Tại sao cùng là lòng đỏ trứng gà mà quả màu đỏ cam, quả màu vàng nhạt?

Bạn có bao giờ thắc mắc tại sao lòng đỏ trứng gà có thể có rất nhiều sắc độ khác nhau, từ vàng nhạt cho đến cam đậm không?

Bí mật đằng sau màu sắc của lòng đỏ trứng gà

Có một quan niệm sai lầm rất phổ biến, đó là sắc độ của lòng đỏ trứng được quyết định bởi giống gà. Tuy nhiên, sự thật là yếu tố này chỉ gây ra sự khác nhau ở phần màu vỏ trứng mà thôi.

Tại sao cùng là lòng đỏ trứng gà mà quả màu đỏ cam, quả màu vàng nhạt?
Màu sắc của lòng đỏ trứng được xác định hoàn toàn bởi chế độ ăn của gà mái.

Màu sắc của lòng đỏ trứng được xác định hoàn toàn bởi chế độ ăn của gà mái. Cụ thể là những con gà được ăn thực phẩm có nhiều sắc tố vàng cam, thì trứng của chúng sẽ có màu đậm hơn.

Có một thủ thuật được nhiều người nông dân áp dụng để thu hoạch được những quả trứng với lòng đỏ ngon mắt hơn, đó là trộn lẫn những cánh hoa cúc vạn thọ vào thức ăn cho gà. Việc này sẽ khiến cho trứng có màu cam đậm đẹp mắt và "ngon nghẻ".

Còn nếu muốn có nhiều sắc đỏ hơn, chỉ việc trộn một ít ớt chuông vào khẩu phần ăn là được.

Màu của lòng đỏ trứng có quyết định đến giá trị dinh dưỡng?

Tại sao cùng là lòng đỏ trứng gà mà quả màu đỏ cam, quả màu vàng nhạt?
Lòng đỏ trứng màu vàng nhạt và cam đậm đều có cùng một lượng protein và chất béo.

Một số người cho rằng lòng đỏ trứng càng sẫm thì có nghĩa trứng càng nhiều dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên sự thật không hẳn là như vậy. Lòng đỏ trứng màu vàng nhạt và cam đậm đều có cùng một lượng protein và chất béo, mặc dù một số nghiên cứu cho thấy lòng đỏ đậm có thể có nhiều vitamin và ít cholesterol hơn một chút.

Dù vậy, nhiều người đánh giá rằng lòng đỏ trứng sẫm màu đem lại hương vị ngon hơn cho món ăn hàng ngày. Điều này có thể là do tác động từ màu sắc khiến cảm nhận về hương vị đổi khác, nhưng dường như không đáng kể.

Tóm lại, dù trứng có màu đậm hay nhạt thì lượng dinh dưỡng vẫn vậy thôi.

TIN CŨ HƠN

3 lý do khiến hoạn quan không có chỗ "dung thân" trong hoàng cung Nhật Bản thời xưa

Trải qua hàng ngàn năm phong kiến, chế độ hoạn quan, thái giám tồn tại ở Trung Hoa thời xưa vẫn thường bị người đời chê trách, lên án.

Đăng ngày: 11/06/2018

Vì sao đa số nhân loại thuận tay phải và chỉ 10% thuận tay trái?

Kể từ những năm 1980, các nhà khoa học đã nhận thấy việc chúng ta thuận tay trái hay tay phải có nhiều khả năng đã được xác định trước khi chúng ta sinh ra.

Đăng ngày: 11/06/2018

Vụ nổ tàu lớn nhất lịch sử, giết 2000 người, san phẳng cảng biển

Vào một buổi sáng mùa đông ngày 6/12/1917, một thuyền trưởng người Pháp đưa tàu SS Mont Blanc vào con kênh dẫn tới cảng Halifax của Canada.

Đăng ngày: 11/06/2018

Điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta nhìn chằm chằm vào Mặt Trời?

Dù là vẽ bản đồ sao, phóng tàu lên các hành tinh hay nghiên cứu Mặt Trời, con người đã không ngừng nhìn lên bầu trời trong suốt hàng ngàn năm nay.

Đăng ngày: 11/06/2018

Bí mật ít người biết về sân vận động khai mạc World Cup 2018

Không chỉ là hình ảnh biểu tượng của thể thao nước Nga, sân vận động Luzhniki còn được gọi là "nghĩa địa" bóng đá.

Đăng ngày: 11/06/2018

Tại sao nhiều người nổi tiếng tìm đến cái chết?

Theo Tổ chức Y tế Thế giới, mỗi năm có khoảng một triệu người chết do tự tử.

Đăng ngày: 11/06/2018

Được trả gần 80 triệu đồng để nhiễm cúm, bạn có sẵn sàng không?

Một khách sạn sẵn sàng trả cho bạn số tiền kể trên, nếu bạn chấp nhận dính một trận cúm.

Đăng ngày: 10/06/2018
Khoa Học News