Rượu vang sắn dây có thể ngừa ung thư
Nhóm nghiên cứu này gồm hai sinh viên Hoàng Ngọc Tú và Nguyễn Thị Minh Trang, khoa Công nghệ thực phẩm, ĐH Công nghệ Sài Gòn.
Sinh viên Nguyễn Thị Minh Trang với mẫu rượu sắn dây. Ảnh: V.Ánh
Theo nhóm nghiên cứu, loại rượu vang trên có độ cồn 12 độ, màu vàng tươi, có mùi vị đặc trưng của sắn dây. Phân tích cho thấy, rượu sắn dây chứa chất puerarin có thể ngừa ung thư, tốt cho tim mạch, giúp vi khuẩn đường ruột phát triển.
Hiện, Trung tâm khoa học công nghệ trẻ thuộc Thành Đoàn TP HCM đã đứng ra làm đầu mối chuyển giao kết quả nghiên cứu chế rượu vang từ sắn dây cho một số doanh nghiệp quan tâm.
Ngoài ra, đường hình thành trong quá trình lên men là IMO (isomalto – oli – gosaccharide) có đặc điểm ít calori, chỉ ngọt bằng 40% đường thường, giúp chống lão hóa.
Nghiên cứu của Tú và Trang đã đoạt giải nhất sinh viên nghiên cứu khoa học – Eureka năm 2009.
Tác dụng và tác hại của hoa sữa
Các chế phẩm từ cây hoa sữa với nồng độ và liều lượng phù hợp thì có lợi cho sức khỏe nhưng khi lạm dung thì có thể gây nên độc tính.
Các cách đơn giản tránh ngộ độc thực phẩm
Bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm giữ vị trí quan trọng trong sự nghiệp bảo vệ sức khỏe, góp phần giảm tỷ lệ mắc bệnh, duy trì và phát triển nòi giống, tăng cường sức lao động, học tập, thúc đẩy sự tăng trưởng kinh tế, văn hóa xã hội và thể hiện nếp sống văn minh.
Quan điểm Đông Y về đồ ngọt và những điều bạn chưa biết
Theo quan điểm Đông Y, ẩn sau đồ ngọt còn bao gồm nhiều vấn đề chứ không đơn thuần chỉ là gây béo phì hay tăng lượng đường trong máu.
Những lợi ích cơ thể nhận được khi thường xuyên ăn hạt dẻ cười
Theo các nhà khoa học, hạt dẻ cười có nhiều chất béo có lợi giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường, đặc biệt tiểu đường tuýp 2, một dạng tiểu đường thường gặp ở những người béo phì.
Tìm hiểu triệu chứng và cách chữa ngón tay gãy bút chì
Ngón tay bị gãy bút chì là do chấn thương ở khớp giữa ngón tay, nơi có thể gập cong. Khớp này gọi được là khớp nối liên vị gần (PIP).
Hướng dẫn cách đọc kết quả xét nghiệm nước tiểu
Để giúp bạn hiểu hơn về các chỉ số kết quả khi làm xét nghiệm nước tiểu, chúng tôi sẽ chia sẻ cùng các bạn một số thông tin hữu ích về cách đọc kết quả xét nghiệm nước tiểu để các bạn cùng tham khảo.
