Tại sao thức ăn trên máy bay có vị không ngon?

Các nhà khoa học người Mỹ đã phát hiện tiếng ồn là nguyên nhân chính khiến hành khách cảm thấy thức ăn trên máy bay không ngon miệng.

Lý giải về mùi vị không ngon của thức ăn trên máy bay

Trong nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học thuộc trường đại học Cornell (Mỹ), 48 người tình nguyện đã nếm thử sự khác nhau của 5 vị cơ bản trong môi trường ồn ào mô phỏng khoang hành khách trên máy bay và trong môi trường yên tĩnh.

Các nhà khoa học nhận thấy rằng môi trường tiếng ồn lớn trên máy bay không ảnh hưởng hay tăng mùi vị của những thực phẩm có vị ngọt thịt, như cà chua. Những vị mặn, chua hay cay cũng không bị ảnh hưởng bởi tiếng ồn. Nhưng đối với vị ngọt, nhóm nghiên cứu phát hiện tiếng ồn khiến thực phẩm ngọt có vị nhạt hơn.

“Nghiên cứu của chúng tôi khẳng định rằng trong môi trường ồn ào, vị giác của chúng ta bị tổn thương”, tiếng sĩ Robin Dando, người đứng đầu nghiên cứu, cho biết. “Trong khi cường độ của vị ngọt bị đánh giá giảm xuống, cường độ của vị ngọt thịt lại gia tăng ở môi trường ồn ào”.

Nhóm nghiên cứu tin rằng sự ảnh hưởng của tiếng ồn tới vị giác có thể là do dây thần kinh thừng nhĩ ở tai giữa bị kích thích.

Nghiên cứu có thể giúp các chuyên gia cải thiện vị của thực phẩm trên máy bay bằng cách lựa chọn những thực phẩm phù hợp với môi trường nhiều tiếng ồn.

Trước đó, hãng hàng không Lufthansa của Đức đã khuyến cáo hành khách nên uống nhiều nước ép cà chua trên máy bay. Hãng hàng không này đã tiến hành một nghiên cứu riêng biệt cho thấy áp suất trong khoang hành khách làm tăng vị thơm ngon của nước ép cà chua.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Truyền thuyết và ý nghĩa của hoa Tulip

Truyền thuyết và ý nghĩa của hoa Tulip

Hoa Tulip tượng trưng cho sự nổi tiếng, giàu có và tình yêu hoàn hảo. Có lẽ vì nó nở vào mùa xuân, khi bóng tối của những ngày đông đã bị xóa nhòa, Tulip còn trở thành biểu tượng cho cuộc sống vĩnh hằng.

Đăng ngày: 21/04/2025
Những cấm kị nên biết khi tặng tiền lì xì

Những cấm kị nên biết khi tặng tiền lì xì

Lì xì là một tục lệ đẹp trong dịp Tết Nguyên đán ở nhiều nước châu Á. Tuy nhiên, không ít người chú ý đến những việc nên và không nên khi tặng bao lì xì.

Đăng ngày: 21/04/2025
12 mưu kế nổi tiếng nhất thời đại Gia Cát Lượng vẫn còn giá trị đến ngày nay (Phần 3)

12 mưu kế nổi tiếng nhất thời đại Gia Cát Lượng vẫn còn giá trị đến ngày nay (Phần 3)

Sau đây là những mưu kế nổi bật nhất được đời đời truyền tụng, như những giai thoại có một không hai trong sử sách.

Đăng ngày: 20/04/2025
Bộ lạc cho phụ nữ

Bộ lạc cho phụ nữ "quan hệ" thoải mái trước khi lấy chồng

Trong nhiều thế kỷ qua, bộ lạc du mục Tuareg đã đi khắp sa mạc Sahara, sống rải rác từ Libya cho đến Algeria, Niger và Mali của châu Phi, theo trang Every Culture.

Đăng ngày: 20/04/2025
Bộ tộc sống giữa rừng sâu nhưng biết hết mọi việc diễn ra khắp thế giới

Bộ tộc sống giữa rừng sâu nhưng biết hết mọi việc diễn ra khắp thế giới

Mặc dù sống giữa núi thẳm rừng sâu, nhưng tộc người đặc biệt này khiến thế giới phải kinh ngạc khi họ có thể biết được mọi chuyện đã và đang diễn ra trên khắp Trái đất.

Đăng ngày: 19/04/2025
Thủ phạm gây ra ảo ảnh trên sa mạc

Thủ phạm gây ra ảo ảnh trên sa mạc

Hiện tượng phản xạ toàn phần là nguyên nhân gây ra ảo ảnh nhìn thấy nước ở sa mạc hoặc trên mặt đường vào ngày nắng nóng.

Đăng ngày: 19/04/2025
Thị trấn

Thị trấn "hỏa ngục" cháy suốt hơn 60 năm

Đám cháy kéo dài hàng chục năm đã biến thị trấn mỏ Centralia từ một nơi sôi động thành địa ngục hoang tàn.

Đăng ngày: 18/04/2025
Tiêu điểm
Khoa Học News