Rau quả đông lạnh có bị mất chất dinh dưỡng?
Khi không có điều kiện thường xuyên mua rau quả tươi, nhiều người chọn dùng rau quả đông lạnh. Cách bảo quản này có làm rau quả mất chất dinh dưỡng không?
Rau và quả là nguồn cung cấp đa dạng các vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp chúng ta duy trì chế độ ăn cân bằng và lành mạnh.
Tuy nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng có điều kiện để mua rau quả tươi. Dưới đây là một số phương pháp giúp bạn tận dụng nguồn dinh dưỡng từ rau quả một cách hiệu quả.
Cấp đông
Sản phẩm tươi thường được cho là bổ dưỡng nhất, nhưng thực tế không hoàn toàn như vậy. Chất dinh dưỡng có thể bị mất đi trong quá trình vận chuyển và bảo quản. Tuy nhiên, nhiều dưỡng chất như vitamin C và E, cũng như các khoáng chất như calcium, sắt và magnesium vẫn được giữ nguyên trong rau quả đông lạnh.
Cấp đông không chỉ giúp bảo quản dưỡng chất mà còn giảm lãng phí thực phẩm, vì bạn có thể lấy ra đủ lượng cần dùng mỗi lần.
Cấp đông giúp bảo quản dưỡng chất trong rau quả và tăng thời gian sử dụng. (Ảnh: Tohid Hashemkhani/Pexels).
Bạn có thể mua rau quả đông lạnh tại cửa hàng hoặc tự trữ đông tại nhà. Một số loại rau quả cần được chần nhanh trước khi cấp đông để đảm bảo an toàn và chất lượng.
Rau đông lạnh không phù hợp để ăn sống nhưng vẫn ngon khi nấu nướng. Quả đông lạnh có thể dùng bổ sung cho bữa sáng, ăn kèm với ngũ cốc hoặc sữa chua, hoặc làm bánh.
Đóng hộp
Rau quả đóng hộp thường rẻ hơn và tiện dụng hơn rau quả tươi. Một số phương pháp đóng hộp không cần bổ sung chất bảo quản nhờ kỹ thuật bảo quản tiên tiến.
Tuy nhiên, một số dưỡng chất nhạy với nhiệt độ cao như vitamin C có thể bị giảm đi trong quá trình nấu để bảo quản trước khi đóng hộp. Những dưỡng chất này cần được bổ sung bằng các nguồn thực phẩm khác.
Lên men
Lên men hay muối chua là một trong những kỹ thuật bảo quản thực phẩm lâu đời nhất. Quá trình lên men giúp giữ lại các vitamin và khoáng chất, đồng thời tạo ra các dưỡng chất mới và lợi khuẩn tốt cho đường ruột.
Một số mẹo tích trữ rau quả
- Mua đúng mùa: Rau quả theo mùa thường rẻ hơn và ngon hơn.
- Không cần tránh rau quả xấu xí: Vẻ ngoài không ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng bên trong.
- Tự trồng rau quả: Bạn có thể trồng các loại cây phù hợp như rau thơm hay ớt, cà chua để tiết kiệm thời gian và chi phí.
Loại bột giúp nông dân Mỹ bảo quản rau củ quả tươi lâu
“Người sói” phiên bản thật 100%: Thể chất phi thường, hung hăng, tấn công cả gấu Bắc Cực
Dù khác biệt về ngoại hình nhưng loài động vật này vẫn sở hữu những tố chất xứng đáng với danh xưng “người sói”, đặc biệt phải kể đến bản tính hung hăng kết hợp cùng cơ thể cường tráng, khiến chúng không hề ngại gây hấn với chó sói, gấu đen và thậm chí là gấu Bắc Cực.
Cách phân biệt con tôm và con tép
Sẽ có độc giả bật cười rằng tôm - tép có gì mà không phân biệt được, nhưng người ở các địa phương khác nhau nói vấn đề này cũng gây nhiều tranh cãi.
Những con sói ở Alaska đã ăn gì sau khi săn hết tất cả những con nai?
Tại một vùng hoãng dã của Alaska, nơi có quần thể nai chỉ khoảng 200 con. Khi loài sói bắt đầu xuất hiện tại đây, đã có nhiều dự đoán rằng chúng sẽ nhanh chóng rời khỏi đây khi săn hết nai
Kỳ lạ loại lợn nhỏ nhất thế giới tưởng chừng đã tuyệt chủng
Lợn Pygmy - loài lợn nhỏ nhất thế giới có nguồn gốc từ đồng cỏ phù sa ở chân đồi của dãy Himalaya. Loài động vật này có đặc tính khá nhút nhát.
Red river hog - Loài lợn bảnh bao nhất thiên nhiên
Red river hog - Lợn lông đỏ là loài lợn hoang dã trong họ lợn sống ở Châu Phi. Nó hiếm khi được nhìn thấy ở xa rừng nhiệt đới và thường thích các khu vực gần sông hoặc đầm lầy.
Top 10 loài động vật còn tồn tại và khỏe nhất trên hành tinh
Một người khỏe mạnh có thể nâng vật nặng gấp 1,5 lần trọng lượng cơ thể mình. Tuy nhiên điều này vẫn chưa là gì khi so sánh với những loài động vật mạnh nhất bên ngoài thế giới tự nhiên.
