Đời sống
Y học - sức khỏe
8 cách ăn uống làm mất chất dinh dưỡng, thậm chí sinh độc tố gây hại sức khỏe
8 cách ăn uống làm mất chất dinh dưỡng, thậm chí sinh độc tố gây hại sức khỏe
Thực phẩm siêu dinh dưỡng nếu ăn sai cách cũng có thể biến thành chất độc cho cơ thể.
8 cách ăn uống bạn nên tránh để bảo vệ sức khỏe
Tiêu thụ những thực phẩm giàu dinh dưỡng là tốt nhưng nếu ăn chúng sai cách thì vô tình tốt cũng trở thành xấu, dinh dưỡng cũng trở thành chất độc. Do đó, khi lựa chọn thực phẩm, ngoài việc xem xét thực phẩm đó có tốt không thì chúng ta còn cần phải cân nhắc rằng thực phẩm này ăn cùng thực phẩm khác có hại hay không.
Dưới đây là 8 sự kết hợp cực sai các loại thực phẩm, có thể vô tình biến chúng thành chất độc gây hại cho cơ thể con người.
1. Cá nướng + dưa chua
Món dưa chua và cá nướng thường xuất hiện trong các siêu thị, đều là những món ăn mang đậm hương vị truyền thống của Nhật Bản khi đặt cùng nhau. Tuy nhiên, ít ai biết rằng sự kết hợp này lại tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư. Cá rất giàu protein tốt cho sức khỏe, sau khi phân hủy bởi nhiệt độ cao qua quá trình nấu nướng sẽ trở thành amin. Nitrit có trong dưa chua và các amin này dễ dàng liên kết với nhau trong cơ thể con người sau khi tiêu thụ chúng, sẽ tạo ra nitrosamine, đây là một chất gây ung thư được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) công nhận.
Tuy nhiên, thật may mắn rằng sự kết hợp tai hại này lại có cách hóa giải. Theo chuyên gia sức khỏe và sắc đẹp Nhật Bản Keiko Patzwaldt, khi ăn cá nướng và dưa chua, nếu bạn tiêu thụ thêm vitamin C vào thời điểm này, vitamin C có thể giúp ức chế sản sinh chất gây ung thư. Đó cũng là lý do tại sao bạn thấy người Nhật khi ăn 2 món này cùng nhau sẽ sử dụng nước chanh tươi để chấm cá hoặc vắt nước chanh tươi lên cá nướng, vừa tạo hương vị thơm ngon hơn cho món ăn, vừa tốt cho sức khỏe.
2. Bia + khoai tây chiên (các món chiên rán)
Các món ăn nhậu như khoai tây chiên, gà rán và bia có vẻ tương đối bình dân và dễ ăn, rất thích hợp cho những buổi tụ tập bạn bè. Nhiều người vẫn thường có những bữa ăn như vậy. Tuy nhiên, kiểu ghép đôi thực phẩm này có sức hủy diệt lớn hơn nhiều so với việc ăn một mình khoai tây chiên hoặc chỉ uống một mình bia.
Bất kể là loại bia nào với lượng bao nhiêu, khi gan phân giải cồn trong bia sẽ sản sinh ra các enzym thúc đẩy tăng mỡ, lúc này ăn nhiều thức ăn giàu chất béo như khoai tây chiên, gà rán sẽ đẩy nhanh quá trình hấp thụ chất béo, tăng chất béo trung tính trong cơ thể và dễ dẫn đến tình trạng gan nhiễm mỡ, cấu thành bệnh lý xơ gan.
Do đó, tốt nhất bạn không nên tiêu thụ 2 loại thực phẩm này cùng nhau, đồng thời cũng nên ăn ít cả 2 loại thực phẩm này bởi đơn giản ăn nhiều cả đồ chiên rán và bia đều không tốt cho sức khỏe.
3. Natto + trứng sống
Natto (đậu tương lên men của Nhật Bản) và trứng đều là những nguyên liệu rất bổ dưỡng, trộn chúng với nhau có vẻ sẽ khiến món natto trở nên ngon hơn. Trứng giàu chất dinh dưỡng như thế nào chúng ta đều đã biết, trong khi đó natto rất giàu biotin, một chất không thể thiếu để chuyển hóa chất béo và protein, có thể duy trì sức khỏe của các mô thần kinh và cải thiện tình trạng viêm da, nhưng nếu biotin trong cơ thể không đủ, nó cũng có thể gây bạc tóc và rụng tóc.
Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng Nhật Bản Atsuko Haga cho rằng chất streptavidin có trong protein của trứng sống sẽ ngăn cản quá trình hấp thụ biotin và đào thải biotin trực tiếp ra khỏi cơ thể. Do đó, nếu bản thân bạn là người bị thiếu chất biotin, việc ăn natto cùng trứng sống sẽ càng khiến cơ thể bạn "đói" biotin, làm tăng tình trạng bạc tóc, rụng tóc.
4. Cà chua + dưa chuột
Cà chua rất giàu vitamin C, có thể chống lại quá trình oxy hóa và cải thiện khả năng miễn dịch, rất tốt cho bệnh đột quỵ và bệnh tim. Tuy nhiên, dưa chuột có chứa các enzym phân hủy vitamin C và cản trở quá trình hấp thụ dinh dưỡng. Đồng thời cả hai loại quả này đều có đặc tính giải nhiệt, những người bị thiếu chất, nhiễm lạnh nặng nếu ăn nhiều cà chua và dưa chuột cùng lúc có thể khiến tình trạng bệnh càng thêm trầm trọng hơn.
May mắn là khi ăn dưa chuột cùng cà chua chỉ cần đun nóng hoặc ăn cùng với giấm, nó có thể ức chế enzym phân hủy vitamin C và hóa giải những ảnh hưởng xấu nêu trên. Đó cũng là lý do tại sao chúng ta thường ăn dưa chuột và cà chua cùng giấm hoặc các loại nước sốt có chứa giấm.
5. Trứng + thịt xông khói
Đây là món ăn rất giàu protein nhưng lại không tốt cho sức khoẻ. Bởi sự kết hợp này sẽ khiến hệ tiêu hoá mất nhiều thời gian và năng lượng để xử lý.
6. Ngũ cốc + nước cam
Ngũ cốc kết hợp vào nước cam sẽ gây khó chịu, nặng bụng. Lượng axit trong nước cam làm giảm hoạt động của enzyme chịu trách nhiệm phân huỷ carbohydrate. Vì vậy, bạn không nên kết hợp ngũ cốc với bất kỳ loại trái cây có múi hay quả mọng nào khác.
7. Pizza + soda
Sự kết hợp của protein và tinh bột chiếm khiến cơ thể tốn rất nhiều năng lượng để tiêu hoá thức ăn. Ngoài ra, lượng đường trong soda cũng làm chậm quá trình hoạt động của dạ dày, lâu ngày dẫn tới tình trạng đau bụng và đầy hơi.
8. Bánh mỳ + mứt
Bột mỳ tinh chế kết hợp với đồ ngọt khiến cho lượng carbs dung nạp vào cơ thể tăng gấp đôi. Theo các chuyên gia, sự kết hợp này chỉ tăng cường năng lượng trong thời gian ngắn rồi sau đó làm bạn lâm tình trạng mệt mỏi và khó chịu.
Trong trái cà tím có gì mà người Nhật rất thích ăn và ăn rất nhiều?
Theo một nghiên cứu gần đây, trong số các loại rau trái màu tím thì trái cà tím đứng hàng đầu vì đem lại cho chúng ta rất nhiều mặt lợi ích về sức khỏe.
Cách chữa viêm họng hữu hiệu vào mùa đông
Súc họng bằng aspirin, chứ không phải uống thuốc này, là một trong những cách hữu hiệu nhất để chống lại căn bệnh này, theo một nghiên cứu mới.
Lý do ăn ngô tốt cho sức khỏe
Giàu chất xơ giúp giải quyết các vấn đề tiêu hóa, chứa chất chống oxy hóa giúp ngừa ung thư... là những tác dụng ít biết của ngô.
Biến chứng kinh khủng của bệnh tiểu đường
Biến chứng của tiểu đường ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe và có thể trở thành mối nguy hiểm cho người bệnh.
Uống nước nhiều quá cũng không tốt. Những nhóm người nào không nên uống nhiều nước?
Chúng ta luôn cường điệu rằng phải uống nhiều nước mới có lợi cho sức khoẻ, nhưng phàm là cái gì quá đều không tốt. Nước cũng không nên uống quá nhiều.
Tác dụng tuyệt vời của quả trứng gà đối với sức khỏe
Quả trứng gà là loại quả có tác dụng tuyệt vời mà ít ai nghĩ đến, trong quả trứng gà chứa polyphenol, carotenoids, nguồn chất xơ dồi dào giúp ngừa bệnh tim mạch, chống oxy hóa rất tốt cho cơ thể.
