Đời sống
Y học - sức khỏe
Loại cây Việt Nam có nhiều, được ví như “nữ hoàng của các loại nấm”: Bồi bổ cơ thể rất tốt!
Loại cây Việt Nam có nhiều, được ví như “nữ hoàng của các loại nấm”: Bồi bổ cơ thể rất tốt!
Nấm hương được mệnh danh là "nữ hoàng của các loại nấm", có mùi hương rất đặc trưng nên được sử dụng nhiều trong nấu ăn. Loại thực phẩm này cũng mang tới nhiều lợi ích cho sức khoẻ.
Nấm hương là loại nấm quen thuộc với người dân Việt Nam. Nấm hương được sử dụng rất nhiều trong nấu ăn. Không chỉ dừng lại ở gia vị trong nấu nướng, nấm hương còn là vị thuốc có nhiều dược tính tốt cho sức khoẻ.
Thạc sĩ – Bác sĩ Nguyễn Trọng Tín (Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM – Cơ sở 3) cho biết nấm hương còn được gọi là nấm đông cô (Lentinula edodes), hay nấm shiitake, là một loại nấm rất phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực ở nhiều nước trên thế giới. Đặc biệt tại các nước châu Á như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Việt Nam và Indonesia, nấm hương được sử dụng khá nhiều.
Tại châu Á, nấm hương được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực cũng như được đánh giá cao về lợi ích của nó đối với sức khỏe.
Nấm hương. (Ảnh minh hoạ: Internet)
Trong ẩm thực, đặc biệt là ẩm thực châu Á, nấm hương thường được nấu cùng các món như mì, cháo, canh hầm... Nấm hương cũng hay được xào và nướng cùng các nguyên liệu như thịt...
Trong y học cổ truyền, nấm hương tính bình, vị ngọt, không độc, lợi về các kinh tì, vị phế; có tác dụng bổ tỳ vị, ích khí, hoạt huyết, hạ huyết áp, chống ung thư. Nấm hương là thực phẩm bổ sung vitamin D, dự phòng bệnh tật, chữa cơ thể suy nhược, bệnh tim mạch, xơ gan, viêm da…
Thạc sĩ – Bác sĩ Nguyễn Trọng Tín cho biết thêm trong y học cổ truyền, nấm hương thường được dùng trong các loại canh hầm cùng các vị thuốc ích khí dưỡng huyết để bồi bổ sức khỏe, thích hợp sử dụng cho cơ địa suy nhược, kém dinh dưỡng, phù hợp cho các đối tượng người già, phụ nữ có thai…
Theo y học hiện đại, nấm hương là một loại dược liệu có thể hỗ trợ điều trị một số bệnh lý như ung thư, tim mạch, bệnh đái tháo đường và bệnh thận.
"Trong nấm hương chứa một loại polysaccharide là beta-glucan, có khả năng tăng cường hệ miễn dịch và chống lại các bệnh ung thư. Ngoài ra nấm hương còn chứa tinh dầu gồm terpen và sesquiterpen, có tính kháng viêm và chống oxy hóa.
Protein chứa trong nấm hương giúp cung cấp năng lượng và tăng cường sức khỏe. Các vitamin và khoáng chất có nhiều trong nấm hương gồm vitamin B, D và khoáng chất như sắt, kẽm và đồng. Một số loại acid amin có trong nấm hương như Adenosin, Guanosin, Uridin và Thymidin có tác dụng tăng cường chức năng não và giảm stress", bác sĩ Trọng Tín nói.
Cũng theo bác sĩ Tín, nấm hương được sử dụng trong một số bài thuốc có có tác dụng hỗ trợ chữa bệnh như:
- Bài thuốc giúp hỗ trợ mất ngủ và bệnh tim mạch: nấm hương khô với đậu đen và lá sen khô, sau đó đun sôi với nước, lọc bỏ bã và uống.
- Bài thuốc bồi bổ cơ thể: nấm hương khô với đảng sâm, sau đó đun sôi với nước, lọc bỏ bã uống.
- Bài thuốc điều trị đau đầu do khí huyết hư: nấm hương khô, đinh lăng và cam thảo, sau đó đun sôi với nước, lọc bỏ bã uống.
- Bài thuốc điều trị mất ngủ do khí huyết hư tổn: nấm hương khô với hoàng kỳ và đương quy, đun sôi với nước, lọc bỏ bã uống.
Nấm hương vừa là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng vừa là dược liệu quý. Để có được lợi ích từ nấm hương, chúng ta cần sử dụng đúng, đồng thời phối hợp với các nguyên liệu khác để vừa có bữa ăn ngon, vừa tốt cho sức khỏe.
Giải pháp chống ngứa khi bị muỗi đốt cực đơn giản
Vết ngứa do muỗi đốt thực sự rất khó chịu và nếu bạn cứ tiếp tục gãi thì vết đốt thậm chí có thể bị xước và tăng nguy cơ nhiễm trùng.
Chuyên gia lý giải có 3 loại bọt cần vớt bỏ, 3 loại nên giữ lại ăn vì tốt cho sức khỏe
Nhiều người khi nấu ăn thường khá lúng túng trong việc xử lý lớp bọt khí nổi lên: Vớt bỏ thì sợ phí mà để đó thì sợ độc.
Loại đậu "quốc dân" giúp giảm cân, chống đột quỵ, đặc biệt bổ dưỡng với thai phụ
Nếu sớm biết những lợi ích từ đậu xanh, có lẽ nhiều người sẽ chăm bổ sung nó vào thực đơn mỗi ngày.
8 dấu hiệu đau ruột thừa cần nắm rõ
Dấu hiệu đau ruột thừa có thể nhầm lẫn với các dấu hiệu bệnh đường tiêu hóa khác. Bởi vậy nếu không hiểu rõ sẽ khiến ruột thừa có thể vỡ và tình trạng viêm sẽ nhanh chóng lây lan đến các vùng khác của hệ tiêu hóa.
Các tín đồ ăn cay có lẽ sẽ thích thú khi biết có 14 lợi ích của việc này
Khi chúng ta bị ốm, bác sĩ luôn khuyên rằng nên ăn một số đồ thanh đạm, tránh ăn đồ cay nóng kích thích dạ dày. Do vậy, không biết từ khi nào mà mọi người coi những đồ cay là thực phẩm không lành mạnh.
Phương pháp ngủ đa pha giúp bạn có nhiều thời gian hơn trong ngày
Hầu hết chúng ta đều đồng ý rằng kiểu ngủ đơn pha thức dậy vào buổi sáng và ngủ sâu vào ban đêm là tốt nhất.
