Trước khi có tủ lạnh, con người đã làm cách nào để tạo ra những cốc kem giải nhiệt trong mùa hè nóng nực?
Ngày nay, kem là một món tráng miệng quen thuộc tại nhiều quốc gia trên thế giới. Mặc dù kem nghe có vẻ như là một món ăn thuộc về thời kì hiện đại, khi điện và công nghệ được phát triển, nhưng thực tế món đồ ngọt nổi tiếng này đã bắt đầu xuất hiện từ hàng trăm năm trước.
Món kem đã xuất hiện trước cả khi tủ lạnh được phát minh
Vào những năm 200 sau Công Nguyên, con người đã biết thưởng thức các dạng thức ban đầu của món ăn đông lạnh. Những người đứng đầu quốc gia thời đó chính là những tín đồ đầu tiên của món ăn này như Alexander Đại đế nổi tiếng với việc yêu thích món tuyết bào tẩm mật ong, Vua Solomon trong Kinh Thánh hay hoàng đế Nero Caesar đều mê mẩn món "tuyết ngọt" này.
Tuy nhiên, sự xuất hiện của kem lần đầu được ghi nhận tại Trung Quốc khi họ tìm ra cách đổ tuyết vào một cái bát, sau đó trộn lẫn với sữa để tạo ra món ăn vạn người mê này. Tuy nhiên, đến khoảng thế kỷ 17, món kem được làm từ sữa, bơ kết hợp với các loại trái cây mới thực sự ra đời.
Chân dung Alexander Đại đế, một trong những người rất mê "ăn kem"
Do không có thiết bị điện hay làm lạnh giống như ngày nay nên việc tạo nên một cốc kem mát lạnh là không hề dễ dàng ở thời kỳ ấy. Tất nhiên, chỉ vua chúa và các quý tộc giàu có mới được thưởng thức món ăn xa xỉ này. Thậm chí, Vua Charles I của Anh còn từng đề nghị trả cho đầu bếp của mình 500 bảng Anh/năm (tương đương 14 triệu đồng mệnh giá hiện tại) để giữ bí mật về công thức làm kem với mọi người.
Thu hoạch đá là công đoạn đầu tiên để làm ra món kem
Để làm ra được kem, trước tiên những công nhân phải thu hoạch đá và dự trữ những khối băng từ mùa đông trong các hầm được thiết kế đặc biệt để cách nhiệt.
Khi đã có đá, những đầu bếp sẽ tiến hành làm kem bằng cách đánh sữa, bơ cùng các loại quả như chanh, dâu hay vani để tạo ra một hỗn hợp sánh mịn ngon lành. Sau đó, hỗn hợp này sẽ được cho vào một chiếc bình kim loại hình trụ được đặt trong cái xô ghép bằng ván gỗ. Trên nắp xô có chiếc tay cầm gắn bánh răng để thực hiện quay chiếc bình bên trong.
Cận cảnh chiếc máy làm kem thời xa xưa
Ở khoảng trống giữa bình kim loại và thùng gỗ, người ta đổ nước đá và muối nhằm tạo ra phản ứng làm giảm nhiệt độ xuống dưới mức -20 độ C hoặc thậm chí là thấp hơn nữa.
Tay cầm sẽ được xoay liên tục trong một thời gian dài để hỗn hợp kem bên trong bình kim loại được đông đều. Trong quá trình này, các đầu bếp sẽ liên tục phải cạo hỗn hợp đông lạnh ra khỏi các bề mặt để có được hỗn hợp kem mềm như ý.
Sau khi hoàn thành các bước trên, họ sẽ múc kem ra và cho vào chiếc khuôn pewter có bản lề để tạo hình dạng đẹp mắt cho món ăn. Kem khi được phục vụ sẽ được trang trí thêm với các loại quả, siro màu sắc và một vài nhánh thảo mộc như bạc hà, quế,..
Làm ra món kem ngon lành không phải là một điều dễ dàng
Ngày nay, để đáp ứng nhu cầu sản xuất, kinh doanh kem ngày càng phát triển, máy làm kem được cải tiến công nghệ ưu việt. Có những thiết bị làm kem siêu tốc chỉ trong vài phút với chế độ tự động A-Z bao gồm cả công đoạn vệ sinh sau khi làm kem. Món tráng miệng hấp dẫn này giờ đây cũng đã có đa dạng các loại màu sắc, mùi vị và hình dạng thú vị. Sau vài trăm nay, chỉ có một điều duy nhất không thay đổi đó chính là niềm yêu thích của mọi người đối với kem.
Hố sụt khổng lồ tại Trung Quốc bất ngờ hé lộ một kỳ quan thiên nhiên ở đẳng cấp thế giới
Trong chuyến thám hiểm tại một hố sụt trong rừng tại Quảng Tây mới đây, đoàn chuyên gia địa chất đã bất ngờ tìm thấy một hệ thống hang động ngầm cực kỳ phức tạp.
Xem cách các chuyên gia nhận biết danh tính người chết
Khám nghiệm tử thi xác định được nguyên nhân cái chết do bệnh dịch, thảm họa thiên nhiên hay do bị mưu hại đang ngày càng trở thành đề tài nóng trong xã hội hiện nay.
Có gì trong ngôi làng ở Việt Nam được ví như Khải Hoàn Môn Paris vì quy hoạch đẹp?
Những địa điểm du lịch ở Bảo Lộc luôn mang đến sự thu hút đặc biệt dành cho các bạn thích check-in. Nơi đây luôn mang một màu sắc nguyên sơ, trong trẻo nhưng không kém phần hấp dẫn.
Quá trình "tịnh thân" thảm khốc của nữ thái giám - nhân vật bí ẩn trong lịch sử Trung Quốc
Với một quốc gia ngay từ thời cổ đại đã luôn có tư tưởng trọng nam khinh nữ, việc đưa những người phụ nữ vào cung để "tịnh thân" làm quan có lẽ là một điều ngoại lệ và khó hiểu.
Ý nghĩa 3 con sư tử trên áo đội tuyển Anh
3 chú sư tử cùng 10 bông hồng đỏ thắm được in trên ngực trái của tuyển Anh là một hình ảnh khá quen thuộc đối với những ai yêu mến đội bóng này, nó biểu trưng cho sự uy quyền, giàu sang và mạnh mẽ.
5 mẹo dân gian khiến rắn sẽ không dám bén mảng tới gần nhà bạn
Mới đây nhất, người dân tại Tiền Giang vô cùng hoảng sợ khi chứng kiến cảnh tượng con rắn dài khoảng hơn 1 mét vùng vẫy trong phòng tắm tại nhà của một người dân.
