Thịt giả chay có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim
Nghiên cứu mới cho thấy tiêu thụ thực phẩm chay chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ tử vong do bệnh tim.
Công trình được công bố ngày 12/6 trên tạp chí Lancet Regional Health, là nghiên cứu đầu tiên cho thấy thực phẩm chay giả mặn có thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tim mạch.
Thực phẩm chay siêu chế biến bao gồm đồ uống, ngũ cốc đóng gói sẵn, đồ ăn liền chứa phẩm màu, chất nhũ hóa, hương liệu và các chất phụ gia khác. Chúng cũng có nhiều đường, chất béo bão hòa, muỗi, thiếu vitamin và chất xơ.
Chế độ ăn chay nhưng dựa trên các loại thực phẩm chế biến sẵn có thể làm tăng 12% nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Để thực hiện nghiên cứu, các nhà khoa học từ Đại học São Paulo và Đại học Hoàng gia London đã đánh giá chế độ ăn uống của hơn 118.000 người Anh từ 40 đến 69 tuổi. Họ phát hiện thực đơn giàu thực vật tươi, gồm rau xanh, hoa quả hữu cơ, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu sẽ thúc đẩy sức khỏe tim mạch. Tăng 10% lượng thực phẩm có nguồn gốc thực vật, nguy cơ tử vong do bệnh tim giảm 20%. Tuy nhiên, chế độ ăn thuần chay nhưng dựa trên các loại thực phẩm chế biến sẵn, chẳng hạn thịt, giò, chả chay giả mặn có thể làm tăng 12% nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Fernanda Rauber, tác giả chính của nghiên cứu, giải thích thành phần và phương pháp xử lý thực phẩm chay giả mặn có thể làm tăng huyết áp, cholesterol.
"Phụ gia thực phẩm và các chất gây ô nhiễm có thể gây ra stress oxy hóa và viêm nhiễm, làm trầm trọng thêm các vấn đề sức khỏe", bà nói.
Tiến sĩ Eszter Vamos, đồng tác giả của nghiên cứu, lưu ý nhiều doanh nghiệp có cách tiếp thị sai lệch, đánh lừa nhận thức của công chúng về các sản phẩm thuần chay. Bà nhận định, dù thực phẩm siêu chế biến thường được quảng cáo với thông điệp tốt cho sức khỏe, nghiên cứu mới cho thấy chúng không mất tác dụng, thậm chí khiến sức khỏe suy giảm.
Nghiên cứu cho thấy người ăn chay nên sử dụng các loại thực phẩm hữu cơ, vốn có lợi ích với sức khỏe và môi trường, có thể giảm 15% tỷ lệ tử vong do bệnh tim và 7% phát triển bệnh mạch vành.
Dựa trên nghiên cứu mới, các chuyên gia kêu gọi chính phủ đưa ra hướng dẫn, khuyến nghị dinh dưỡng dành cho người ăn chay.
Đẻ sinh đôi thấy có điểm lạ, bà mẹ choáng váng khi biết sự thật, lịch sử loài người chỉ có 10 trường hợp
Mãi đến khi đón 2 đứa con chào đời, người mẹ mới phát hiện sự thật nhờ một điểm kỳ lạ ở cân nặng của các con.
Thuốc lá làm tiêu hủy nhiễm sắc thể Y ở đàn ông
So với các bạn đồng giới không hút thuốc, những nam giới hút thuốc tăng gấp 3 nguy cơ bị mất các nhiễm sắc thể giới tính Y của họ, theo một nghiên cứu mới.
Bài trắc nghiệm tâm lý Hermann Rorschach
Hermann Rorschach là một bác sĩ tâm thần của Freud Thụy Sĩ và nhà phân tâm học, nổi tiếng với việc phát triển một thử nghiệm xạ được gọi là inkblot thử nghiệm Rorschach.
Tiết lợn giúp trẻ lâu, giảm béo, chống cả ung thư nhưng lại "đại kỵ" với những người sau
Tiết lợn là món ăn bổ dưỡng, nhưng với một số người sau đây, tiết lợn lại có thể biến thành "thuốc độc", ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Những lưu ý khi ăn cải thảo nếu không muốn rước thêm bệnh tật vào người
Cải thảo vốn là loại rau quen thuộc với nhiều gia đình, nó không những ngon miệng, có nhiều cách chế biến mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Sự thật gây bất ngờ: Nước lọc có thể bị "thiu, hỏng"
Nếu để nước lọc ở ngoài không khí mà không đậy trong vài giờ, nước có thể bị ô nhiễm bởi bụi, vi khuẩn...
