Thức ăn thừa ngày Tết bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu?
Ngày Tết lượng thức ăn dư thừa nhiều nên việc bảo quản trong tủ lạnh khó khăn hơn cũng như tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm nếu bảo quản không đúng cách.
Cách bảo quản đồ ăn thừa để phòng tránh ngộ độc
- Bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh đúng cách
- Làm lạnh hoặc đông lạnh thức ăn thừa trong vòng 2 giờ
- Bảo quản thức ăn thừa trong túi kín hoặc hộp đựng nông và kín khí
- Ghi tem nhãn nên hộp thực phẩm
- Nên bảo quản thức ăn thừa ở ngăn trên cùng của tủ lạnh
- Giữ tủ lạnh của bạn ở mức dưới 4 độ C
- Vứt bỏ thức ăn thừa đã được hâm nóng lại một lần
- Làm tan thức ăn thừa đông lạnh trong tủ lạnh để chúng được an toàn
- Cách hâm nóng thức ăn thừa trong tủ lạnh
Việc bảo quản đồ ăn thừa trong tủ lạnh sẽ giúp bạn không bỏ phí thực phẩm, đặc biệt trong dịp lễ Tết - khi lượng thức ăn dư thừa rất nhiều. Tuy nhiên, việc ăn thức ăn thừa để quá lâu trong tủ lạnh có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe, chẳng hạn như ngộ độc. Vậy thức ăn thừa ngày Tết bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu?
Bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh đúng cách
Bảo quản thức ăn thừa đúng cách sẽ đảm bảo thức ăn được bảo quản lâu nhất có thể cũng như phòng tránh tình trạng nhiễm khuẩn chéo giữa các loại thực phẩm. Dưới đây là cách bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh:
Làm lạnh hoặc đông lạnh thức ăn thừa trong vòng 2 giờ
Vi khuẩn phát triển mạnh ở nhiệt độ từ 4°C đến 60°C. Phạm vi nhiệt độ này được gọi là "vùng nguy hiểm". Vì vậy, để đảm bảo an toàn, bạn nên cất chúng vào trong tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi nấu (hoặc trong vòng 2 giờ sau khi lấy chúng ra khỏi thiết bị hâm nóng).
Mặc dù việc bảo quản lạnh làm chậm sự phát triển của hầu hết vi khuẩn nhưng điều quan trọng cần lưu ý là một số vi khuẩn như Listeria monocytogenes vẫn có thể phát triển ở nhiệt độ lạnh.
Bảo quản thức ăn thừa trong túi kín hoặc hộp đựng nông và kín khí
Việc đậy kín, bọc hoặc niêm phong thực phẩm sẽ giúp thực phẩm luôn ẩm và ngăn ngừa những mùi không mong muốn từ các loại thực phẩm khác.
Tuy nhiên, khi lựa chọn hộp bảo quản thực phẩm bạn nên lưu ý: Nếu chọn hộp nhựa, bạn nên lựa chọn những hộp nhựa có in số 2, số 4 và số 5 ở phía dưới - đây được coi là loại nhựa an toàn cho việc bảo quản thực phẩm. Ưu tiên bảo quản thức ăn trong hộp thuỷ tinh để đảm bảo an toàn cho sức khoẻ.
Ghi tem nhãn nên hộp thực phẩm
Ghi tem nhãn lên hộp thực phẩm sẽ giúp bạn biết thời gian bắt đầu bảo quản để có có kế hoạch nên ăn món nào trước và thời gian cần vứt bỏ. Bạn cũng nên ghi chú thêm những món nào không để được lâu ngày và ưu tiên ăn những thực phẩm đó trước.
Nên bảo quản thức ăn thừa ở ngăn trên cùng của tủ lạnh
Những thực phẩm thừa không nên để tiếp xúc với mầm bệnh có thể nhỏ giọt từ thịt sống hoặc các thực phẩm khác. Vì vậy, nên để thức ăn thừa ở ngăn trên cùng của tủ lạnh (tủ mát chứ không phải tủ đá).
Giữ tủ lạnh của bạn ở mức dưới 4 độ C
Đây là nhiệt độ có thể ngăn chặn sự phát triển của hầu hết các loại vi khuẩn.
Vứt bỏ thức ăn thừa đã được hâm nóng lại một lần
Khi hâm nóng lại thức ăn trong tủ lạnh thì một số loại vi khuẩn có thể đã phát triển trong thức ăn. Do vậy, nếu ăn không hết thì bạn nên vứt bỏ luôn.
Làm tan thức ăn thừa đông lạnh trong tủ lạnh để chúng được an toàn
Nếu thức ăn thừa của bạn được bảo quản ở dạng cấp đông, bạn nên rã đông thực phẩm ở trong tủ, tránh bỏ ra bên ngoài vì có thể khiến thực phẩm bị nhiễm khuẩn và gây hại.
