Rượu vang sắn dây có thể ngừa ung thư
Nhóm nghiên cứu này gồm hai sinh viên Hoàng Ngọc Tú và Nguyễn Thị Minh Trang, khoa Công nghệ thực phẩm, ĐH Công nghệ Sài Gòn.
Sinh viên Nguyễn Thị Minh Trang với mẫu rượu sắn dây. Ảnh: V.Ánh
Theo nhóm nghiên cứu, loại rượu vang trên có độ cồn 12 độ, màu vàng tươi, có mùi vị đặc trưng của sắn dây. Phân tích cho thấy, rượu sắn dây chứa chất puerarin có thể ngừa ung thư, tốt cho tim mạch, giúp vi khuẩn đường ruột phát triển.
Hiện, Trung tâm khoa học công nghệ trẻ thuộc Thành Đoàn TP HCM đã đứng ra làm đầu mối chuyển giao kết quả nghiên cứu chế rượu vang từ sắn dây cho một số doanh nghiệp quan tâm.
Ngoài ra, đường hình thành trong quá trình lên men là IMO (isomalto – oli – gosaccharide) có đặc điểm ít calori, chỉ ngọt bằng 40% đường thường, giúp chống lão hóa.
Nghiên cứu của Tú và Trang đã đoạt giải nhất sinh viên nghiên cứu khoa học – Eureka năm 2009.
Bí quyết giúp phi công Mỹ có thể ngủ chỉ trong 2 phút mà ai cũng có thể học
Có bao giờ bạn muốn tranh thủ chợp mắt trong chốc lát không? Dù bạn đã chọn một tư thế thoải mái trên ghế hoặc trong góc phòng, nhắm mắt lại nhưng vẫn tỉnh.
Những điều "không thể không biết" về bệnh đau mắt đỏ
Căn bệnh đau mắt đỏ đáng ghét lây lan do đâu nhỉ? Cùng xem infographic dưới đây để biết rõ hơn về bệnh đau mắt đỏ và cách phòng tránh hiệu quả nhé.
Những tác dụng không ngờ của nước mía
Nước mía không chỉ có hương vị ngon mà còn cung cấp năng lượng cho cơ thể và ngăn ngừa một số bệnh. Đây là nguồn cung cấp dồi dào chất khoáng thiết yếu và vitamin cần thiết cho cơ thể.
Biến chứng kinh khủng của bệnh tiểu đường
Biến chứng của tiểu đường ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe và có thể trở thành mối nguy hiểm cho người bệnh.
10 loại thực phẩm giúp kiểm soát đường huyết
Dinh dưỡng góp phần quan trọng trong việc duy trì, kiểm soát đường huyết ở người bệnh đái tháo đường.
Cơ thể bạn bị tàn phá ra sao nếu uống nước ngọt có gas mỗi ngày?
Một nghiên cứu được công bố vào tuần trước trên tạp chí Stroke cho thấy việc uống soda (ngay cả với số lượng rất ít) mỗi ngày có thể tăng gấp 3 nguy cơ mắc bệnh suy giảm trí nhớ.
