Đời sống
Y học - sức khỏe
Loại cây Việt Nam có nhiều, được ví như “nữ hoàng của các loại nấm”: Bồi bổ cơ thể rất tốt!
Loại cây Việt Nam có nhiều, được ví như “nữ hoàng của các loại nấm”: Bồi bổ cơ thể rất tốt!
Nấm hương được mệnh danh là "nữ hoàng của các loại nấm", có mùi hương rất đặc trưng nên được sử dụng nhiều trong nấu ăn. Loại thực phẩm này cũng mang tới nhiều lợi ích cho sức khoẻ.
Nấm hương là loại nấm quen thuộc với người dân Việt Nam. Nấm hương được sử dụng rất nhiều trong nấu ăn. Không chỉ dừng lại ở gia vị trong nấu nướng, nấm hương còn là vị thuốc có nhiều dược tính tốt cho sức khoẻ.
Thạc sĩ – Bác sĩ Nguyễn Trọng Tín (Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM – Cơ sở 3) cho biết nấm hương còn được gọi là nấm đông cô (Lentinula edodes), hay nấm shiitake, là một loại nấm rất phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực ở nhiều nước trên thế giới. Đặc biệt tại các nước châu Á như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Việt Nam và Indonesia, nấm hương được sử dụng khá nhiều.
Tại châu Á, nấm hương được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực cũng như được đánh giá cao về lợi ích của nó đối với sức khỏe.
Nấm hương. (Ảnh minh hoạ: Internet)
Trong ẩm thực, đặc biệt là ẩm thực châu Á, nấm hương thường được nấu cùng các món như mì, cháo, canh hầm... Nấm hương cũng hay được xào và nướng cùng các nguyên liệu như thịt...
Trong y học cổ truyền, nấm hương tính bình, vị ngọt, không độc, lợi về các kinh tì, vị phế; có tác dụng bổ tỳ vị, ích khí, hoạt huyết, hạ huyết áp, chống ung thư. Nấm hương là thực phẩm bổ sung vitamin D, dự phòng bệnh tật, chữa cơ thể suy nhược, bệnh tim mạch, xơ gan, viêm da…
Thạc sĩ – Bác sĩ Nguyễn Trọng Tín cho biết thêm trong y học cổ truyền, nấm hương thường được dùng trong các loại canh hầm cùng các vị thuốc ích khí dưỡng huyết để bồi bổ sức khỏe, thích hợp sử dụng cho cơ địa suy nhược, kém dinh dưỡng, phù hợp cho các đối tượng người già, phụ nữ có thai…
Theo y học hiện đại, nấm hương là một loại dược liệu có thể hỗ trợ điều trị một số bệnh lý như ung thư, tim mạch, bệnh đái tháo đường và bệnh thận.
"Trong nấm hương chứa một loại polysaccharide là beta-glucan, có khả năng tăng cường hệ miễn dịch và chống lại các bệnh ung thư. Ngoài ra nấm hương còn chứa tinh dầu gồm terpen và sesquiterpen, có tính kháng viêm và chống oxy hóa.
Protein chứa trong nấm hương giúp cung cấp năng lượng và tăng cường sức khỏe. Các vitamin và khoáng chất có nhiều trong nấm hương gồm vitamin B, D và khoáng chất như sắt, kẽm và đồng. Một số loại acid amin có trong nấm hương như Adenosin, Guanosin, Uridin và Thymidin có tác dụng tăng cường chức năng não và giảm stress", bác sĩ Trọng Tín nói.
Cũng theo bác sĩ Tín, nấm hương được sử dụng trong một số bài thuốc có có tác dụng hỗ trợ chữa bệnh như:
- Bài thuốc giúp hỗ trợ mất ngủ và bệnh tim mạch: nấm hương khô với đậu đen và lá sen khô, sau đó đun sôi với nước, lọc bỏ bã và uống.
- Bài thuốc bồi bổ cơ thể: nấm hương khô với đảng sâm, sau đó đun sôi với nước, lọc bỏ bã uống.
- Bài thuốc điều trị đau đầu do khí huyết hư: nấm hương khô, đinh lăng và cam thảo, sau đó đun sôi với nước, lọc bỏ bã uống.
- Bài thuốc điều trị mất ngủ do khí huyết hư tổn: nấm hương khô với hoàng kỳ và đương quy, đun sôi với nước, lọc bỏ bã uống.
Nấm hương vừa là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng vừa là dược liệu quý. Để có được lợi ích từ nấm hương, chúng ta cần sử dụng đúng, đồng thời phối hợp với các nguyên liệu khác để vừa có bữa ăn ngon, vừa tốt cho sức khỏe.
Những thực phẩm nếu ăn nhiều sẽ là “vua phá gan”, rất hay thấy trên mâm cơm của nhiều gia đình
Tránh tiêu thụ quá nhiều các thực phẩm này sẽ giúp lá gan của bạn khỏe mạnh hơn.
Kích thước não có quyết định trí thông minh?
Sự tiến hoá phần lớn không phải được điều khiển bởi bộ não. Tiêu chuẩn thông thường nhất để đánh giá về trí thông minh của động vật, mối liên hệ giữa kích thước não và kích thước cơ thể, có lẽ sẽ không là tiêu chuẩn để đánh giá sự tiến hoá như người ta vẫn nghĩ trước đây.
Top 10 dấu hiệu từ cơ thể "tố cáo" bạn đang bị thiếu khoáng chất, vitamin hoặc mắc bệnh nghiêm trọng
Tự dưng thèm nhai đá lạnh lộc cộc hoặc ăn một thứ gì đó thật đậm đà là dấu hiệu cho thấy có thể cơ thể đang bị thiếu khoáng chất - vitamin và bạn cần chú ý nhiều hơn tới sức khoẻ.
Nhiễm "hơi lạnh" đám ma sẽ dễ mang bệnh?
Rất nhiều người kiêng đi đám ma khi cơ thể yếu, đặc biệt là trẻ nhỏ, người già yếu, phụ nữ có thai vì sợ nhiễm hơi lạnh từ người chết sẽ sinh bệnh.
Ma túy "nước biển" là gì?
"Nước biển" (GHB) là một trong những loại ma túy kích dục nguy hiểm, được nhiều kẻ hiếp dâm lợi dụng để khống chế nạn nhân.
Chuẩn đoán bệnh qua nước tiểu
Nước tiểu là yếu tố dự báo tuyệt vời cho sức khỏe của bạn. Thông qua màu sắc và mùi của nước tiểu chúng ta có thể dự đoán về tình trạng sức khỏe, thậm chí báo động một căn bệnh tiềm ẩn nào đó trong cơ thể bạn.
