Chúng ta "nghiện" muối từ lúc nào?
Các nhà nghiên cứu nói rằng trẻ 6 tháng tuổi đã biết thèm thực phẩm có vị mặn, theo báo Daily Mail.
Những trẻ được cho ăn các loại thực phẩm như bánh mì và ngũ cốc trong bữa ăn sáng thích bữa ăn có vị mặn hơn những trẻ không ăn loại thực phẩm trên.
Các chuyên gia thuộc Trung tâm Mornell (Mỹ) nhận thấy trẻ quen với muối trong thực phẩm hấp thu nhiều hơn 55% so với trẻ không quen trong một cuộc thử nghiệm sở thích.
Đến khi được 4 tuổi, cũng những đứa trẻ trên có khả năng ăn muối đơn thuần cao hơn.
“Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy những tháng đầu đời hình thành một giai đoạn định hình những sở thích hương vị”, chuyên gia tâm sinh lý Leslie Stein, trưởng nhóm nghiên cứu, cho biết.
Trong cuộc nghiên cứu, sở thích muối của 61 đứa trẻ được thử nghiệm vào các thời điểm 2 và 6 tháng tuổi. Ở mỗi độ tuổi, chúng được cho uống nước từ 3 chiếc bình trong 2 phút mỗi bình.
Một bình chứa nước, bình thứ hai chứa một hàm lượng muối vừa phải (1%, tương đương với độ mặn của nước súp mì gà thương phẩm), và bình thứ ba chứa một hàm lượng muối cao hơn (khoảng 2%, nghĩa là rất mặn đối với người trưởng thành).
Nhưng vào lúc 6 tháng tuổi, có một mối liên hệ giữa sở thích của trẻ với thực phẩm có vị mặn và sự tiếp xúc trước đó với các bữa ăn có tinh bột chứa muối, bao gồm thực phẩm được chế biến sẵn.
Tổng cộng 26 trẻ đã ăn thực phẩm tinh bột thích nước có pha muối, trong khi 35 trẻ khác chưa được cho ăn loại thực phẩm trên dửng dưng hoặc tiếp tục “chê” nước có pha muối.
Kết quả nghiên cứu được công bố trên chuyên san American Journal of Clinical Nutrition.

Các nhà khoa học phát hiện LUCA, sinh vật đơn bào được cho là thủy tổ của sự sống
Tổ tiên chung phổ quát cuối cùng là một tế bào sống cách đây 4,2 tỷ năm, khi Trái đất có những đại dương nóng và rất ít oxy.

Những điều bí ẩn trong rừng Amazon khiến bạn "hết hồn"
Khu rừng già Amazon rộng lớn luôn ẩn chứa những điều bí ẩn chưa được khám phá, khiến chuyến đi vào rừng đầy rẫy hiểm nguy nhưng không kém phần thú vị và kích thích trí tò mò.

Đất nước duy nhất chưa từng có bóng dáng loài rắn từ thuở sơ khai
Bạn biết không, rắn là một trong những loài có độ phân bổ sinh học tương đối rộng. Chỉ cần có điều kiện phù hợp, rắn chắc chắn sẽ xuất hiện.

Cặp chị em song sinh độc nhất vô nhị
Cặp chị em sinh đôi người Mỹ Sienna và Sierra Bernal được đánh giá là độc nhất vô nhị khi một trong số họ chỉ có kích thước cơ thể bằng một nửa người còn lại.

Nguồn gốc của oxy trên Trái Đất
Hàng tỷ năm trước, thạch anh vỡ vụn phản ứng với nước, cung cấp điều kiện cần thiết cho tiến hóa của vi sinh vật quang hợp sản sinh phần lớn oxy trong khí quyển ngày nay.

Ánh sáng dạng hạt hay dạng sóng?
Một thí nghiệm mới đây (2/11) của các nhà khoa học tại Đại học Bristol của Anh, lần đầu tiên cho thấy, ánh sáng ở dạng hạt và sóng đồng thời cùng một lúc, có thể giải mã bí ẩn bản chất thật sự của ánh sáng và toàn bộ thế giới lượng tử.
