Phát hiện mới về nồi chiên không dầu có thể thay đổi suy nghĩ của bạn
Các nhà khoa học đã so sánh phương pháp nấu ăn bằng nồi chiên không dầu với những cách truyền thống như xào, chiên, luộc... và đưa ra kết luận bất ngờ.
Mới đây, các nhà nghiên cứu từ Đại học Birmingham (Anh) và Viện Hóa học Max Planck (Đức) đã so sánh các phương pháp nấu ăn để từ đó đánh giá mối lo gây ra tình trạng ô nhiễm không khí trong căn bếp.
Để làm điều này, họ thiết lập một nhà bếp trong phòng thí nghiệm, và xem xét các phương pháp khác nhau được sử dụng để nấu ức gà. Các phương pháp bao gồm: Chiên chảo, chiên ngập dầu, xào, luộc, và sử dụng nồi chiên không dầu.
Những phát hiện trên mang đến cho người làm nội trợ một lý do nữa để tin tưởng vào nồi chiên không dầu (Ảnh: Getty).
Bằng cách sử dụng các máy đo nồng độ hạt vật chất (PM), hợp chất hữu cơ dễ bay hơi (VOC), chất ô nhiễm hóa học có sẵn trong thực phẩm, các nhà khoa học phát hiện điều bất ngờ, khi nồi chiên không dầu là phương pháp ít gây ô nhiễm nhất.
Cụ thể, đối với PM, phép đo được thực hiện bằng microgam trên mét khối (μg/m3) cho thấy mức độ đạt đỉnh ở mức 92,9 μg/m3 khi chiên chảo, 26,7 μg/m3 khi xào, 7,7 μg/m3 khi chiên ngập dầu, 0,7 μg/m3 khi luộc và chỉ 0,6 μg/m3 khi chiên bằng nồi chiên không dầu. Kết quả này thấp hơn 150 lần so với chiên chảo.
Đối với VOC, phép đo được tính bằng phần tỷ, với tỷ lệ cao nhất được ghi nhận là 260 khi chiên chảo, 230 khi chiên ngập dầu, 110 khi xào, 30 khi luộc và 20 khi chiên bằng nồi chiên không dầu.
Như vậy, rán gà bằng chảo trên bếp sẽ thải ra lượng hợp chất dễ bay hơi trung bình lớn gấp 13 lần so với nồi chiên không dầu.
Những phát hiện trên mang đến cho người làm nội trợ một lý do nữa để tin tưởng vào nồi chiên không dầu. Đó là giảm bớt các hợp chất gây ô nhiễm trong nhà, vốn được cho là có liên quan đến các vấn đề sức khỏe như nhiễm trùng đường hô hấp, suy tim và chứng mất trí nhớ.
Các nhà nghiên cứu nhấn mạnh rằng bên cạnh phương pháp nấu ăn được sử dụng, điều quan trọng là phải giữ cho nhà bếp được thông gió trong và sau khi chế biến thức ăn, bất kể đối với phương pháp nấu ăn nào.
Có thể thay thế rau xanh bằng trái cây được không?
Rau quả là một trong 4 nhóm thực phẩm cần thiết để có một bữa ăn hợp lý. Giá trị của rau quả là cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng có hoạt tính sinh học cao, đặc biệt là các vitamin (vitamin A, vitamin C) chất khoáng, vi khoáng. Ngoài ra l&
Nhìn đôi mắt đoán số năm bạn còn sống
Nghiên cứu trên gần 47.000 người trưởng thành cho thấy võng mạc nắm giữ những manh mối quan trọng về đồng hồ sinh học của bạn.
Nên ăn hàu sống hay chín?
Hàu chứa nhiều kẽm, nhiều loại men tiêu hóa, các vitamin (D, B11, B1, B2, B2, C…), khoáng chất (sắt, đồng, kali, photpho…) rất tốt cho cơ thể; đặc biệt hàm lượng axít béo omega-3 cao.
Táo là loại quả cực tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng biết ăn đúng cách
Táo là trái cây "vàng" không chỉ trong ẩm thực mà còn là vị thuốc có khả năng phòng tránh và điều trị nhiều loại bệnh.
Bộ tộc 900 năm qua không một người mắc ung thư
Bộ tộc Hunzas ăn chay, dùng thực phẩm không hóa chất, môi trường tự nhiên trong lành, vận động nhiều và hít thở xua tan căng thẳng giúp tránh xa các căn bệnh thời đại.
Điều gì sẽ xảy ra Trái đất không còn muỗi?
Nếu bị tuyệt chủng, 3.500 loài muỗi trên Trái Đất hiện nay sẽ biến mất. Trong số đó, khoảng 200 loài muỗi có khả năng hút máu người và ba loài Anopheles, Culex, Aedes truyền bệnh nguy hiểm.
