Đời sống
Y học - sức khỏe
Loại rau "đặc sản" giàu protein không kém gì thịt, giúp hạ huyết áp, dưỡng não và tim hiệu quả
Loại rau "đặc sản" giàu protein không kém gì thịt, giúp hạ huyết áp, dưỡng não và tim hiệu quả
Rau tiến vua, còn được biết đến với các tên gọi khác như rau công sôi, rau cần biển và rau cần khô, có nguồn gốc từ tỉnh Giang Tô, Trung Quốc, theo Arttimes. Đến hiện tại, loại rau này hiện được trồng rộng rãi ở nhiều nơi, trong đó có các địa phương của Việt Nam như Nam Định, Thanh Hóa, Nghệ An và Hà Tĩnh. Rau tiến vua có thể được thu hoạch sau khoảng hai tháng kể từ khi gieo trồng.
Rau tiến vua: Từ món ăn "quý tộc" giờ được phổ biến nhiều nơi
Trong quá khứ, rau tiến vua được coi là đặc sản quý hiếm, chỉ dành cho vua chúa và giới quý tộc, thường được dùng để cống nạp cho triều đình nên mới có tên là "tiến vua". Ngày nay, loại rau này đã trở thành một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình, với cách chế biến đa dạng.
Loại rau này có mặt tại các chợ, siêu thị, cửa hàng rau sạch và trên các chợ trực tuyến, với hai dạng chính là rau tươi và rau khô. Giá bán rau tươi dao động từ 35.000-40.000 đồng/kg, trong khi rau khô có giá từ 300.000-600.000 đồng/kg.
Loại rau này có mặt tại các chợ, siêu thị, cửa hàng rau sạch và trên các chợ trực tuyến, với hai dạng chính là rau tươi và rau khô. (Ảnh minh họa: Internet).
Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của rau tiến vua
Rau tiến vua được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng nhờ chứa hơn 20 loại khoáng chất và acid amin cần thiết cho cơ thể như protein, pectin, vitamin, canxi, sắt, kẽm, carotene, kali, natri, phốt pho và nhiều nguyên tố vi lượng khác. Theo một nghiên cứu tại Trung Quốc, rau tiến vua là một trong những thực phẩm có khả năng chống oxy hóa mạnh nhất.
Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, rau tiến vua mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như thanh nhiệt, giải độc, làm đẹp da, chống lão hóa, hỗ trợ tiêu hóa và tim mạch, tăng cường trí nhớ, và giúp kéo dài tuổi thọ. Đặc biệt, loại rau này rất tốt cho thai phụ và sự phát triển của thai nhi. Nhiều nghiên cứu cho thấy, chất phytonutrients có trong rau tiến vua giúp ngăn chặn sự phát triển của các khối u.
Dựa trên y học cổ truyền, rau tiến vua còn được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe bao gồm khả năng bổ tỳ, dưỡng não, ổn định tâm trạng, thanh lọc cơ thể, hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa ung thư, kiểm soát huyết áp, cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường cung cấp máu và hỗ trợ tiêu hóa.
Việc tiêu thụ đều đặn rau tiến vua có thể góp phần gia tăng tuổi thọ và cải thiện sức khỏe tổng thể. (Ảnh minh họa: Internet).
Thêm vào chế độ ăn uống, rau tiến vua giúp làm mát cơ thể và loại bỏ độc tố. Hàm lượng vitamin E trong rau giúp làm mờ nếp nhăn và duy trì làn da trẻ trung. Hơn nữa, chất xơ trong rau tiến vua tạo thành lớp màng tự nhiên trong dạ dày, ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol.
Loại rau này cũng được cho là có khả năng ngăn chặn sự hình thành và phát triển của các gốc tự do trong cơ thể, nguyên nhân gây ra nhiều bệnh, bao gồm ung thư.
Những điều cần biết khi sử dụng rau tiến vua
Khi chọn mua rau tiến vua, hãy ưu tiên những cọng rau có màu xanh đậm, không có dấu hiệu ngả vàng và có kích thước đồng đều. Rau tiến vua có mùi thơm đặc trưng giúp dễ nhận biết. Đối với rau tươi, cần nấu và ăn ngay trong ngày do thời gian bảo quản ngắn. Rau khô có thể giữ được lâu hơn, lên đến một năm nếu được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Rau tiến vua khô cần được chọn loại đều, không bị ẩm mốc. Trước khi sử dụng cho các món ăn, nên ngâm rau khô trong nước sạch từ 4 đến 6 giờ để rau nở ra. Để giữ được độ giòn, nên ngâm trong nước lạnh, hoặc tốt nhất là nước đá. Sau khi ngâm mềm, rửa sạch rau và sử dụng như rau tươi.
Rau khô có thể giữ được lâu hơn nhưng trước khi sử dụng cho các món ăn, nên ngâm rau khô trong nước sạch từ 4 đến 6 giờ để rau nở ra. (Ảnh minh họa: Internet).
Rau tiến vua có thể ăn sống, kết hợp với các loại thực phẩm khác hoặc chế biến thành nhiều món ngon như xào hải sản, thịt lợn, thịt bò, hay trong các món gỏi.
Lợi ích bất ngờ từ dưa bở với sức khỏe mọi nhà
Dưa bở là loại quả bổ dưỡng, giải khát rất tốt trong mùa hè nóng bức và còn nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe.
Những lợi ích sức khỏe ít người biết của quả mãng cầu
Tất cả các bộ phận của cây mãng cầu xiêm đều có công dụng chữa bệnh: quả được ăn tươi hoặc làm mứt, trong khi lá, vỏ thân, rễ, hạt.. được sử dụng rộng rãi trong các loại thuốc sắc của y học cổ truyền.
Top 4 thói quen “tàn phá” gan nhanh nhất vào mùa lạnh, thức khuya đứng cuối cùng
Thức khuya là thói quen xấu “tàn phá” gan rất nhanh, nhất là vào mùa lạnh khi hệ miễn dịch yếu đi. Tuy nhiên, cũng còn nhiều hành vi hại gan khác nhiều người làm vào mùa lạnh mà không hay.
Người ngủ trưa 30 phút và 60 phút có tuổi thọ khác nhau thế nào?
Ngủ trưa đúng cách rất tốt cho cơ thể nhưng thời gian ngủ bao lâu có tác động thể nào đến tuổi thọ và sức khỏe con người? Các chuyên gia đã chỉ ra một sự thật mà nhiều người không biết.
Top 5 thói quen cực phổ biến trước giấc ngủ, tưởng bình thường nhưng lại mang đến tác hại không ngờ
Những lo lắng và căng thẳng có thể khiến bạn trằn trọc, nhưng một số thói quen vô tình cũng có thể ảnh hưởng chất lượng giấc ngủ của bạn.
Phát hiện mới: Những người ngủ kiểu này sống lâu hơn tới 5 năm
Nghiên cứu mới từ Mỹ cho thấy những người có 5 thói quen ngủ lành mạnh dưới đây sống lâu hơn những người có 0 hoặc 1 thói quen ngủ lành mạnh.
