Khám phá bí mật dinh dưỡng trong màu sắc của quả cà chua
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng màu sắc của cà chua có liên quan đến mức độ chống ôxy hóa của chúng, vì vậy sự khác biệt về màu sắc quyết định giá trị dinh dưỡng của cà chua.
Gần đây, một nghiên cứu mới ở Mỹ chỉ ra rằng các màu sắc khác nhau của cà chua mang lại lợi ích sức khỏe khác nhau.
Các nhà nghiên cứu tại Hiệp hội Làm vườn Mỹ đã phá vỡ bộ gene của cà chua có màu sắc khác nhau thông qua các thí nghiệm.
Họ phát hiện ra rằng màu sắc của cà chua có liên quan đến mức độ chống ôxy hóa của chúng, vì vậy sự khác biệt về màu sắc quyết định giá trị dinh dưỡng của cà chua.
Màu sắc của cà chua có liên quan đến mức độ chống ôxy hóa của chúng.
Màu đỏ
Những quả cà chua có màu đỏ phổ biến nhất và thường chứa rất nhiều lycopene.
Lycopene là một chất chống ôxy hóa mạnh mẽ, đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch và ức chế một số loại tế bào ung thư. Ngoài ra, cà chua đỏ giúp chống nắng.
Màu cam
Cà chua cam có khả năng chống lại các gốc tự do (chống lão hóa). Vitamin E thủy phân "tocopherol" thuộc về một nhóm chất chống ôxy hóa mạnh khác. Chức năng chính là ngăn ngừa các bệnh về da như bệnh chàm và bệnh vẩy nến, giảm nguy cơ ung thư da.
Màu vàng
Cà chua màu vàng chứa một lượng lớn các hợp chất polyphenolic. Tác dụng chính của chất chống ôxy hóa này bao gồm giảm cholesterol, hạ huyết áp, cải thiện độ đàn hồi của động mạch (ngăn ngừa xơ cứng động mạch) và giảm kết tập tiểu cầu (ngăn ngừa huyết khối).
Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng ăn cà chua giúp cải thiện sức khỏe tổng thể, trì hoãn sự lão hóa và kéo dài tuổi thọ. Khi bạn mua, bạn có thể chọn màu cà chua theo nhu cầu của mình.
Một nghiên cứu của Đại học Adelaide ở Australia cho thấy cà chua nấu chín giúp giảm chỉ số cholesterol và huyết áp cao, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Vai trò của nó tương đương với statin.
Các nhà nghiên cứu cho biết lycopene tương đương với thuốc liều thấp, nhưng không có tác dụng phụ như đau nhức cơ và tổn thương thần kinh.
Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng lycopene trong cà chua có thể giúp giảm mức độ "cholesterol xấu" trong máu. So với cà chua sống, khi cà chua chín, lycopene được hấp thụ tốt hơn. Ăn 500 gram cà chua mỗi ngày giúp ngăn ngừa bệnh tim.
Cần lưu ý rằng không nên ăn cà chua chưa chín vì nó có chứa thành phần alkaloid, thường được gọi là tomatine. Khi ăn quá nhiều có thể dẫn đến ngộ độc, chóng mặt, buồn nôn, mệt mỏi và các triệu chứng khác.
Lý do tuyệt vời để bạn chọn đi xe đạp
Có một cách giúp bạn tiết kiệm tiền bạc, cắt giảm ô nhiễm và giữ dáng thon gọn, đó chính là đi xe đạp.
Bệnh bạch hầu nguy hiểm thế nào?
Độc tố của vi khuẩn bạch hầu có thể tác động lên các cơ quan chính của cơ thể gây viêm tim, viêm thận, liệt tay, chân, mắt lé, thay đổi giọng nói do bị ngọng thanh quản.
Bệnh ho gà: Nguyên nhân, lây truyền, cách phát hiện, điều trị và dự phòng
Bệnh ho gà (pertussis hoặc whooping cough) là một bệnh rất dễ lây, gây ra bởi một loại vi khuẩn có tên là Bordetella pertussis.
Những người không nên ăn dưa và cà muối
Dưa hành, dưa cải muối và cà muối tiềm ẩn nhiều nguy hại đến sức khỏe, đặc biệt một số người không nên ăn những món này.
Tết Đoan Ngọ ăn cơm rượu thế nào tốt cho sức khỏe?
Bác sĩ Nguyễn Xuân Thắng cho biết, cơm rượu là món ăn đặc trưng trong ngày Tết Đoan Ngọ, cùng với những món ăn khác tùy theo vùng miền.
Nhìn dịch mũi đoán bệnh
Màu sắc, mùi vị của dịch mũi cũng có thể biểu hiện của các bệnh lý đặc biệt của mũi. Chúng ta nên lưu ý để chuẩn đoán và có cách điều trị bệnh sớm, kịp thời.
