Italy biến cua xanh xâm hại thành món ăn
Người dân ở đảo Sicily tìm cách thích nghi với cua xanh xâm hại đang phát triển bùng nổ về số lượng bằng cách biến chúng thành món ăn.
Tại vùng ngoại ô Catania ven biển phía đông Sicily, gia đình Salamone bán mọi đặc sản địa phương tại nhà hàng hải sản tên "La Fish" như cá kiếm, cá mòi và cá ngừ. Tuy nhiên, món mới thu hút nhiều thực khách lại là cua xanh Đại Tây Dương. Bên trong nhà hàng, gần chục con cua xanh được bày trên mặt bàn cùng nhiều loại hải sản khác. Loài cua có những chiếc càng màu xanh đặc trưng và lớp vỏ màu xanh olive này đang gây ra khủng hoảng sinh thái ở Italy. Có nguồn gốc từ phía tây Đại Tây Dương, chúng không có thiên địch ở Địa Trung Hải và chuyên ăn ngao, ảnh hưởng tới sản lượng thu hoạch động vật có vỏ và vị thế của Italy như nước sản xuất ngao hàng đầu thế giới.
Cua xanh không có thiên địch ở vùng Địa Trung Hải. (Ảnh: Kate Stanworth).
Số lượng cua xanh gia tăng gây ra thiệt hại kinh tế nghiêm trọng cho ngư dân địa phương ở Sicily. Họ đang đối mặt khủng hoảng do số lượng cá giảm sút. Alberto Pulizzi, giám đốc cơ quan ngư nghiệp ở Sicily, cho biết cua xanh đang phá hủy lưới của ngư dân, ăn ngao và trai, những động vật thân mềm có giá trị cao trong chế biến ẩm thực ở Italy.
Một số người Italy như gia đình Salamones tìm cách thích nghi với loài cua xâm hại bằng cách đưa chúng vào món ăn. Đầu bếp Mario Contadino, người phụ trách bữa tối ở nhà hàng La Fish, cho biết mùi vị ngon ngọt của cua xanh tạo chiều sâu cho bất kỳ món ăn nào. Theo ông, người dân Catania có thể không cởi mở khi thử những thức ăn xa lạ như cua xanh. Nhưng ông tin chắc mùi vị của nó sẽ tự thể hiện sức hút và hấp dẫn ngay cả thực khách khó tính nhất.
Francesco Tiralongo, nhà sinh vật học hải dương ở Đại học Catania, theo dõi sự phát triển bùng nổ về số lượng của cua xanh. Ông giải thích nhiệt độ nước tăng lên ở địa Trung Hải biến vùng biển Sicily thành môi trường thuận lợi cho loài xâm hại này. "Thay đổi thói quen tiêu thụ hải sản ở Sicily để bao gồm các loài xâm hại như cua xanh là phản ứng cần thiết đối với biến đổi khí hậu và thách thức sinh thái hiện nay", Tiralongo nói.
Hiện nay, cua xanh thường xuyên có mặt ở chợ cá nổi tiếng của Catania phía sau quảng trường Piazza del Duomo. Rosario, một người buôn cá ở chợ, đã bán cua xanh trong vài tháng qua nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Khởi đầu với chỉ vài kilogram cua xanh mỗi ngày, giờ đây ông bán trung bình khoảng 20 kg/ngày. Theo Rosario, những loài giáp xác truyền thống ông từng bán không có sẵn, nhưng ông mua được ngày càng nhiều cua xanh từ ngư dân. Dù không phải thức ăn quen thuộc ở Sicily, cua xanh không khác biệt so với nhiều loài giáp xác mà người dân Catania hay dùng. Rosario cho biết khách hàng đang dần quen thuộc với cua xanh và dường như thích vị mềm ngon của nó.
Loài rắn độc nhất Việt Nam: Cạp nong, cạp nia hay hổ mang chúa cũng không có "cửa"
Đây là loài rắn cực độc và có độc tính còn mạnh hơn những loài rắn độc như hổ mang chúa, cạp nong hay cạp nia...
Lý do New Zealand chi 300.000 USD giết một con chồn
Nhà chức trách New Zealand sẵn sàng chi 300.000 USD cho chiến dịch tiêu diệt một con chồn ezmin xuất hiện trên hòn đảo có nhiều loài thú quý hiếm.
Giới tính của thằn lằn phụ thuộc vào kích cỡ trứng
Trên tờ Current Biology ra ngày 4/6, một báo cáo cho biết vấn đề giới tính của thằn lằn con hoá ra phức tạp hơn nhiều so với những suy đoán trước đây của giới khoa học. Chí ít là đối với một loài thằn lằn, kích cỡ của trứng đóng vai trò quyết định trong chuyện này.
Những điều thú vị về loài cá sấu
Sở hữu thân mình giống những loài bò sát từng sống ở thời tiền sử, cá sấu mang trong mình sức mạnh tiềm ẩn từ thời cổ đại, giúp chúng trở thành vua trên các đầm lầy, sông nước khắp vùng nhiệt đới.
Loài chim nguy hiểm nhất thế giới được sách kỷ lục Guiness ghi nhận
Chim đà điểu đầu mèo Australia được sách kỷ lục Guiness ghi nhận là loài chim nguy hiểm nhất thế giới. Chúng sở hữu một chiếc móng sắc như dao và một lực đá mạnh nhất trong các loài.
Cá Hoàng đế - thảm họa môi trường mới ở hồ Trị An
Do nhu cầu kinh tế, một số người dân sống trong vùng lòng hồ Trị An (huyện Vĩnh Cửu, tỉnh Đồng Nai) đã xây dựng ao thả một số loài cá bản địa và những thảm họa về môi trường bắt đầu xảy ra. Hiện thảm hoạ đáng kể nhất là từ loài cá Hoàng đế (ngư dân lò
