Khi làm bánh quy socola chip, tại sao socola chip không tan chảy sau khi ra lò?

Socola bình thường gặp nhiệt độ cao sẽ tan chảy, nhưng socola chip trong những chiếc bánh quy vẫn giữ nguyên hình dạng sau khi ra lò. Tại sao vậy?

Khi làm bánh quy socola chip, tại sao socola chip không tan chảy sau khi ra lò?
Bánh quy chocolate chip.

Socola dùng để nấu ăn thường sẽ ít bột ca cao hơn socola chúng ta ăn hàng ngày. Điều này làm tăng nhiệt độ nóng chảy của socola và khiến nó khó tan chảy hơn.

Tuy nhiên, socola vẫn có thể tan chảy trong lò nhưng khi ra lò và để nguội, chúng vẫn giữ được hình dạng ban đầu là vì có hỗn hợp bánh quy bao bọc xung quanh.

Loading...

Khi bánh nguội, những miếng socola chip đông đặc lại, chính vì vậy bạn nghĩ chúng chưa bao giờ tan chảy.

Từ khóa liên quan:
Loading...
TIN CŨ HƠN
Tại sao độ khó của việc xây dựng Kim tự tháp và Vạn Lý Trường Thành không thể so sánh được?

Tại sao độ khó của việc xây dựng Kim tự tháp và Vạn Lý Trường Thành không thể so sánh được?

Dưới góc độ kỹ thuật, Vạn Lý Trường Thành vượt Kim tự tháp nhiều lần...

Đăng ngày: 16/04/2021
Vì sao hoa lại có mùi hương?

Vì sao hoa lại có mùi hương?

Không phải hoa nào cũng thơm, có những loại hoa tỏa ra mùi khá khó chịu. Đã bao giờ bạn tự hỏi: Vì sao hoa lại có mùi hương?

Đăng ngày: 15/04/2021
Vì sao đầu bếp thích cho vàng vào món ăn?

Vì sao đầu bếp thích cho vàng vào món ăn?

Bạn có biết vàng không chỉ là trang sức sang trọng, mà còn có thể tạo nên món ăn hấp dẫn? Cùng Chefjob.vn đi tìm câu trả lời vì sao vàng lại được ưa dùng trong chế biến nhé.

Đăng ngày: 15/04/2021
Vì sao phụ nữ dễ bị đông máu?

Vì sao phụ nữ dễ bị đông máu?

Hormone estrogen hoặc béo phì và các yếu tố di truyền khác khiến phụ nữ trẻ có nguy cơ cao đông máu.

Đăng ngày: 15/04/2021
Vì sao não bộ chúng ta thích giải quyết vấn đề bằng cách “thêm” chứ không phải “bớt”?

Vì sao não bộ chúng ta thích giải quyết vấn đề bằng cách “thêm” chứ không phải “bớt”?

Bạn đã bao giờ nhận thấy chúng ta thường thử nghiệm và giải quyết vấn đề bằng cách “thêm” nhiều hơn thay vì “bớt” đi?

Đăng ngày: 15/04/2021
Vì sao con đường Tần Thủy Hoàng xây dựng sau 2000 năm lại

Vì sao con đường Tần Thủy Hoàng xây dựng sau 2000 năm lại "không có một ngọn cỏ"?

Người xưa đã nung đất để làm đường?

Đăng ngày: 14/04/2021
Tại sao cánh tay bị đau khi tiêm chủng?

Tại sao cánh tay bị đau khi tiêm chủng?

Đau và phát ban là phản ứng bình thường khi mọi người tham gia tiêm chủng phòng Covid-19.

Đăng ngày: 13/04/2021
Tiêu điểm
Khoa Học News