Những loại rau không nên luộc, dễ mất chất dinh dưỡng

Chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra những loại rau, hạt không nên luộc bởi sẽ mất đi nhiều chất dinh dưỡng.

Luộc là cách chế biến phổ biến nhất với hầu hết các loại rau. Các bà nội trợ thường nghĩ rằng luộc rau củ sẽ không gây độc hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, đây không phải là cách tốt nhất.Chuyên gia dinh dưỡng Tracy Lesht (Anh) vừa chia sẻ về danh sách những loại rau củ không bao giờ nên luộc, bởi chúng sẽ bị mất đi một nửa dinh dưỡng với cách chế biến này.

Những loại rau không nên luộc, dễ mất chất dinh dưỡng
Đối với cải bó xôi, bạn nên thay thế phương pháp luộc truyền thống bằng cách hấp.

Theo danh sách mà Lesht đưa ra, các loại rau đó bao gồm: bắp cải, cải bó xôi (rau chân vịt), cải xoăn, súp lơ (bông cải xanh), các loại đậu quả và đậu Hà Lan. Các loại rau củ này đều chứa vitamin hòa tan được trong nước nên việc đun chúng trong nước sôi sẽ khiến các chất này không còn trong rau khi bạn ăn.

Loading...

Thay vào đó, bạn nên thay thế phương pháp luộc truyền thống bằng cách hấp. Nếu bắt buộc phải luộc thì bạn nên sử dụng ít nước nhất mức có thể, sau đó nhớ tận dụng nước luộc để làm món ăn như ăn nước rau thay canh, dùng làm súp.

Nguyên tắc chung để nấu rau là thời gian nấu rút ngắn và giảm lượng nước được sử dụng để bảo toàn các chất dinh dưỡng.

Ngoài ra, chuyên gia Lesht cũng khuyến cáo, đối với các loại rau củ khác không nằm trong danh sách này, bạn cũng không nên luộc với nhiều nước và quá lâu. Tốt nhất là nên hấp chúng.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Đổ mồ hôi nhiều tốt cho trí não

Đổ mồ hôi nhiều tốt cho trí não

Đổ mồ hôi trong phòng tắm hơi giúp giảm nguy cơ mất trí nhớ, bệnh Alzheimer và bệnh tim, theo nghiên cứu mới tại Phần Lan.

Đăng ngày: 25/01/2017
4 điều cấm kỵ khi giải rượu

4 điều cấm kỵ khi giải rượu

Nước chanh không có tác dụng giải rượu vì nó là axit. Khi đó, nước chanh dễ làm tổn thương dạ dày bởi các quý ông uống rượu ít khi ăn cơm hay các chất tinh bột.

Đăng ngày: 25/01/2017
Những người không nên ăn bánh chưng trong những ngày Tết

Những người không nên ăn bánh chưng trong những ngày Tết

Bánh chưng là thực phẩm không thể thiếu trong những ngày Tết cổ truyền tại Việt Nam. Đây là loại thức ăn có nhiều chất dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng nên ăn món này.

Đăng ngày: 25/01/2017
Phong tục truyền thống

Phong tục truyền thống "nhất định phải làm" vào 30 Tết

Trong ngày cuối cùng của năm cũ, người Việt thường có phong tục gì? Infographic dưới đây sẽ cho bạn câu trả lời thỏa đáng nhất.

Đăng ngày: 25/01/2017
3 căn bệnh có thể trở thành đại dịch toàn cầu

3 căn bệnh có thể trở thành đại dịch toàn cầu

Các tổ chức từ thiện, chính phủ và nhà khoa học từ khắp nơi trên thế giới đã có cuộc gặp trực tiếp tại Thụy Sĩ vào thứ Năm vừa qua nhằm tìm ra kế hoạch hành động để ngăn chặn 3 căn bệnh có khả năng trở thành đại dịch toàn cầu.

Đăng ngày: 25/01/2017
Những căn bệnh thường gặp vào dịp Tết và cách phòng tránh

Những căn bệnh thường gặp vào dịp Tết và cách phòng tránh

Việc chuẩn bị trước từ bây giờ sẽ giúp bạn phòng tránh những căn bệnh đáng sợ vào dịp Tết để

Đăng ngày: 25/01/2017
Ăn Tết tránh đổ bệnh với người yếu tim

Ăn Tết tránh đổ bệnh với người yếu tim

Người bệnh tim nên hạn chế bánh chưng, giò chả, lạp xưởng, mứt, các loại thức uống có cồn... những ngày Tết.

Đăng ngày: 25/01/2017
Tiêu điểm
Khoa Học News
Trang web của chúng tôi có thể được thực hiện và duy trì bằng cách hiển thị quảng cáo trực tuyến cho khách truy cập của chúng tôi.
Vui lòng xem xét hỗ trợ chúng tôi bằng cách vô hiệu trình chặn quảng cáo của bạn.