Tại sao tất cả chúng ta đều thích ăn tinh bột?

Hay tại sao mọi người đều thích một lát bánh mỳ nóng chấm vào lớp kem bơ? Tinh bột là cuộc sống. Việc cố gắng cắt giảm tinh bột lâu dài ở những người ít vận động cũng khó khăn khó khăn như cai thuốc phiện vậy.

Nhưng hóa ra, chúng ta thật sự được sinh ra cùng với tình yêu dành cho tinh bột.

Các nhà khoa học từ trường Đại học Deakin ở Úc cho rằng chúng ta có vị giác thứ sáu và đó chính là thứ tạo ra tình yêu với mì ống và bánh mỳ.

Nghiên cứu mới này đã thách thức quan điểm truyền thống cho rằng việc thèm ăn tinh bột là do đường điều khiển - theo nghiên cứu này, một số người có thể trực tiếp cảm nhận vị của tinh bột.

Loading...

Tại sao tất cả chúng ta đều thích ăn tinh bột?
Chúng ta có vị giác thứ sáu và đó chính là thứ tạo ra tình yêu với mì ống và bánh mỳ.

Và những người có vị giác nhạy cảm hơn thường sẽ có một vòng eo lớn hơn. Nhà nghiên cứu Julia Low cho biết: “nhóm nghiên cứu đã xem xét cụ thể các chỉ số vòng eo – vì đây là một thước đo tốt nhất về nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến chế độ ăn”.

“Những người nhạy cảm với tinh bột cũng thường ăn loại thực phẩm này nhiều hơn và có một vòng eo to hơn”.

Nghiên cứu này đã xem xét 34 người trưởng thành và thấy rằng miệng có thể cảm nhận được hai loại carbohydrate thường có trong bánh mỳ, mỳ ống và cơm.

Sau đó, họ đã kiểm tra mức độ nhạy cảm đối với tinh bột của những người này – dựa trên lượng tinh bột và tổng lượng calo họ ăn vào, và độ lớn chu vi vòng eo của họ.

Người ta vẫn cho rằng, sự gia tăng mức độ tiêu thụ các loại thực phẩm giàu năng lượng ở nhóm người thường xuyên ngồi một chỗ đang gây ra cuộc khủng hoảng về béo phì hiện nay. Và nghiên cứu này có thể hỗ trợ cho việc xử lý và tìm hiểu về nguyên nhân thèm ăn một số loại thực phẩm nhất định.

Theo giáo sư Rusell Keast, “vị” của carbohydrate cũng làm thúc đẩy tiềm năng tiêu thụ carbohydrate hoặc tinh bột.

Nhưng theo bà, chúng ta cần nghiên cứu nhiều hơn nữa để xác định nguyên nhân chính xác.

Loading...
TIN CŨ HƠN
Tại sao trước khi ngủ ta thường tỉnh như sáo?

Tại sao trước khi ngủ ta thường tỉnh như sáo?

Ngồi làm việc mà buồn ngủ rũ cả mắt. Bạn gấp máy tính, tắt điện đi ngủ, nhưng khi nằm xuống giường để "đánh một giấc" thì bỗng nhiên lại hết buồn ngủ. Kịch bản này nghe rất quen và xảy ra với không riêng ai.

Đăng ngày: 20/01/2020
Điều gì giúp Albert Einstein trở thành thiên tài?

Điều gì giúp Albert Einstein trở thành thiên tài?

Khi ba tuổi, Albert Einstein không nói chuyện, cha mẹ quyết định thực hiện phương pháp giáo dục đặc biệt, giúp ông tính toán và làm khoa học ở tuổi 12.

Đăng ngày: 18/01/2020
Vì sao Trái đất quay?

Vì sao Trái đất quay?

Tại sao tất cả mọi thứ trong Hệ Mặt Trời đều quay? Và tại sao hầu hết mọi chuyển động quay đều có cùng một hướng?

Đăng ngày: 18/01/2020
Thứ gì có thể ăn được sau thảm họa chiến tranh hạt nhân?

Thứ gì có thể ăn được sau thảm họa chiến tranh hạt nhân?

Các nhà khoa học của Liên minh bảo vệ Trái đất khỏi thiên tai (ALLFED) cho biết con người có thể ăn được thứ gì trong trường hợp xảy ra chiến tranh hạt nhân, báo BusinessInsider đưa tin.

Đăng ngày: 18/01/2020
Tại sao nhiều nhà tù Mỹ phải cấm lưu hành hoa quả?

Tại sao nhiều nhà tù Mỹ phải cấm lưu hành hoa quả?

Nhiều nhà tù tại Mỹ đã từng phải cấm hoa quả, dù là tươi hay đóng hộp, và không cho bán đường trong canteen của nhà tù. Nghe thì vô lý vì hoa quả với đường thì có gì độc hại để cấm, nhưng thực tế thì không vô lí chút nào.

Đăng ngày: 17/01/2020
Món ăn ngày Tết ba miền khác nhau như thế nào?

Món ăn ngày Tết ba miền khác nhau như thế nào?

Nếu Tết miền Bắc có bánh chưng, thịt đông thì miền Trung đến Tết là có món cuốn trong khi miền Nam không thể thiếu thịt kho, canh khổ qua.

Đăng ngày: 17/01/2020
Bọt màu đục xuất hiện trong nồi thức ăn khi nấu là gì, có độc không?

Bọt màu đục xuất hiện trong nồi thức ăn khi nấu là gì, có độc không?

Lúc chúng ta chế biến thức ăn như hầm xương, luộc thịt rất hay thấy lớp bọt khí trắng nổi lên trên mặt nước. Vậy lớp bọt khí đấy thực sự là gì, có dinh dưỡng hay chất độc hại cần phải vớt bỏ không?

Đăng ngày: 17/01/2020
Tiêu điểm
Khoa Học News