vị xung quanh chúng ta theo cách đơn giản và ngắn gọn nhất. Tuyển tập lý giải thú vị cho những câu hỏi vì sao.

Đăng ngày: 25/02/2020
Tác dụng thần kỳ của sự hài hước

Tác dụng thần kỳ của sự hài hước

Hài hước mang sức mạnh của sự lạc quan. Những người hài hước dễ dàng xử lý tình huống khó xử chỉ bằng một câu nói, giúp họ xây dựng các mối quan hệ.

Đăng ngày: 24/02/2020
Nỗi oan của cá mập khi đứt cáp quang

Nỗi oan của cá mập khi đứt cáp quang

Tháng 7/1858, hai con tàu gặp nhau giữa Đại Tây Dương. Mỗi tàu mang một sợi cáp biển chỉ dày 1,5 cm. Hai sợi cáp được hàn với nhau ở giữa đại dương, hoàn thành sợi cáp biển đầu tiên dài 4.000 km nối giữa châu Âu và Bắc Mỹ.

Đăng ngày: 24/02/2020
Vệ tinh chụp được

Vệ tinh chụp được "vùng biển ma" chưa từng thấy giữa sa mạc Sahara

Những hình ảnh vệ tinh đặc biệt của NASA đã làm nổi bật độ cao tinh vi trong một khu vực thuộc sa mạc Sahara, lộ diện hình bóng của một thế giới nước bí ẩn rộng hơn cả biển Caspi.

Đăng ngày: 24/02/2020
Ngủ mơ thấy mình khỏa thân nơi công cộng là một tín hiệu tốt!

Ngủ mơ thấy mình khỏa thân nơi công cộng là một tín hiệu tốt!

Các chuyên gia Pháp khẳng định rằng việc nằm mơ thấy mình khỏa thân hoàn toàn không phải là một cơn ác mộng hay một hoang tưởng về sex, mà ngược lại đó là một "tín hiệu tốt" về mặt tâm lý.

Đăng ngày: 23/02/2020
Vì sao hoàng đế Trung Hoa luôn phát cuồng vì tiên đan?

Vì sao hoàng đế Trung Hoa luôn phát cuồng vì tiên đan?

Dưới thời phong kiến, nhiều hoàng đế Trung Quốc "phát cuồng" tiên đan khi bỏ ra nhiều của cải cho các đạo sĩ bào chế thuốc. Tương truyền, tiên đan có tác dụng trường sinh bất lão, tăng cường khả năng "chăn gối" nên nhiều ông hoàng tin dùng.

Đăng ngày: 23/02/2020
Tiêu điểm
Khoa Học News