Khám phá
Tại sao? Vì sao?
Đều là biểu tượng ẩm thực, tại sao rượu sake và sushi thường không đi cặp với nhau tại Nhật?
Đều là biểu tượng ẩm thực, tại sao rượu sake và sushi thường không đi cặp với nhau tại Nhật?
Có rất nhiều sự kết hợp kinh điển giữa một thứ đồ uống và món ăn trong thế giới ẩm thực. Bia và pizza, rượu soju và đồ nướng Hàn Quốc, rượu vang và phô mai... Nhưng tuyệt nhiên, sake và sushi không nằm trong số các kết hợp lý tưởng đó. Dù ở đâu đó trên thế giới chắc chắn sẽ có người thích sự kết hợp này nhưng tại Nhật thì không.
Trước khi kết hợp rượu sake với thức ăn, cần có chút hiểu đúng về món đồ uống có cồn biểu tượng của Nhật Bản. Theo Vine Pair, trái ngược với quan điểm phổ biến, rượu sake không phải là rượu. Trên thực tế, nó giống với bia hơn vì cách nó được ủ. Tuy nhiên, giống như rượu vang, rượu sake rất linh hoạt và có thể đi kèm nhiều món ăn, từ cá chiên đến các món rau, theo Sugoii Japan.
Rượu sake rất linh hoạt và có thể đi kèm nhiều món ăn.
Ví dụ, tempura chiên rất hợp với rượu sake hoa, trong khi độ tươi của rau được làm nổi bật khi dùng với một chai rượu sake thơm và nhẹ. Ramen mặn, với hương vị đậm đà, cũng rất thú vị khi đi kèm với một chai rượu sake.
Nói như vậy, rượu sake phù hợp với nhiều loại thực phẩm chứ không chỉ đồ ăn Nhật Bản - Josh Docak, chủ sở hữu của Cascadian-food, cho biết. Dorcak nói rằng ông đặc biệt đánh giá cao việc không có các quy tắc hạn chế khi kết hợp rượu sake với thức ăn. Về cơ bản, ngay cả cá sống vẫn rất hợp với rượu sake. Kể cả đồ tráng miệng cũng không ngoại lệ.
Thế nhưng mấu chốt vấn đề của việc dùng sake với sushi không được hợp không phải do cá sống, mà là do cơm. Sushi về cơ bản là miếng cá sống ăn cùng cơm, không có cơm thì không thể là sushi. Do cả cơm và rượu sake đều làm từ gạo, nên nảy sinh vấn đề "quá nhiều gạo" khi thưởng thức hai thứ này cùng với nhau.
Mấu chốt vấn đề của việc dùng sake với sushi là do cơm.
Do có nguồn gốc từ gạo, việc dùng rượu sake để tẩy vị sushi là vô ích.
Thứ nhất, đồ uống ăn kèm món ăn có một nhiệm vụ quan trọng là làm sạch vòm miệng để tái tạo vị giác cho món ăn tiếp theo - một việc tối quan trọng khi ăn một bữa đa dạng như sushi. Vì cùng có nguồn gốc từ gạo, việc dùng rượu sake để tẩy vị sushi là vô ích.
Thứ hai, do có cách ủ giống bia, nồng độ cồn của sake vốn không cao, khiến nó chứa ít tính axit hơn, trái ngược với cơm giấm ăn kèm sushi có tính axit cao. Vì lý do này, hương vị của sake cũng không giúp tăng cường hương vị cho sushi mà còn làm giảm bớt khả năng cảm nhận.
Cuối cùng, vì vẫn có hàm lượng cồn cao hơn cả bia và rượu vang, nên hương vị chắc chắn nặng hơn 2 đồ uống trên và có thể ảnh hưởng nhiều hơn tới việc thưởng thức món ăn.
Tại sao người này bị muỗi cắn nhiều hơn người kia?
Rất nhiều người đã phàn nàn cùng ngồi trong đám đông nhưng họ thường xuyên bị muỗi đốt trong khi những người khác thậm chí chẳng biết có muỗi vo ve bên cạnh.
Vì sao nhà khoa học thường dùng chuột làm thí nghiệm?
Chuột bạch được sử dụng phổ biến trong nghiên cứu khoa học, nhưng trên thực tế đây là một sự lựa chọn ngẫu nhiên hay có yếu tố nào gì đặc biệt ở chúng?
Vì sao con người sợ bóng tối?
Bạn có thói quen khi đi ngủ phải để đèn sáng không? Hay thường xuyên bị mất ngủ do bị ám ảnh, sợ hãi bởi bóng đêm?
Tại sao điều hòa không đủ mát khi trời nóng gay gắt?
Trong hoàn cảnh nắng nóng gay gắt, giải pháp của nhiều người là không đi ra ngoài vào giờ nắng cao điểm và ở trong phòng sử dụng điều hòa nhiệt độ để “tránh nóng”.
Lý giải “tướng phu thê” theo góc độ khoa học: Vì sao nhiều người yêu nhau trông giống nhau một cách kỳ lạ?
Theo quan niệm dân gian, những cặp vợ chồng chung sống với nhau sẽ có tướng phu thê tức là có những điểm tương đồng trên khuôn mặt. Vậy tướng phu thê có thật hay không và tại sao lại các cặp vợ chồng lại có tướng phu thê?
Vì sao bò tót "nổi điên" với màu đỏ?
Liệu màu đỏ đã "gây thù chuốc oán" gì với bò tót mà mỗi khi nhìn thấy màu này, chúng lại nổi điên lên như vậy?
