Tại sao không thể làm khoai tây chiên trong vũ trụ?
Các nhà nghiên cứu rốt cuộc đã biết được lí do tại sao các phi hành gia trên Trạm vũ trụ quốc tế (ISS) không thể làm món khoai tây chiên hay những món rán nói chung như trên Trái đất.
Khi một phi hành gia Nga tiết lộ, thứ ông rất thèm muốn trên trạm ISS là khoai tây chiên, các nhà nghiên cứu Hy Lạp đã thử thực hiện ước nguyện này. Các thử nghiệm ban đầu của họ, dưới sự tài trợ của Cơ quan vũ trụ châu Âu (ESA), hé lộ có thể chế biến món khoai tây chiên ở môi trường có trọng lực cao gấp 3 lần trọng lực bình thường trên Trái đất.
Sự đối lưu của chất lỏng trong quá trình rán quyết định lớp vỏ khô giòn của khoai tây chiên.
Theo báo cáo nghiên cứu, nhà khoa học Thodoris Karapantsios và các cộng sự đã sử dụng một máy ly tâm khổng lồ để chiên khoai tây trong môi trường siêu trọng lực.
Họ phát hiện, ở môi trường trọng lực gấp 3 lần trọng lực trên Trái đất, các miếng khoai tây hình thành lớp vỏ khô giòn hoàn hảo trong khoảng thời gian chỉ bằng 1/2 bình thường. Các miếng khoai tây chiên đặc biệt này cũng có hương vị như được chế biến theo cách thông thường.
Tuy nhiên, trong một bài báo mới đây, nhóm tác giả tuyên bố, bất chấp thành công ban đầu, món khoai tây chiên thực tế sẽ sũng nước, không khô giòn như bình thường nếu được chế biến trong môi trường không trọng lượng, trên trạm ISS. Điều này là vì, sự đối lưu giữ vai trò thiết yếu đối với quá trình chiên/rán.
Cách các loại chất lỏng, chẳng hạn như dầu và nước, lưu thông ảnh hưởng tới tốc độ thực phẩm nóng lên. Trên Trái đất, chất lỏng nóng ở đáy chảo nổi lên vì nó không nặng như chất lỏng mát hơn ở phía trên. Hiện tượng đối lưu này không xảy ra trong môi trường không trọng lượng (trong vũ trụ), khiến khoai tây chiên sũng nước và không có lớp vỏ khô giòn.
Các nhà nghiên cứu khuyến cáo, trong vũ trụ, tốt nhất là luộc khoai tây, thay vì chiên/rán.
Những món ăn "đại kỵ" trong ngày Tết đen đủi cả năm
Dưới đây là danh sách các món "đại kỵ" mọi người không nên ăn trong ngày đầu năm để tránh gặp điều xui xẻo.
Những sự thật thú vị về Valentine không phải ai cũng biết
Dưới đây là một số điều thú vị xoay quanh ngày Lễ Valentine mà có thể không phải ai cũng biết.
Huyền thoại về "con đường tơ lụa" nổi tiếng trong lịch sử
Hiểu hơn về con đường mang theo nhiều điều vĩ đại và chứa đầy sự thú vị mà con người thời xưa đã tạo ra.
Vàng được hình thành như thế nào?
Các nhà khoa học thuộc ĐH Queensland (Australia) vừa công bố công trình nghiên cứu chứng tỏ vàng được tạo ra nhờ nước và động đất.
Nghiên cứu gây sốc về ma quỷ, "tâm linh" trên thế giới
Cuộc thăm dò gần đây của kênh CBS (Mỹ) cho thấy, gần một nửa người dân Mỹ tin vào ma quỷ, 22% số đó nói rằng, họ đã nhìn thấy hoặc cảm thấy sự hiện diện của ma quỷ. Liệu ma quỷ có thực sự tồn tại?
Tìm hiểu ngày lễ Khai Hạ ngày mùng 7 Tết Nguyên đán
Sau lễ hóa vàng ngày mùng 3 Tết, ngày mùng 7 tháng Giêng thường được coi là ngày cuối cùng của chuỗi lễ hội Tết Nguyên đán. Sau ngày mùng 7, mọi người phải ra sức, trở lại lao động bình thường.
