Phát minh ra đậu phụ “xôi thịt” làm từ protein sâu bọ

Một nhóm sinh viên yêu khoa học đã thành công khi phát minh ra loại đậu phụ giàu protein từ thịt sâu bột (Tenebrio molitor).

>>> Video: Cách làm bánh chocolate từ côn trùng

Mới đây, tờ Cornell Daily Sun đã đăng tải thông tin về một phát minh tiên phong trong lĩnh vực ẩm thực. Theo đó, một nhóm sinh viên thuộc Đại học Cornell đã chế tạo thành công sản phẩm đậu phụ “xôi thịt” nhất từ trước tới nay. Thành phần của loại đồ ăn này rất giàu đạm như các loại thịt bò, gà, lợn thông thường nhưng có nguồn gốc hoàn toàn từ sâu bọ.


Sâu bột (Tenebrio molitor) - thành phần chính tạo nên loại đậu phụ mới

Cụ thể, đậu phụ này có tên “c-fu” (viết tắt của curd tofu) được cấu tạo nên từ protein của loài sâu bột (Tenebrio molitor). Theo ước tính, để có được 1kg đậu phụ dạng này, các nhà phát minh phải tổng hợp dinh dưỡng từ 22.000 cá thể sâu bột.


Những bìa đậu phụ thông thường


Bìa đậu phụ 100% "xôi thịt" chiết xuất từ sâu bột

Quá trình chế ra đậu phụ bắt đầu với việc cô lập protein trong cơ thể sâu bột. Sau đó, nhóm nghiên cứu cơ cấu và sắp xếp lại chúng thành khối giống cấu trúc của đậu phụ thông thường. Tuy nhiên, đậu phụ mới vượt trội hoàn toàn bởi mùi vị vẫn được đảm bảo đồng thời còn chứa thêm hai loại axit omega-3 và omega-6 tốt cho sức khỏe.

Phát minh mới này được đánh giá rất cao bởi tính ứng dụng và tương lai sáng sủa. Theo nhiều chuyên gia, trong vài chục năm tới, các loại côn trùng sẽ trở thành tương lai của công nghiệp thực phẩm. Chúng mang hàm lượng protein cao nhưng không có nhiều tác động tới khí hậu và môi trường như gia cầm và gia súc thông thường. Riêng sâu bột có thể được dùng để nuôi sống 2 tỷ người trong tương lai không xa.


Một món ăn làm từ loại đậu phụ mới

Được biết, hiện nay sản phẩm đang được tiếp tục hoàn thiện để đưa vào thực tế sản xuất với chi phí khoảng 10.000 USD (hơn 210 triệu đồng). Nếu nhận được sự tài trợ của các doanh nghiệp, khả năng ứng dụng của đậu phụ dạng này là rất cao.

Loading...
TIN CŨ HƠN
12 phát minh

12 phát minh "không tưởng" của Nikola Tesla

"Bác học điên" Nikola Tesla đã có những ý tưởng khó tin về khoa học như: điều khiển thời tiết, khai thác năng lượng vũ trụ, điện không dây...

Đăng ngày: 01/04/2025
Chiếc la bàn cổ nhất

Chiếc la bàn cổ nhất

Có thể bạn đoán rằng là một đồ vật dùng để múc thức ăn mà ta thường gọi là cái thìa!!! thực tế không phải vậy. Đó là một phát minh quan trọng của người Trung Quốc.

Đăng ngày: 30/03/2025
20 phát minh nổi tiếng của Trung Hoa cổ đại

20 phát minh nổi tiếng của Trung Hoa cổ đại

La bàn đầu tiên được gọi là "kim chỉ Nam" do người Trung Hoa phát minh rất sớm, ngay khi người ta tìm ra được từ lực và đá nam châm. Người Trung quốc xem hướng Nam là hướng của vua chúa nên dùng chữ "chỉ Nam" chớ không dùng chữ chỉ Bắc.

Đăng ngày: 28/03/2025
Những phát minh vĩ đại của người Ai Cập cổ đại

Những phát minh vĩ đại của người Ai Cập cổ đại

Nền văn minh Ai Cập cổ đại đã hình thành từ cách đây hàng ngàn năm và là một trong những nền văn minh cổ đại phát triển rực rỡ nhất trong lịch sử.

Đăng ngày: 24/03/2025
Sinh viên Mỹ phát minh máy nướng bánh mì thông minh

Sinh viên Mỹ phát minh máy nướng bánh mì thông minh

Phát minh mới của một sinh viên sẽ giúp bạn nướng bánh mì tự động theo độ chín màu bánh mà bạn muốn, thay vì dựa theo thời gian như trước đây. 

Đăng ngày: 17/03/2025
10 phát minh khoa học - công nghệ ấn tượng

10 phát minh khoa học - công nghệ ấn tượng

Thế giới khoa học - công nghệ tuần qua tràn đầy sắc màu lấp lánh, từ chuột phát quang, hệ thống mạng không dây vô hình đến sô cô la hình chiếu.

Đăng ngày: 13/03/2025
Sự ra đời và phát triển của ô tô

Sự ra đời và phát triển của ô tô

Ô tô, trước hết là một vấn đề về động cơ. Vì cái xe chở đồ do Nicolas Joseph Cugnot sáng chế năm 1770 đáp ứng đúng nghĩa, theo nguyên nghĩa của từ automobile (xe chạy tự động), tức là ô tô, nhưng có lẽ vô ích ghi vào danh mục vô vàn cái xe chạ

Đăng ngày: 05/03/2025
Tiêu điểm
Khoa Học News