Những sai lầm khi ăn thịt bạn cần biết

Thịt là món ăn phổ biến trong mỗi bữa cơm của người Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết ăn thịt đúng cách.

PGS.TS Nguyễn Xuân Ninh, nguyên Trưởng khoa Vi chất, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết người dân Việt Nam ăn nhiều thịt lợn nhưng vẫn thiếu máu và bị mỡ máu.

Thói quen cần bỏ khi ăn thịt

Vị chuyên gia dinh dưỡng này chỉ ra 6 sai lầm phổ biến khi ăn thịt của người Việt.

  • Thích ăn thịt mỡ: Thực tế, thịt nạc là phần nhiều chất dinh dưỡng nhất, nhưng nhiều người lại thích mỡ hơn. Thịt mỡ vốn chứa nhiều axit béo. Việc tiêu thụ thường xuyên có thể làm tăng mỡ trong cơ thể. Về lâu dài, hàm lượng lipid trong máu tăng cao có thể gây các bệnh tim mạch và mạch máu não.
  • Ăn nhiều thịt, ít rau trong các bữa chính: Nếu chỉ tập trung vào các món thịt trên bàn ăn mà không bổ sung chất xơ từ rau củ, trái cây, cơ thể sẽ bị tích tụ và dư thừa protein. Điều này có thể gây ảnh hưởng cân nặng, dẫn đến tình trạng táo bón, làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng từ khi còn trẻ.
  • Thích ăn thịt chiên rán thay vì hấp luộc: Cách chế biến các loại thịt trong mỗi bữa ăn rất đa dạng. Nhưng khi bạn chọn sai cách, cơ thể sẽ thu nạp nhiều chất béo xấu. Đặc biệt, ăn thịt chiên rán thường xuyên không mang lại chất dinh dưỡng cho cơ thể. Bạn nên chọn phương pháp hấp luộc vì nó sẽ giúp cơ thể tiêu hóa tốt hơn và hạn chế nguy cơ dư thừa mỡ.

Những sai lầm khi ăn thịt bạn cần biết
Thường xuyên ăn thịt chiên rán, thịt nướng có thể gây hại cơ thể. (Ảnh minh họa: Forbes).

Loading...
  • Thường xuyên mua thịt chế biến sẵn về ăn: Khi chọn thịt, bạn nên chọn những miếng thịt tươi ngon, chưa qua chế biến. PGS Ninh khuyến cáo mọi người đừng vì tiết kiệm thời gian mà mua sẵn những loại thịt đã chế biến, tẩm ướp ngoài hàng vì chúng chứa hàm lượng muối quá nhiều. Ngoài ra, thịt chế biến sẵn cũng dễ tạo ra nitrit. Hợp chất này kết hợp với protein có thể tạo thành nitrosamine, gây ung thư.
  • Thích ăn thịt hun khói: Thịt hun khói có chứa benzopyrene - chất gây ung thư rất nguy hại. Do đó, bạn không nên ăn thịt hun khói thường xuyên để tránh nguy cơ rước bệnh vào người.
  • Rã đông thịt sai cách: Theo thói quen, sau khi lấy thịt trong tủ lạnh ra ngoài, nhiều người thường ngâm luôn vào nước. Tuy nhiên, cách này khiến lượng vi khuẩn gia tăng, đồng thời làm hao hụt chất dinh dưỡng trong thịt. PGS Ninh khuyên bạn nên bọc một túi ni-lông quanh miếng thịt trước khi rã đông hoặc bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh.

Nguyên tắc khi ăn thịt

PGS Nguyễn Xuân Ninh cho biết thói quen ăn thịt cũng phải dựa trên nguyên tắc 3 không:

  • Không ăn vùng thịt có nhiều hạch bạch huyết.
  • Không ăn những bộ phận liên quan tới nội tiết như nội tạng, phao câu...
  • Hạn chế ăn da, đặc biệt là da gà, vịt, heo.

Chuyên gia cũng khuyên người dân nên chọn mua thịt từ các cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, tránh mua thịt có màu nhợt nhạt, ốm bệnh... Ngoài ra, bạn nên ăn các loại thịt không có quá nhiều mỡ, hạn chế dùng đồ đã qua chế biến như xúc xích, thịt nguội, thịt hộp.

Vị chuyên gia này cũng khuyến cáo không nên chế biến thịt ở nhiệt độ quá cao. Một mẹo nhỏ giúp hạn chế hình thành chất gây ung thư trong khi chế biến thịt là ướp thực phẩm này trong tỏi, nước chanh, dầu ô liu, rượu vang đỏ.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Người mắc bệnh về gan nên ăn gì để nhanh hồi phục?

Người mắc bệnh về gan nên ăn gì để nhanh hồi phục?

Các tổn thương gan do bệnh lý giai đoạn đầu có thể được phục hồi bằng cách áp dụng kế hoạch ăn uống lành mạnh.

Đăng ngày: 31/12/2020
Hút 1 điếu thuốc mỗi ngày cũng có thể gây nghiện

Hút 1 điếu thuốc mỗi ngày cũng có thể gây nghiện

Mới đây, một nghiên đã chỉ ra rằng ngay cả những người chỉ hút 1 điếu thuốc lá mỗi ngày và nghĩ mình là người hút thuốc bình thường, cũng có thể bị nghiện thuốc.

Đăng ngày: 31/12/2020
Ngoài cà phê, món gì có thể khiến bạn mất ngủ?

Ngoài cà phê, món gì có thể khiến bạn mất ngủ?

Không chỉ cà phê, thức ăn nhiều đường và giàu chất béo cũng khiến bạn nằm đếm cừu cả đêm vẫn chẳng thể chợp nổi mắt.

Đăng ngày: 29/12/2020
Có phải mọi loại thực phẩm chay đều tốt cho sức khỏe?

Có phải mọi loại thực phẩm chay đều tốt cho sức khỏe?

Không phải mọi thực phẩm chay hoặc có nguồn gốc thực vật đều tốt cho sức khỏe giống nhau.

Đăng ngày: 29/12/2020
4 thực phẩm quen thuộc có chứa độc tố gây chết người nếu không xử lý đúng cách

4 thực phẩm quen thuộc có chứa độc tố gây chết người nếu không xử lý đúng cách

Một số thức ăn quen thuộc, ngon miệng đôi khi lại có thể gây nguy hại đến sức khỏe con người nếu không được ăn đúng cách, nhẹ thì gây dị ứng, nặng có khả năng nguy hiểm đến tính mạng.

Đăng ngày: 29/12/2020
Phát hiện một loại gene liên quan đến mùi... hôi nách

Phát hiện một loại gene liên quan đến mùi... hôi nách

Một nghiên cứu gần đây từ Đại học Bristol đã khám phá ra sự thật rằng, mùi hôi nách của hay không phụ thuộc vào một gene cụ thể có tên là ABCC11.

Đăng ngày: 28/12/2020
Khi đi ngủ trước hoặc sau 10h tối, cơ thể con người sẽ khác nhau thế nào?

Khi đi ngủ trước hoặc sau 10h tối, cơ thể con người sẽ khác nhau thế nào?

Mỗi tối, chúng ta thường đi ngủ sau 10h khuya vì mải xem tivi hay chưa xong công việc trong ngày. Nhưng bạn có biết đi ngủ sau 10h tối có hại với cơ thể và tinh thần thế nào không?

Đăng ngày: 28/12/2020
Tiêu điểm
Khoa Học News