Bảo quản thức ăn thừa trong hộp kín khi cho vào tủ lạnh. (Ảnh: Internet).
Cách hâm nóng thức ăn thừa trong tủ lạnh
Nếu hâm nóng lại thức ăn trong tủ lạnh không đúng cách, bạn cũng có thể bị ngộ độc hoặc gặp các vấn đề về tiêu hoá như đi ngoài, đau bụng... Vì vậy, khi hâm nóng lại thức ăn trong tủ lạnh, bạn nên lưu ý một số điều sau:
- Hâm thức ăn thừa đã bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ ít nhất là 74°C để tiêu diệt các loại vi khuẩn nguy hiểm. Nước thịt và nước sốt nên được hâm nóng lại cho đến khi sôi.
- Hâm nóng thức ăn thừa trên bếp hoặc trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Không nên sử dụng nồi nấu chậm hoặc bộ phận giữ nóng để hâm nóng thức ăn thừa. Chúng có thể giữ nhiệt độ của thực phẩm trong phạm vi vùng nguy hiểm, khiến việc ăn uống không an toàn.
Lý giải nguyên nhân ăn thức ăn thừa để trong tủ lạnh có thể gây ung thư
Thức ăn thừa từ các cuộc thi đầu bếp như MasterChef sẽ đi về đâu?
Phát minh tuyệt vời biến rác thải thành năng lượng để nấu ăn
![Mối liên hệ khó ngờ giữa tỷ lệ tự tử và chất lượng không khí](https://khoahoc.news/img/n/moi-lien-he-kho-ngo-giua-ty-le-tu-tu-va-chat-luong-khong-khi-SbP9Pz.jpg)
Mối liên hệ khó ngờ giữa tỷ lệ tự tử và chất lượng không khí
Dữ liệu quan trắc ở Trung Quốc cho thấy tỷ lệ tự tử tăng khi chất lượng không khí giảm và kế hoạch giảm ô nhiễm không khí của nước này đã ngăn ngừa hàng chục nghìn vụ tự tử chỉ trong vài năm.
![Nghiên cứu mở khóa](https://khoahoc.news/img/n/nghien-cuu-mo-khoa-truong-sinh-bat-tu-o-con-nguoi-zPMBGP.jpg)
Nghiên cứu mở khóa "trường sinh bất tử" ở con người
Các nhà khoa học tin rằng trong vào thập kỷ tới, họ sẽ tìm ra các phương pháp giúp con người trẻ mãi không già, thậm chí... trường sinh bất tử.
![Nhật Bản đón lứa heo biến đổi gene đầu tiên để phục vụ ghép tạng](https://khoahoc.news/img/n/nhat-ban-don-lua-heo-bien-doi-gene-dau-tien-de-phuc-vu-ghep-tang-PKb119.jpg)
Nhật Bản đón lứa heo biến đổi gene đầu tiên để phục vụ ghép tạng
Lứa heo đầu tiên biến đổi gene nhằm phát triển nội tạng để cấy ghép cho người của Nhật Bản vừa chào đời hôm 11-2.
![Ăn phở và uống trà đá cùng lúc liệu có tốt?](https://khoahoc.news/img/n/an-pho-va-uong-tra-da-cung-luc-lieu-co-tot-qpVIQR.jpg)
Ăn phở và uống trà đá cùng lúc liệu có tốt?
Không ít ý kiến cho rằng phở chứa nhiều chất béo, trong khi trà đá lại lạnh, hai thứ này nếu kết hợp cùng lúc ảnh hưởng đến sức khoẻ, điều này có đúng?
![Cách tận dụng hoa đào tết để làm đẹp và chữa bệnh](https://khoahoc.news/img/n/cach-tan-dung-hoa-dao-tet-de-lam-dep-va-chua-benh-UhOBCk.jpg)
Cách tận dụng hoa đào tết để làm đẹp và chữa bệnh
Hoa đào không chỉ làm đẹp cảnh sắc và tạo nên bầu không khí Tết truyền thống mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp.
![Phát hiện mới về tác dụng của đạm thực vật đối với quá trình lão hóa](https://khoahoc.news/img/n/phat-hien-moi-ve-tac-dung-cua-dam-thuc-vat-doi-voi-qua-trinh-lao-hoa-wUwXJh.jpg)
Phát hiện mới về tác dụng của đạm thực vật đối với quá trình lão hóa
Một nghiên cứu mới cho thấy, những người ăn nhiều protein thực vật có nhiều khả năng không mắc các bệnh mãn tính, suy giảm thể chất và tinh thần, đồng thời có sức khỏe tinh thần tốt hơn khi về già.
![Top 4 loại rau củ nấu chín nhận được nhiều dinh dưỡng hơn ăn sống](https://khoahoc.news/img/n/top-4-loai-rau-cu-nau-chin-nhan-duoc-nhieu-dinh-duong-hon-an-song-kjEinf.jpg)