Tại sao thức ăn trên máy bay có vị không ngon?
Các nhà khoa học người Mỹ đã phát hiện tiếng ồn là nguyên nhân chính khiến hành khách cảm thấy thức ăn trên máy bay không ngon miệng.
Lý giải về mùi vị không ngon của thức ăn trên máy bay
Trong nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học thuộc trường đại học Cornell (Mỹ), 48 người tình nguyện đã nếm thử sự khác nhau của 5 vị cơ bản trong môi trường ồn ào mô phỏng khoang hành khách trên máy bay và trong môi trường yên tĩnh.
Các nhà khoa học nhận thấy rằng môi trường tiếng ồn lớn trên máy bay không ảnh hưởng hay tăng mùi vị của những thực phẩm có vị ngọt thịt, như cà chua. Những vị mặn, chua hay cay cũng không bị ảnh hưởng bởi tiếng ồn. Nhưng đối với vị ngọt, nhóm nghiên cứu phát hiện tiếng ồn khiến thực phẩm ngọt có vị nhạt hơn.
“Nghiên cứu của chúng tôi khẳng định rằng trong môi trường ồn ào, vị giác của chúng ta bị tổn thương”, tiếng sĩ Robin Dando, người đứng đầu nghiên cứu, cho biết. “Trong khi cường độ của vị ngọt bị đánh giá giảm xuống, cường độ của vị ngọt thịt lại gia tăng ở môi trường ồn ào”.
Nhóm nghiên cứu tin rằng sự ảnh hưởng của tiếng ồn tới vị giác có thể là do dây thần kinh thừng nhĩ ở tai giữa bị kích thích.
Nghiên cứu có thể giúp các chuyên gia cải thiện vị của thực phẩm trên máy bay bằng cách lựa chọn những thực phẩm phù hợp với môi trường nhiều tiếng ồn.
Trước đó, hãng hàng không Lufthansa của Đức đã khuyến cáo hành khách nên uống nhiều nước ép cà chua trên máy bay. Hãng hàng không này đã tiến hành một nghiên cứu riêng biệt cho thấy áp suất trong khoang hành khách làm tăng vị thơm ngon của nước ép cà chua.
10 câu nói càng đọc càng thấm của Galileo Galilei - "Cha đẻ của Khoa học hiện đại"
Galileo Galilei (1564-1642) là một nhà thiên văn học, vật lý học, toán học và triết học người Ý, người đóng vai trò quan trọng trong cuộc cách mạng khoa học.
Những khả năng đặc biệt của con người khiến khoa học phải “nể phục”
Con người có những khả năng đặc biệt mà đến khoa học cũng phải "lắc đầu ngao ngán" không lý giải được.
Thăm quan hệ thống cối xay gió 1.000 năm vẫn chạy tốt của người Iran
Người Ba Tư cổ đại đã xây dựng nên những chiếc cối xay gió hơn 1.000 năm trước, và tới nay chúng vẫn hoạt động.
Kinh ngạc những địa điểm “ngoài hành tinh” trên trái đất
Những địa điểm "ngoài hành tinh" nổi tiếng ở Anh dưới đây có khung cảnh độc đáo, lạ kỳ như vùng đất ở hành tinh khác.
Những đồ vật tiềm ẩn khả năng gây nổ ở ngay cạnh chúng ta
Dù là vật dụng nhỏ nhưng chúng thực sự là "quả bom nổ chậm", gây thiệt hại đến tính mạng bạn.
Top 19 món ăn kinh dị nhất hành tinh
Những món ăn kinh dị, khủng khiếp nhất từ chuột bao tử đến ếch sinh tố.... nhiều người chỉ nhìn hoặc ngửi thôi đã phát nôn, thế nhưng đây đều là những món ăn truyền thống của nhiều nước trên thế giới.
