Ăn rau để giữ não trẻ trung

Một cuộc nghiên cứu mới về rau cải và lão hóa mới đây cho thấy ăn nhiều rau cải sẽ giúp giữ bộ não trẻ trung và đôi khi làm chậm các chứng suy giảm tinh thần có liên quan đến lão hóa.

Theo cuộc nghiên cứu kéo dài 6 năm trên gần 2.000 phụ nữ và nam giới ở vùng Chicago (Mỹ), những người già ăn hơn 2 bữa rau mỗi ngày có não trẻ hơn khoảng 5 năm và ít bị suy giảm tinh thần hơn 40% so với những người ăn ít hoặc không bao giờ ăn rau.

Nghiên cứu cũng phát hiện những người ăn nhiều rau cải năng hoạt động thể chất hơn, khẳng định thêm bằng chứng “những gì tốt cho tim cũng đồng thời tốt cho não”.

Các loại rau cải rậm lá như rau bina, cải xoăn… là những loại rau cải có lợi nhất cho não. Theo các nhà nghiên cứu, nguyên nhân có thể do trong chúng có nhiều vitamin E - một chất chống oxy hóa được tin là giúp chống lại các chất có thể gây hại cho tế bào do cơ thể sinh ra.

Theo nhà nghiên cứu Martha Clare Morris tại Trường ĐH Rush (Chicago), trong rau cải nói chung có chứa nhiều vitamin E hơn trái cây. Rau cải được dùng chung với các chất béo có lợi cho sức khỏe như dầu salad có thể giúp cơ thể dễ hấp thu vitamin E và các chất chống oxy hóa khác. Chất béo từ các loại dầu có lợi cho sức khỏe có thể kiềm chế cholesterol ở mức thấp và khai thông động mạch, cả hai điều này đều góp phần giúp não khỏe mạnh.

T.VY