Đây là lý do tại sao thịt đỏ có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Các nhà nghiên cứu Harvard cảnh báo sắt trong thịt đỏ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 lên 26%.
Một nghiên cứu mới đã phát hiện ra rằng sắt heme, có trong thịt đỏ và các sản phẩm động vật khác, có liên quan đến việc tăng 26% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 so với sắt không heme có trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Trong khi các nghiên cứu trước đây chỉ dựa vào dữ liệu dịch tễ học, thì trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đã "tích hợp nhiều lớp thông tin, bao gồm các dấu ấn sinh học chuyển hóa thông thường và nghiên cứu chuyển hóa tiên tiến", tác giả chính Fenglei Wang, cộng sự nghiên cứu tại Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan, Hoa Kỳ, cho biết.
Nghiên cứu chuyển hóa là nghiên cứu về các phân tử nhỏ trong tế bào và mô. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nature Metabolism.
Các nhà nghiên cứu Harvard cảnh báo sắt trong thịt đỏ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 lên 26%. (Ảnh: PHƯƠNG LÊ).
Các nhà nghiên cứu cho rằng, việc cắt giảm thịt đỏ và áp dụng chế độ ăn nhiều thực vật có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Họ cho biết những phát hiện này cũng làm dấy lên mối lo ngại về việc thêm sắt heme vào các loại thịt thay thế có nguồn gốc thực vật ngày càng phổ biến để tăng hương vị và vẻ ngoài của thịt.
Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu báo cáo chế độ ăn uống trong 36 năm của hơn 200.000 người lớn, trong đó gần 80% là phụ nữ.
Những người tham gia được đưa vào Nghiên cứu sức khỏe loại I và II, và Nghiên cứu theo dõi chuyên gia y tế, nhằm tìm hiểu các yếu tố nguy cơ mắc các bệnh mãn tính nghiêm trọng.
Các nhà nghiên cứu đã phân tích các dạng sắt khác nhau mà những người tham gia hấp thụ, bao gồm sắt có heme, sắt không có heme và sắt thông qua thực phẩm bổ sung, cũng như tình trạng bệnh tiểu đường loại 2 của họ.
Trong một nhóm nhỏ hơn gồm hơn 37.000 người tham gia, nhóm nghiên cứu đã xem xét các quá trình sinh học đằng sau mối liên hệ giữa sắt trong máu và bệnh tiểu đường loại 2.
Để thực hiện nghiên cứu này, dữ liệu về các dấu ấn sinh học chuyển hóa huyết tương của người tham gia, bao gồm các dấu hiệu liên quan đến nồng độ insulin, lượng đường trong máu, lipid và tình trạng viêm, đã được phân tích.
Sau đó, các nhà nghiên cứu đã xem xét hồ sơ chuyển hóa của hơn 9.000 người tham gia - nồng độ các chất chuyển hóa phân tử nhỏ trong huyết tương, là những chất có nguồn gốc từ các quá trình của cơ thể như phân hủy thức ăn hoặc hóa chất.
Họ cũng phát hiện ra rằng, sắt trong máu chiếm hơn một nửa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 liên quan đến thịt đỏ chưa qua chế biến và chiếm tỷ lệ vừa phải trong nguy cơ mắc một số chế độ ăn liên quan đến T2D.
Các nhà nghiên cứu viết rằng: "chúng tôi quan sát thấy lượng sắt heme cao hơn có liên quan đến các chỉ số sinh học huyết tương bất lợi trong các lĩnh vực insulin huyết, lipid, viêm, dự trữ sắt và chất chuyển hóa có liên quan đến bệnh tiểu đường loại 2".
Loại quả có vị chua ngọt tốt ngang “insulin tự nhiên” giúp hạ đường huyết, dưỡng xương hiệu quả
Không chỉ được chế biến thành các món ăn vặt lạ miệng hay dùng làm nguyên liệu nấu nướng, quả cà na còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Nguyên nhân gây bệnh viêm răng lợi
Cơ thể là một khối thống nhất. Các cơ quan trong cơ thể khi hoạt động đều có sự phối hợp qua lại lẫn nhau. Khi một cơ quan bị bệnh thì có thể ít nhiều ảnh hưởng đến một hay nhiều cơ quan khác.
Loại quả chua chát được ví như "insulin tự nhiên" giúp hạ đường huyết, "bơm" máu hiệu quả
Loại quả này không còn xa lạ với người Việt nhưng ít ai hiểu hết công dụng của nó.
Loại quả có vị chua chát là “thuốc chống ung thư tự nhiên”, hạ đường huyết hiệu quả
Vì có vị chát nên loại quả này khá “kén” người ăn, thế nhưng ít ai biết rằng nó lại là vị thuốc phòng ung thư, đường huyết cực hiệu quả.
Nguy cơ mắc bệnh nguy hiểm từ thói quen ăn cơm nguội
Thói quen ăn cơm nguội đã tồn tại từ lâu trong các gia đình Việt. Tuy nhiên, đây là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh mà chúng ta không thể lường trước.
Loại rau người Trung Quốc mê mệt, được mệnh danh là “rau trường thọ”: Chợ Việt Nam có rất nhiều!
Đây là loại rau được người Trung Quốc ưa thích vì chứa nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, ở Việt Nam, loại rau này từng bị bỏ không hoặc dùng làm thức ăn cho gia súc.
