Vì sao chất béo không bão hòa đa tốt cho sức khỏe trí tuệ?
Một nhóm nghiên cứu ở Pháp đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ chất béo không bão hòa đa, ví dụ như omega-3s trong khẩu phần ăn sẽ ảnh hưởng tốt đến não, vì loại chất béo này giúp các tế bào thần kinh dễ phản ứng thu nhận protein, một quá trình được gọi là nhập bào (endocytosis).
Các nhà nghiên cứu ở Viện Nghiên cứu dược lý phân tử và tế bào (Đại học Nice Sophia Antipolis), đơn vị nghiên cứu Động học tế bào, INSERM và Đại học Poitiers rất hứng thú khi biết omega-3s tốt cho sức khỏe, và họ muốn hiểu thêm về quá trình này ở mức độ phân tử.
Nhập bào đóng vai trò quan trọng trong việc giúp các tế bào hoạt động tốt bởi quá trình này cho phép hình thành màng tế bào và sinh ra các hoạt động vận chuyển phân tử.
Với tế bào thần kinh, màng tế bào sẽ hình thành các túi cho các khớp thần kinh (synapsis), giúp truyền tải các tín hiệu thần kinh trong quá trình nhận thức và cảm nhận.
Cả màng tế bào tự nhiên và màng tế bào nhân tạo đều dễ phản ứng với hai loại protein là dynamin và endophilin. Hai loại protein này có thể được kích hoạt bằng chất béo không bão hòa đa như omega-3s.
Nhóm nghiên cứu kết luận rằng sự dồi dào các loại protein nói trên sẽ hỗ trợ rất lớn tới chức năng nhận thức. Do đó, để tăng lượng chất béo không bão hòa đa như omega-3s nạp vào cơ thể, chúng ta nên ăn các loại cá có thịt béo như cá hồi, các loại hạt và dầu thực vật.
Những người không nên ăn bánh chưng trong những ngày Tết
Bánh chưng là thực phẩm không thể thiếu trong những ngày Tết cổ truyền tại Việt Nam. Đây là loại thức ăn có nhiều chất dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng nên ăn món này.
Ăn bánh chưng bị mốc dễ nhiễm độc tố gây ung thư
Nhiều người có thói quen gọt bỏ phần ngoài mốc trước khi chiên ăn mà không biết rằng thực phẩm mốc sinh ra độc tố aflatoxin có thể gây ung thư.
Cách bảo quản bánh chưng ngày Tết thơm ngon
Bánh chưng là món ăn ngon truyền thống, tương đối cân bằng các nhóm thực phẩm (glucid, protein, lipid) và giàu dinh dưỡng.
Nghe nhạc trong lúc làm việc giúp khai thông tâm trí, mở mang sáng tạo?
Theo Futurism, nhiều người thường cảm nhận âm nhạc giống như một chất xúc tác tuyệt vời cho tâm trạng khi làm việc.
Lợi ích của nước ép thơm, dứa, khóm
Dứa, thơm, khóm có đặc tính kháng viêm, chữa lành vết bầm tím và làm giảm đau viêm khớp. Nó cũng hỗ trợ rất tốt cho việc tiêu hóa.
Cảnh giác với vật dụng làm từ nhựa đen: Chúng có thể là rác điện tử tái chế chứa kim loại nặng
Liệu các chất độc hại trong rác thải điện tử có len lỏi vào thực phẩm, hay được hấp thụ qua da để vào cơ thể con người hay không?
