Rượu vang sắn dây có thể ngừa ung thư
Nhóm nghiên cứu này gồm hai sinh viên Hoàng Ngọc Tú và Nguyễn Thị Minh Trang, khoa Công nghệ thực phẩm, ĐH Công nghệ Sài Gòn.
Sinh viên Nguyễn Thị Minh Trang với mẫu rượu sắn dây. Ảnh: V.Ánh
Theo nhóm nghiên cứu, loại rượu vang trên có độ cồn 12 độ, màu vàng tươi, có mùi vị đặc trưng của sắn dây. Phân tích cho thấy, rượu sắn dây chứa chất puerarin có thể ngừa ung thư, tốt cho tim mạch, giúp vi khuẩn đường ruột phát triển.
Hiện, Trung tâm khoa học công nghệ trẻ thuộc Thành Đoàn TP HCM đã đứng ra làm đầu mối chuyển giao kết quả nghiên cứu chế rượu vang từ sắn dây cho một số doanh nghiệp quan tâm.
Ngoài ra, đường hình thành trong quá trình lên men là IMO (isomalto – oli – gosaccharide) có đặc điểm ít calori, chỉ ngọt bằng 40% đường thường, giúp chống lão hóa.
Nghiên cứu của Tú và Trang đã đoạt giải nhất sinh viên nghiên cứu khoa học – Eureka năm 2009.
Bệnh tật tiềm ẩn đằng sau nụ hôn
Hôn người khác có thể kéo đến từ những bệnh nhẹ như herpes miệng đến vấn đề nghiêm trọng hơn như viêm màng não do virus hoặc quai bị.
7 lời khuyên sử dụng dầu ăn tốt cho sức khỏe
Theo Viện Dinh dưỡng quốc gia, trong mỗi gia đình nên có hai loại dầu ăn để sử dụng cho các loại thực phẩm khác nhau.
Shinrin-yoku: Cách người Nhật dùng thiên nhiên chữa bệnh
"Forest bathing" hay "tắm rừng" được dịch sát nghĩa từ "Shinrin-yoku" là một cụm từ do chính phủ Nhật sáng tạo vào năm 1982 nhằm khuyến khích những cư dân thành thị đắm mình vào thiên nhiên.
Những loại thực phẩm và đồ uống cực tốt cho gan, giúp thanh lọc cơ thể
Gan người thực hiện hơn 500 chức năng khác nhau, trong đó quan trọng nhất là chuyển hóa và "giải độc".
Mách bạn những cách tốt nhất để loại bỏ thuốc trừ sâu, hóa chất độc hại trên rau củ
Căn nguyên của nhiều vụ ngộ độc thực phẩm và bệnh nguy hiểm ngày nay bắt nguồn từ chính những loại rau quả bị nhiễm thuốc, hóa chất trong quá trình trồng trọt.
Ăn chất xơ bao nhiêu là quá nhiều?
Một số triệu chứng khó chịu do thừa chất xơ có thể xảy ra khi một người nạp vào cơ thể nhiều hơn 70g chất xơ mỗi ngày.
