Xúc xích có thể gây biến đổi gene
Mọi người đều biết rằng ăn nhiều xúc xích không có lợi cho sức khoẻ. Nhưng một nghiên cứu mới còn tìm thấy xúc xích có thể chứa thành phần gây đột biến ADN và gia tăng nguy cơ ung thư.
Sidney Mirvish, nhà hoá học tại Đại học Nebraska ở Omaha, Mỹ, và cộng sự đã kiểm tra thành phần trong các loại xúc xích. Xúc xích được bảo quản bằng nitrat natri, có thể tạo nên hợp chất N-nitroso, gây ra ung thư ở động vật.
Những chất có trong xúc xích khi kết hợp với nitrat natri sẽ tạo ra những hợp chất gây biến đổi gene này. Khi tiếp xúc với vi khuẩn Salmonella có trong ruột, xúc xích được xử lý bằng nitrat natri sẽ làm tăng gấp đôi hoặc gấp bốn lần lượng ADN bị biến đổi. Kết quả là có thể gây ra nguy cơ ung thư ruột.
Các nhà nghiên cứu cho biết trong cuộc thử nghiệm tiếp theo sẽ cho chuột ăn xúc xích để xem chúng có phát triển ung thư ruột hay các triệu chứng ung thư khác hay không.
M.T.
Khám phá tác dụng tuyệt vời của ớt chuông
Đây là loại quả cực giàu vitamin, được hội những người giảm cân rất yêu thích.
Lợi ích bất ngờ từ dưa bở với sức khỏe mọi nhà
Dưa bở là loại quả bổ dưỡng, giải khát rất tốt trong mùa hè nóng bức và còn nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe.
Bệnh tật tiềm ẩn đằng sau nụ hôn
Hôn người khác có thể kéo đến từ những bệnh nhẹ như herpes miệng đến vấn đề nghiêm trọng hơn như viêm màng não do virus hoặc quai bị.
7 lời khuyên sử dụng dầu ăn tốt cho sức khỏe
Theo Viện Dinh dưỡng quốc gia, trong mỗi gia đình nên có hai loại dầu ăn để sử dụng cho các loại thực phẩm khác nhau.
Shinrin-yoku: Cách người Nhật dùng thiên nhiên chữa bệnh
"Forest bathing" hay "tắm rừng" được dịch sát nghĩa từ "Shinrin-yoku" là một cụm từ do chính phủ Nhật sáng tạo vào năm 1982 nhằm khuyến khích những cư dân thành thị đắm mình vào thiên nhiên.
Những loại thực phẩm và đồ uống cực tốt cho gan, giúp thanh lọc cơ thể
Gan người thực hiện hơn 500 chức năng khác nhau, trong đó quan trọng nhất là chuyển hóa và "giải độc".
