Đời sống
Y học - sức khỏe
Loại nấm giòn dai được mệnh danh là "tổ yến của người nghèo", giúp kiểm soát đường huyết lại còn đẹp da
Loại nấm giòn dai được mệnh danh là "tổ yến của người nghèo", giúp kiểm soát đường huyết lại còn đẹp da
Loại nấm này được chứng minh có khả năng ngăn ngừa bệnh tim, tiểu đường, tăng cường collagen làm đẹp da cũng như tăng cường sức khoẻ não bộ, hệ miễn dịch.
Nấm tuyết được gọi với rất nhiều tên như ngân nhĩ, nấm tai mèo, tuyết nhĩ,... Nấm tuyết đã tồn tại hàng trăm năm và có nguồn gốc từ các vùng khí hậu nhiệt đới như Brazil, Úc, New Zealand, Quần đảo Thái Bình Dương cùng một số nơi ở Châu Á.
Từ nhiều thế kỷ trước, loại nấm này đã được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc nhờ vào các công dụng như chăm sóc da chống lão hóa đến hỗ trợ miễn dịch, phòng ngừa bệnh tật… Nấm tuyết đã dần trở thành một thực phẩm quen thuộc, có vị giòn dai sần sật, dễ chế biến thành các món ăn như súp, chè dưỡng nhan, gỏi…
Loại nấm này còn được mệnh danh là "tổ yến của người nghèo" vì có hàm lượng collagen không thua tổ yến mà giá rẻ hơn, mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ. Chứa nhiều khoáng chất, chất xơ, chất chống oxy hóa và vitamin, loại nấm này mang đến rất nhiều tác dụng trong việc kiểm soát đường huyết, cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ hệ miễn dịch… Dưới đây là những lợi ích của nấm tuyết đã được nghiên cứu.
Nấm tuyết có hàm lượng collagen không thua tổ yến mà giá rẻ hơn.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Trong nấm tuyết có hợp chất tên polysaccharides rất đáng chú ý. Nghiên cứu từ Hàn Quốc đã chỉ ra rằng chính hợp chất này đã làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và cải thiện độ nhạy insulin ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Bên cạnh đó, các nghiên cứu lần lượt vào năm 2015 và 2016 cũng đã cho thấy nấm tuyết có thể ức chế hoạt động của aldose reductase. Đây là một loại enzyme khi tăng cao có thể gây tổn thương cho mắt và thần kinh ở những người mắc bệnh tiểu đường.
Làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Chứng xơ vữa động mạch là sự tích tụ mảng bám trong động mạch và được coi là yếu tố nguy cơ gây huyết áp cao và đột quỵ. Còn nguyên nhân gây nên xơ vữa động mạch chính là quá trình oxy hóa cholesterol LDL (có hại).
Một nghiên cứu vào năm 2014 ở Hàn Quốc đã chứng minh rằng chất chống ở oxy hóa có trong nấm tuyết có thể ngăn chặn quá trình oxy hóa cholesterol LDL nói trên. Nhờ đó giúp bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh tim mạch.
Cải thiện làn da
Nấm tuyết rất được ưa chuộng trong ngành làm đẹp nhờ các đặc tính chống lão hóa và dưỡng ẩm của mình. Chính hợp chất polysaccharides trong nấm tuyết cũng có tác dụng làm giảm sự mất nước và collagen của da, đặc biệt là sau khi da phải tiếp xúc và ánh nắng mặt trời hoặc tia cực tím. Hơn nữa, nấm tuyết còn có thể hoạt động như một chất dưỡng ẩm tự nhiên và chống nhăn cho làn da.
Tăng cường sức khỏe não bộ
Theo nghiên cứu từ Trung Quốc, polysaccharides trong nấm tuyết có thể có thể bảo vệ tế bào não chống lại tổn thương thần kinh và các bệnh thoái hóa. Đồng thời, nấm tuyết cũng đã được chứng minh là có thể làm giảm nguy cơ phát triển của Alzheimer.
Một nghiên cứu ở Hàn Quốc kéo dài 8 tuần đã cho 75 người tham gia tiêu thụ nấm tuyết mỗi ngày. Kết quả cho thấy điểm số của họ khi trả lời các câu hỏi về trí nhớ đã tăng đáng kể. Tương tự, một nghiên cứu khác cũng ở Hàn vào năm 2007 đã chỉ ra rằng chiết xuất từ nấm tuyết có thể làm đảo ngược đáng kể tình trạng mất trí nhớ do thuốc gây ra.
Nấm tuyết tương đối an toàn để tiêu thụ.
Tăng cường sức khỏe miễn dịch
Theo Healthline, các hợp chất hoạt tính sinh học trong nấm tuyết có thể kích thích một số tế bào bảo vệ hệ thống miễn dịch của bạn. Nghiên cứu từ Trung Quốc vào năm 2014 đã kết luận rằng một loại protein có trong nấm trắng có thể kích thích hoạt động của đại thực bào - một loại tế bào có khả năng tiêu diệt vi khuẩn và loại bỏ các mô bị tổn thương.
Lưu ý khi sử dụng nấm tuyết
Nấm tuyết tương đối an toàn để tiêu thụ. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai, người bị tiêu chảy, đờm thấp, bị ho phong hàn không nên sử dụng nấm tuyết để tránh tác dụng phụ.
Ngoài ra, không nên ăn sống hay tìm kiếm nấm tuyết trong tự nhiên để tránh ăn nhầm nấm độc. Nấm tuyết cần ngâm, rửa sạch và nấu chín trước khi sử dụng
Loại củ nhiều người chê “nhạt thếch” không ăn hóa ra là “thuốc” tăng miễn dịch, ngừa ung thư giá rẻ
Loại củ này không chỉ là “thuốc” tăng miễn dịch trong giai đoạn thời tiết đang chuyển mùa mà còn giúp điều hòa đường huyết, ngăn ngừa ung thư đại tràng.
Những lợi ích sức khỏe ít người biết của quả mãng cầu
Tất cả các bộ phận của cây mãng cầu xiêm đều có công dụng chữa bệnh: quả được ăn tươi hoặc làm mứt, trong khi lá, vỏ thân, rễ, hạt.. được sử dụng rộng rãi trong các loại thuốc sắc của y học cổ truyền.
11 mẹo giúp bạn thức dậy dễ dàng hơn vào mùa đông
Trong một bài viết trên trang The Conversation, các chuyên gia đã chỉ ra 8 mẹo nhỏ giúp bạn thức dậy dễ dàng và thoải mái hơn trong mùa đông.
Tất tần tật về tác dụng của nước muối sinh lý và cách sử dụng
Nước muối sinh lý ngày càng trở nên thân thuộc hơn với con người. Đặc biệt khi môi trường ngày càng ô nhiễm dẫn tới căn bệnh viêm xoang, viêm mũi dị ứng ngày càng hoành hành thì tác dụng của nước muối sinh lý lại trở nên hữu hiệu.
Tác hại đáng sợ của việc ăn mì tôm sống
Mì tôm sống thơm thơm, giòn giòn lại rẻ tiền, không phải mất công nấu nướng chế biến là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, đặc biệt là các bạn học sinh sinh viên.
Người ngủ trưa 30 phút và 60 phút có tuổi thọ khác nhau thế nào?
Ngủ trưa đúng cách rất tốt cho cơ thể nhưng thời gian ngủ bao lâu có tác động thể nào đến tuổi thọ và sức khỏe con người? Các chuyên gia đã chỉ ra một sự thật mà nhiều người không biết.
