Chỉ có thể là Nhật Bản: Nhà máy sản xuất sake duy nhất ở Tokyo cho rượu "nghe nhạc"
Âm nhạc là một trong những kỹ thuật độc đáo được áp dụng tại nhà máy sản xuất rượu sake duy nhất ở trung tâm thủ đô Nhật Bản.
Tiếng nhạc du dương nhẹ nhàng lấp đầy không gian của một toà nhà chật chội ở Tokyo. Tại đây, một thùng rượu sake lên men đang sủi bọt.
Vi khuẩn trong bể 670 lít sẽ mất hơn hai tuần để chuyển hoá gạo và nước thành đồ uống có cồn truyền thống của Nhật Bản.
Nhưng các vi sinh vật này không chỉ sinh sôi mà còn đang "nghe nhạc". Người nấu rượu Yoshimi Terasawa cho biết, loại nhạc phát ra từ chiếc loa bên dưới bể sẽ quyết định hương vị của rượu.
Loại nhạc phát ra từ chiếc loa bên dưới bể sẽ quyết định hương vị của rượu.
Giám đốc sản xuất 63 tuổi của công ty Tokyo Port Brewing cho biết: "Các vi sinh vật bên trong được kích thích bởi các rung động và mùi vị thay đổi".
Âm nhạc là một trong những kỹ thuật độc đáo mà Terasawa đang sử dụng tại nhà máy sản xuất rượu sake duy nhất ở trung tâm thủ đô Nhật Bản.
Hoạt động trong một toà nhà 4 tầng chật hẹp, các phương pháp mới hứa hẹn sẽ giúp ngành sản xuất đồ uống có cồn chống lại hệ quả của biến đổi khí hậu.
Họ sử dụng máy móc đã được cải tiến và các quy trình tiêu thụ ít năng lượng cũng như công sức hơn so với một nhà máy nấu rượu truyền thống ở vùng nông thôn.
Với thâm niên 45 năm trong ngành, ông Terasawa cho biết: "Sản xuất rượu sake ở quy mô nhỏ hơn giúp dễ dàng duy trì môi trường sản xuất ổn định hơn".
Công ty sản xuất khoảng 30.000 lít rượu sake mỗi năm, đủ để đổ đầy gần 42.000 chai 720 ml.
Nhưng việc thay đổi thị hiếu của người tiêu dùng và dân số già của Nhật Bản đã ảnh hưởng đến nhu cầu. Chính phủ cho biết số lượng nhà máy sản xuất rượu sake đã giảm 2/3 so với mức đỉnh điểm những năm 1970. Hiện chỉ còn hơn 1.100 nhà máy với hơn một nửa hoạt động trong tình trạng khó khăn.
Một số thách thức khác bao gồm thiếu nhân lực, chi phí nguyên – nhiên liệu tăng cao và gián đoạn nguồn cung gạo do hiện tượng nóng lên toàn cầu. Ông Terasawa cho biết nhà máy bia nhỏ gọn của ông đã mang đến một mô hình có thể đáp ứng những thách thức đó.
Quá trình sản xuất bắt đầu trên ban công tầng 4. Ông và một nhân viên sẽ nấu chín cơm trong 70 phút. Cơm sau đó sẽ được chuyển xuống các tầng dưới thông qua các đường dẫn ở trần và sàn nhà để lên men và cuối cùng đóng gói ở tầng trệt.
Ông Terasawa nói thêm: "Trong tương lai, những nhà máy bia nhỏ như thế này sẽ rất hữu ích".
![Con đường đầu tiên làm bằng mật mía thay thế cho nhựa đường tại Ấn Độ](https://khoahoc.news/img/n/con-duong-dau-tien-lam-bang-mat-mia-thay-the-cho-nhua-duong-tai-an-do-siLz1S.jpg)
Con đường đầu tiên làm bằng mật mía thay thế cho nhựa đường tại Ấn Độ
Các chuyên gia từ Viện Công nghệ Ấn Độ ở Roorkee, bang Uttarakhand đã phát triển nhựa đường sinh học được sử dụng để xây dựng đoạn đường quốc lộ dài 650 mét nối Muzaffarnagar với Shamli.
![7 trong số 10 quốc gia nóng nhất thế giới nằm ở châu Phi, vậy 3 quốc gia còn lại nằm ở đâu?](https://khoahoc.news/img/n/7-trong-so-10-quoc-gia-nong-nhat-the-gioi-nam-o-chau-phi-vay-3-quoc-gia-con-lai-nam-o-dau-0ry4So.jpg)
7 trong số 10 quốc gia nóng nhất thế giới nằm ở châu Phi, vậy 3 quốc gia còn lại nằm ở đâu?
Trong số mười quốc gia nóng nhất thế giới, bảy quốc gia nằm ở châu Phi, bao gồm Mali, Burkina Faso, Sénégal, Mauritanie, Djibouti, Gambia và Benin.
![Buồng “an lạc tử” tự phục vụ của Thụy Sĩ ra đời với giá chỉ 20 USD](https://khoahoc.news/img/n/buong-an-lac-tu-tu-phuc-vu-cua-thuy-si-ra-doi-voi-gia-chi-20-usd-IZ7rN6.jpg)
Buồng “an lạc tử” tự phục vụ của Thụy Sĩ ra đời với giá chỉ 20 USD
Một tổ chức mang tên " The Last Resort" của Thụy Sĩ mới đây đã thông báo dịch vụ an tử tự phục vụ sẽ được họ triển khai lần đầu tiên ở Thụy Sĩ trong vòng vài tháng tới.
![Khám phá ga tàu điện ngầm sâu nhất thế giới](https://khoahoc.news/img/n/kham-pha-ga-tau-dien-ngam-sau-nhat-the-gioi-koh5iW.jpg)
Khám phá ga tàu điện ngầm sâu nhất thế giới
Ga tàu điện ngầm Hongyancun ở Trùng Khánh (Trung Quốc) nằm ở độ sâu tới 116 mét và sự chênh lệch áp suất không khí thường kiến di khách bị ù tai khi đi thang máy để xuống ga tàu này.
![Nghiên cứu cho thấy: Vợ nhậu cùng chồng giúp hôn nhân hạnh phúc và cả hai cùng sống lâu hơn?](https://khoahoc.news/img/n/nghien-cuu-cho-thay-vo-nhau-cung-chong-giup-hon-nhan-hanh-phuc-va-ca-hai-cung-song-lau-hon-HXkTUn.jpg)
Nghiên cứu cho thấy: Vợ nhậu cùng chồng giúp hôn nhân hạnh phúc và cả hai cùng sống lâu hơn?
Tất nhiên, đó phải là những bữa nhậu lành mạnh và cả hai không uống quá nhiều.
![](https://khoahoc.news/img/n/chu-nhan-thuc-su-cua-trai-dat-da-duoc-sinh-ra-truoc-con-nguoi-hang-ty-nam-MqxKjD.jpg)
"Chủ nhân" thực sự của Trái đất đã được sinh ra trước con người hàng tỷ năm?
Trong vũ trụ vô tận, ngôi nhà của chúng ta, Trái Đất, là một hành tinh xanh tràn đầy sự sống và sức sống. Sự ra đời và tiến hóa của nó là một quá trình đầy phép màu và bí ẩn.
![Vụ rò rỉ methane từ giếng lớn nhất lịch sử](https://khoahoc.news/img/n/vu-ro-ri-methane-tu-gieng-lon-nhat-lich-su-2qAbd0.jpg)