Phát hiện chấn động về chất tạo ngọt nhân tạo erythritol
Một nghiên cứu mới được công bố cho thấy việc sử dụng chất tạo ngọt erythritol có liên quan tới một số vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như đông máu, đau tim và đột quỵ, CNN đưa tin.
"Mức độ rủi ro với sức khỏe từ chất erythritol là đáng kể", Stanley Hazen, giám đốc Trung tâm Chẩn đoán và Phòng ngừa Bệnh về tim mạch tại Phòng khám Cleaveland của Viện Nghiên cứu Lerner, tác giả chính của nghiên cứu cho biết.
Nghiên cứu cho thấy chất tạo ngọt erythritol có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng về tim mạch. (Ảnh: Adobe Stock).
Erythritol là một chất tạo ngọt tồn tại trong một số loại rau và hoa quả, có độ ngọt bằng 70% so với đường. Chất tạo ngọt này cũng được sản xuất với số lượng lớn và thêm vào nhiều sản phẩm do không khiến lượng đường máu tăng cao sau khi sử dụng và không có calo.
Theo nghiên cứu được công bố hôm 27/2 trên tạp chí Nature Medicine, những người có sẵn nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch sẽ có khả năng bị đột quỵ hoặc trụy tim cao hơn nếu trong máu của họ có lượng lớn chất erythritol.
"Nếu chỉ số erythritol trong máu của bạn nằm trong nhóm 25% đứng đầu, nguy cơ gặp phải các vấn đề như đột quỵ và trụy tim sẽ tăng gấp 2 lần so với những trường hợp còn lại", bà Hazen cho biết.
Kết quả thí nghiệm và nghiên cứu trên động vật cho thấy chất erythritol khiến máu đông nhanh hơn. Những cục máu đông này có thể di chuyển đến tim và gây ra trụy tim hoặc di chuyển đến não và gây ra nhồi máu não.
"Kết quả của nghiên cứu là một hồi chuông báo động", bác sĩ Andrew Freeman, giám đốc phụ trách các vấn đề về tim mạch tại bệnh viện National Jewish Health ở thành phố Denver cho biết.
"Cộng đồng khoa học cần tiếp tục nghiên cứu để đưa ra kết luận chắc chắn. Tuy nhiên, mọi người nên hạn chế lượng erythritol trong bữa ăn như một biện pháp phòng ngừa", bác sĩ Freeman, một trong những nhà khoa học tham gia nghiên cứu, nhận định.
Trả lời CNN, Hội đồng Kiểm soát Calo, một hiệp hội được lập ra bởi ngành công nghiệp thực phẩm, cho biết: "nghiên cứu được công bố hôm 27/2 đi ngược lại với kết quả của hàng thập kỷ thử nghiệm, chứng minh độ an toàn của các chất tạo ngọt ít calo như erythritol. Chất này cũng được cơ quan chức năng tại nhiều quốc gia cấp phép sử dụng trong thực phẩm và đồ uống".
"Kết quả của nghiên cứu không áp dụng cho số đông khi những người tham gia đều có sẵn nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch", ông Robert Rankin, giám đốc Hội đồng Kiểm soát Calo cho biết.
Trào lưu uống cà phê với chanh buổi sáng giúp giảm mỡ hiệu quả: Chuyên gia nói gì?
Uống cà phê với chanh vào mỗi buổi sáng liệu có thực sự giúp giảm mỡ hiệu quả? Dưới đây là lời giải đáp từ chuyên gia.
Hydrogel tái tạo mô tế bào thần kinh não sau tổn thương
Khác với mô ở các bộ phận khác của cơ thể, chẳng hạn như da, mô tế bào thần kinh trong não không tái tạo sau khi bị tổn thương.
Loại thuốc đắt nhất thế giới hoạt động thế nào?
Libmeldy, giá 3,3 triệu USD một liệu trình, điều trị bệnh hiếm bằng cách thay đổi tế bào gốc của bệnh nhân, chèn các bản sao gene khỏe mạnh giúp chúng sản sinh ra tế bào máu bình thường.
Chạy thế nào để giảm nguy cơ chấn thương?
Từ chạy nước rút đến chạy đường dài, cơ thể sử dụng rất nhiều năng lượng. Đó là lý do khiến cơ thể thường cảm thấy mệt mỏi khi chạy.
Uống nước xạ đen hàng ngày có tốt không?
Từ lâu xạ đen được biết đến là một vị thuốc nam quý. Xạ đen giúp giải độc gan, hỗ trợ tiêu hóa, phòng chống ung thư...
Cúm gia cầm H5N1 nguy hiểm thế nào?
Virus H5N1 thường tồn tại ở gia cầm hoặc chim hoang dã, có thể lây lan cho người tiếp xúc gần, tỷ lệ tử vong là 60%.
Những thực phẩm quen thuộc chứa chất độc chết người
Không chỉ các loại nấm hoang dại có thể chứa độc tố, một số loại rau củ và ngũ cốc thường gặp cũng có nguy cơ gây ngộ độc.
