Vì sao khoai tây sinh ra khí độc khi bị thối rữa?
Khoai tây có chứa các hợp chất độc hại được gọi là glycoalkaloid, trong đó phổ biến nhất là solanine và chaconine.
Độc tố solanine trong khoai tây ảnh hưởng đến hệ thần kinh, khiến người ăn phải sẽ bị ngộ độc... (Ảnh minh họa).
Chất độc solanine có thể xuất hiện một cách tự nhiên trong bất cứ bộ phận nào của cây, bao gồm lá, quả và củ. Ngoài khoai tây, solanine cũng được tìm thấy trong một số loài thực vật khác thuộc họ cà như cà độc dược, cà tím, cà chua… Độc tố này ảnh hưởng đến hệ thần kinh, khiến người ăn phải sẽ bị ngộ độc, dẫn đến tiêu chảy, lú lẫn, mất tự chủ, yếu cơ và thậm chí tử vong.
Khoai tây để lâu trong môi trường tối, bị hư hỏng hoặc bị thối sẽ sinh ra hàm lượng glycoalkaloid bên trong củ, nồng độ cao nhất nằm ở lớp vỏ và mầm. Hợp chất glycoalkaloid khó bị phân hủy, ngay cả khi ở nhiệt độ cao, có thể dẫn đến ngộ độc nếu ăn phải.
Ngoài ra, khoai tây khi bị thối rữa sẽ sinh ra khí methane. Khí methane không phải là một chất độc hại nếu ở nồng độ thấp và nếu hít phải một lượng nhỏ khí methane không gây nguy hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ở nồng độ cao, khí methane có thể gây nguy hiểm, đặc biệt ở môi trường kín.
Nếu trong môi trường kín có nồng độ khí methane cao, nó có thể gây ra nguy cơ cháy, nổ, làm giảm lượng không khí cần thiết để duy trì sự sống, gây ra nguy cơ bị ngạt thở dẫn đến tử vong.
Tại sao có ngày nhuận 29/2?
Tại sao có ngày nhuận? Năm nhuận là gì? Tháng nhuận là gì? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngày nhuận, tháng nhuận và năm nhuận là gì nhé.
Vì sao con cái sinh ra từ hôn nhân giữa họ hàng thời xưa gần như đều không bị thiểu năng?
“Họ hàng lấy nhau” là chuyện không lạ lẫm trong thời phong kiến ở Trung Quốc.
Tại sao băng biển tinh khiết như nước ngọt trong khi đại dương lại mặn?
Băng biển là nước biển đóng băng nổi trên bề mặt đại dương, khoảng 2/3 lớp băng vĩnh cửu trên Trái đất hình thành ở Nam Cực và Bắc Cực.
Tại sao người Inuit lại có tập tục trao đổi vợ?
Xã hội của người Inuit, với truyền thống văn hóa phong phú và cấu trúc xã hội độc đáo, từ lâu đã thu hút sự chú ý của các nhà nhân chủng học và nhà nghiên cứu.
Vì sao quân lính thời phong kiến không được phép ăn no trên chiến trường?
Ít ai biết rằng, quân đội thời cổ đại có một quy định bất thành văn, đó là binh lính khi chiến đấu không được phép ăn no. Đằng sau quy tắc này có nhiều lý do rất thực tế.
Trung Quốc cũng có kim tự tháp, nhưng tại sao lại ít nổi tiếng hơn nhiều so với kim tự tháp Ai Cập?
Blogger Shishuyadu có 13.000 người theo dõi trên trang Baijiahao (Trung Quốc) mới đây đã có bài so sánh giữa kim tự tháp Trung Quốc và kim tự tháp Ai Cập.
