Những tác dụng ít biết của tảo nâu mekabu
Dù được nghiên cứu hàng trăm năm trước, công dụng góp phần hạn chế oxy hóa, tốt cho người hóa trị, xạ trị của tinh chất từ lá bào tử tảo nâu mekabu không phải ai cũng biết.
Từ xưa, Nhật Bản lưu truyền về hiệu quả điều trị bệnh của các loại tảo, nhất là nhóm kombu, mozuku, wakame và nhiều loại rong biển khác. Hơn 100 năm trước, các nhà khoa học phát hiện loại chất xơ thực phẩm có tính hòa tan trong nước Fucoidan ở tảo nâu, chứa giá trị dinh dưỡng cao. Nhiều nước trên thế giới bắt đầu nghiên cứu về hiệu quả chăm sóc và bảo vệ sức khỏe của tảo biển, trong đó có mekabu.
Hình ảnh Fucoidan chiết xuất từ lá bào tử tảo nâu nước lạnh (mekabu).
Tảo nâu mekabu dày hơn lá rong biển ăn hàng ngày, thuộc phần nếp gấp của thân cây wakame, hình dáng đặc biệt, nằm ở gần rễ cây thuộc họ tảo Undaria Pinnatifida, chứa nhiều loại vitamin và hàm lượng Fucoidan tinh khiết. Lá tảo wakame dùng để nấu súp, trong khi lá bào tử mekabu nhớt nhưng giòn thường được ngâm dấm rồi trộn mướp hoặc đậu tương.
Theo tài liệu của Viện nghiên cứu Fucoidan Nhật Bản - NPO, thành phần Fucoidan chiết xuất từ lá bào tử tảo nâu nước lạnh mekabu có tỷ lệ chất galactose (một loại glucose) là 28,5% và chất sulfate 39,2%, fucose 28,1%. Vì vậy, tảo nâu wakame chứa nhiều Fucoidan, nhưng chiết xuất từ lá bào tử mekabu có hàm lượng cao, tinh khiết hơn, mang nhiều tác dụng hỗ trợ chống oxy hóa, ức chế sự phát triển các tế bào xấu trong cơ thể.
Trong Hội nghị thường niên lần thứ 8 của Hiệp hội Miễn dịch tự nhiên tại Nhật Bản, thí nghiệm lựa chọn “Tế bào nội mạc tĩnh mạch rốn ở người (HUVECs)” được triển khai để kiểm chứng tác dụng này. Các mẫu thử Fucoidan có nguồn gốc từ mozuku và mekabu với nồng độ khác nhau, cho vào môi trường nuôi cấy HUVECs. Thêm đối chứng khác, tế bào HUVECs tiếp tục đưa vào dung dịch nước muối phốt-phát (PBS). Kết quả cho thấy, cả hai loại Fucoidan đều có tác dụng ức chế hình thành mạch máu với nồng độ khác nhau. Tuy nhiên, tác dụng của Fucoidan chiết xuất từ mekabu lớn hơn.
Việc ngăn chặn hình thành các mạch máu mới xung quanh tế bào xấu là gián tiếp chống lại hoạt động lây lan của chúng khắp cơ thể. Đó là tác dụng của Fucoidan chiết xuất từ tảo nâu mekabu.
Theo kết quả nghiên cứu từ tài liệu về mekabu cho thấy, chất Fucoidan trong loại tảo này giúp tăng cường huyết thanh miễn dịch globulin (IgA, IgG, IgM). Ngoài ra, Hiệp hội Thực phẩm dinh dưỡng và Sức khỏe Nhật Bản (JHFA) chỉ ra, Fucoidan chiết xuất từ mekabu chống virus cúm, dị ứng và phản ứng tích cực lên mô tế bào da thông qua một số thực nghiệm.
Bên cạnh đó, tảo nâu mekabu chứa nhiều chất chống lão hóa, giàu vitamin A, C, E và nhóm K hỗ trợ cơ chế chống đông máu. Điều này giúp hệ thống tuần hoàn hoạt động trơn tru, tránh xảy ra tình trạng đông cứng mạch máu và xơ vữa động mạch. Loại tảo này còn hỗ trợ duy trì xương khỏe mạnh, chứa folate dồi dào - loại vitamin nhóm B sử dụng trong quá trình phân chia tế bào. Ngoài ra, thành phần i-ốt dùng cho việc sản xuất hormone tuyến giáp.
Nếu Fucoidan chiết xuất từ tảo nâu mozuku có vai trò lớn trong thúc đẩy “cơ chế apoptosis tiêu diệt tế bào xấu”, tinh chất sợi nấm agaricus ức chế tế bào xấu sinh sôi, phát triển, chống u bướu, hạn chế quá trình chống oxy hóa và tăng cường miễn dịch cho cơ thể. Việc kết hợp ba thành phần Fucoidan chiết xuất từ lá bào tử tảo nâu nước lạnh mekabu, tảo nâu mozuku và tinh chất sợi nấm agaricus tạo công thức tổng hợp, kích hoạt tác dụng từng thành phần.
Cách chọn bánh kẹo, thực phẩm an toàn ngày Tết
Cần thận trọng với các loại thực phẩm có màu sắc bắt mắt vì có thể chứa phẩm màu, phụ gia độc hại sức khỏe.
Cách bảo quản thực phẩm Tết được dài ngày
Việc bảo quản thực phẩm thông minh trong những ngày Tết sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn ngon miệng, đảm bảo sức khỏe.
Ăn nhiều cá rô phi thì cái chết đến nhanh hơn?
Cá rô phi chứa ít chất dinh dưỡng. Các nhà nghiên cứu từ trường Y khoa của Đại học Wake Forest đã nghiên cứu và cho ra một báo cáo về hàm lượng axit béo omega-3 trong các loại cá phổ biến.
Ý nghĩa mâm ngũ quả trong văn hóa 3 miền
Mâm ngũ quả là một phần không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền của người Việt Nam. Trước là thờ cúng tổ tiên, sau là ước mong năm mới được an khang, thịnh vượng hơn năm trước.
Bí quyết giữ hoa tươi lâu trong những ngày Tết
Mỗi dịp Tết đến xuân về, hoa tươi là thứ không thể thiếu. Những bông hoa tươi đầy màu sắc sẽ giúp cho không gian của mỗi gia đình tràn ngập sắc xuân.
Những lưu ý khi ăn cherry để không ảnh hưởng đến sức khỏe
Quả cherry còn gọi là quả anh đào được nhiều người rất ưa chuộng bởi vị ngon ngọt dễ ăn, giàu vitamin. Thế nhưng, ăn quả cherry cũng phải đúng cách kẻo ngộ độc.
